ម្ហូប Gulab Jamun របស់ឥណ្ឌាឆ្ងាញ់

Gulab jamun (ឬ gulaab jamun ) គឺក្នុងចំណោមបង្អែមដ៏ពេញនិយមបំផុតរបស់ប្រទេសឥណ្ឌាហើយវាត្រូវបានគេសំដៅជាញឹកញាប់ថាជា "នំដូណាត់ឥណ្ឌា" ។ ម្សៅឆ្ងាញ់នេះមានផ្ទុកនំបុ័ងចៀនដែលមានជាតិខ្លាញ់រលាយក្នុងមាត់ដែលត្រូវបានធ្វើពីទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ឬកាត់បន្ថយនិងត្រូវបានលាយក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវស្ករ។

ឈ្មោះនេះបានមកពីពាក្យពីរ។ Gulab មានន័យថា "បានកើនឡើង" និងសំដៅទៅលើសុីរ៉ូបានកើនឡើង។ Jamun គឺជាប្រភេទផ្លែប៊េរីឥណ្ឌាដែលមានពណ៌ស្វាយហើយដែលនំប៉ាវនំប៉័ងត្នោតងងឹតស្រដៀងគ្នាបន្ទាប់ពីពួកគេបានចម្អិន។

ទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បានផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ដ៏ស្រស់ស្អាតនិងធ្វើឱ្យវាមានអារម្មណ៍ថាមានលក្ខណៈអកតៈនិងពិសេស។ Gulab jamun អាចត្រូវបានផ្តល់ជូននូវភាពកក់ក្តៅឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងជាមួយភាពខុសគ្នានៃការបន្ថែមដើម្បីធ្វើឱ្យបង្អែមកាន់តែពិសេស។ ល្អបំផុតនៃការទាំងអស់វាជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ស្ករ 3 ពែង (ស)
• 6 ពែងទឹក
• 1 ស្លាបព្រាក្រវាញ (ម្សៅ)
• 2 tablespoons ទឹកបានកើនឡើង
• ទឹកដោះគោម្សៅ 3 ពែង
• ម្សៅ 1 ពែង 1/2 ពែង (គ្រប់គោលបំណង)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ពែងក្រែមដ៏ធំ (ឬក្រែមទ្វេរដងក្រាស់ឡើងប្រមាណ)
• បន្លែកាឡូរីឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសំរាប់ចៀន

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងខ្ទះជ្រៅលាយទឹកនិងស្ករនិងរំពុះរហូតដល់ជាតិស្ករទាំងអស់ត្រូវរលាយ។ បិទកំដៅនិងបន្ថែម ម្សៅក្រវាញ និងទឹកឡើង។ លាយល្អហើយកំណត់ឡែក។
2. ក្នុងចានធំលាយម្សៅទឹកដោះម្សៅម្សៅនិងម្សៅដុត។
3. បន្ថែមតិចតួចនៃ Cream ក្រាស់នៅពេលមួយនិង knead ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ដែលមានមធ្យមទន់តែមិនស្អិត។ អ្នកមិនចាំបាច់ប្រើក្រែមទាំងអស់នោះទេគ្រាន់តែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឈានដល់ភាពស្រដៀងគ្នា។ ភាពជោគជ័យនៃបង្អែមនេះគឺពឹងផ្អែកស្ទើរតែទាំងស្រុងទៅលើរបៀបដែលអ្នកលាយម្សៅនិងរបៀបដែលវារលោងល្អ។

1. ពេលដែលនំប៉័ងត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់សូមបែងចែកវាទៅជាគ្រាប់លាបមានរាង Walnut និងរមៀលរវាងដូងមានខ្លាញ់ស្រាលរហូតដល់រលោង។ ការបង្ក្រាបណាមួយនឹងបង្ហាញឡើងកាន់តែអាក្រក់នៅពេលក្រោយមកនិងអាចនាំឱ្យគ្រាប់បាល់ "ទឹកដោះគោ" បំបែកនៅពេលដែលវាចៀន។ នេះមិនគួរអោយចង់បានទេដូច្នេះត្រូវចំណាយពេលទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ជំហាននេះដើម្បីទទួលបានវាត្រឹមត្រូវ។
2. ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងបង្កើតបាល់សូមកំដៅប្រេងឱ្យឆ្អិនជ្រៅនៅក្នុងខ្ទះធំមួយដែលមានកំដៅទាបទៅមធ្យម។
3. Fry នំប៉ាវដែលជម្រុញជាញឹកញាប់ទៅពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងអស់។ កុំចំអិននៅលើកំដៅខ្ពស់បំផុតព្រោះនំប៉ាវនឹងដុតនៅខាងក្រៅហើយនៅខាងក្នុងឆៅ។
4. នៅពេលចម្អិនលាងជ័រជាមួយស្លាបព្រារាវខណៈពេលយកនំប៉ាវចេញពីប្រេងហើយផ្ទេរភ្លាមៗទៅក្នុងទឹកសុីរ៉ូឡើង។
5. ធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់នំប៉ាវទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិនហើយនៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។
6. អនុញ្ញាតឱ្យនំប៉ាវត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងមុនពេលទទួលទាន។

ការផ្តល់យោបល់

មានវិធីជាច្រើនដែលអ្នកអាចរីករាយនឹង gulab jamun ។ ពួកវាសុទ្ធតែឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯងនៅពេលចាក់ទឹកចេញពីទឹកសុីរ៉ូហើយវាជារឿងធម្មតាក្នុងការរុំវាក្នុងដូង។ អ្នកក៏អាចបម្រើពួកគេដោយផ្ទាល់នៅក្នុងសុីរ៉ូផងដែរ។

Jamuns ក្តៅ gulab គឺអស្ចារ្យនៅពេលដែលឡើងជាមួយ ការ៉េម ឬក្រែមក្រាស់។ អ្នកក៏អាចច្នៃវាជាមួយនឹងកោរសក់ផ្លែឈើស្ងួតដូចជាភីស្តាឈីនិងបន្ថែមពែងអាល់ម៉ុងប្រសិនបើអ្នកចង់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	834
ជាតិខ្លាញ់សរុប	17 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	10 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	5 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	52 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,393 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	148 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	27 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )