រូបមន្តនំស្រងែស្រមៃ Mascarpone Lemon

លាមកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសនៅក្នុងនំខេក។ នេះគឺជាបង្អែមដ៏អស្ចារ្យដែលជានំមួយផ្នែកតូចមួយ។ ស្រទាប់ត្រូវបានត្រាំជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ lemon ជាមួយនឹងក្រូចឆ្មានិងទឹកខ្មៅដែលឆ្ងាញ់នៅចន្លោះ។

ក្រូចឆ្មារ Meyer បន្ថែមរសជាតិផ្សេងគ្នាប៉ុន្តែក្រូចឆ្មាធម្មតានឹងធ្វើការល្អ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• នំភីហ្សា:
• 6 ស៊ុតធំ ៗ បំបែក
• ស្ករស 7 ស្លាបព្រា (3 អោន) បូក
• ស្ករ 7 អំបិល (3 អោន)
• ចាក់ 1 3/4 ពែង (6 អោន)
• ម្សៅនំ
• សុីរ៉ូលីម:
• 1/2 ពែង (3 1/2 អោន) ស្ករ
• ទឹក 1/2 ពែង (4 ផោន)
• 1/4 ពែង (2 អោន) ទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់
• បំពេញ Mascarpone:
• ក្រែមល្មមញ៉ាំ 2 ពែង 1/2 ពែង (20 អោន)
• ស្ករ 7 អំបិល (3 អោន)
• 1 ផោន mascarpone
• 1 ពែង
• កំប៉ុងក្រូចឆ្មារ បូក 1 1/2 ពែងសម្រាប់ស្រទាប់និងក្រណាត់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ឧបករណ៍

នំស្រោបធន់ធន់ធន់ធន់ធន់ស្រាលពីរដែលមានប្រវែង 3 ម ./4 អ៊ីញដែលមានស្រទាប់ក្រដាសឈើជ័រម្សៅអំបោះខ្នាតតូចសន្លឹកក្រណាត់យីហោកាបូបដាក់កំប៉ុងជាមួយនឹងទោចក្រយានយន្តផ្កាយ 1/2 អ៊ីញ។

1. លាងឧស្ម័នចោលទៅ 375 ° F ។ ដាក់ធ្នើដាក់អង្ករនៅជាន់ទី 3 និងខាងលើនៃឡ។
2. ដាក់ នំប៉័ងអេប៉ុង : ដាក់ស៊ុត yolks និង 7 ស្លាបព្រានៃស្ករនៅក្នុងចាននៃ ឧបករណ៍លាយកៅអីដែល ត្រូវបានបំពាក់ដោយឯកសារភ្ជាប់ whisk និង whip នៅលើល្បឿនខ្ពស់រហូតដល់ល្បាយក្រាស់និងមានពន្លឺខ្លាំង 4 ទៅ 5 នាទី។ កំណត់ឡែកនៅពេលដែលអ្នកញញែក ស៊ុតពណ៌ស ។

1. នៅក្នុងចានស្អាតមួយជាមួយឯកសារភ្ជាប់ whisk ស្អាត, whip ស៊ុតពណ៌សនៅលើល្បឿនមធ្យមដើម្បី កំពូលទន់ ។ ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយបញ្ចូលបន្តិចម្ដងៗបន្ថែមម្សៅស្ករស 7 គ្រាប់ដែលនៅសល់ហើយបន្តវាយដំរហូតទាល់តែស៊ុតពណ៌សផ្ទុក កំពូល ។ បត់ 1/3 នៃស៊ុតពណ៌សចូលទៅក្នុង yolks វាយដំបន្ទាប់មកលាងម្សៅពាក់កណ្តាលនៃម្សៅនៅលើកំពូលនិងក្រណាត់វារាបស្មើ។ បត់នៅចុងក្រោយនៃស៊ុតពណ៌សរហូតដល់គ្មានរូបរាងសនៅឡើយទេ។
2. ចែក batter ឱ្យស្មើគ្នារវាងចានដែលបានរៀបចំនិងដុតនំរយៈពេល 18 ទៅ 22 នាទីរហូតដល់ផ្នែកខាងលើមានពណ៌មាសរឹងមាំហើយចាក់ធ្មេញចាក់ចូលទៅក្នុងកណ្តាលចេញមកក្រៅដោយមិនមានកំទេចកំទី។ យកចេញពី oven និងកន្លែងនៅលើ rack មួយដើម្បីត្រជាក់ទាំងស្រុង។
3. ធ្វើ សុីរ៉ូមលាមក : ដាក់ស្ករនិងទឹកក្នុងចង្ក្រានតូចមួយនិងកំដៅបណ្តុះម្តងម្កាលរហូតទាល់តែជាតិស្កររលាយហើយវត្ថុរាវមានភាពច្បាស់លាស់។ យកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់ទាំងស្រុង។ កូរឱ្យនៅក្នុងទឹកក្រូចឆ្មា។
4. ធ្វើឱ្យការបំពេញ mascarpone: ដាក់ក្រែមនិងស្ករនៅក្នុងចានមួយហើយវាយទៅកំពូលទន់។ ទូទឹកកក។ ដាក់ ​​mascarpone និងកំប៉ុងមួយនៃខ្ទះសាឡាត់នៅក្នុងចានមួយហើយកូររហូតដល់លាយបញ្ចូលគ្នា - វាគួរតែមានស្ថិរភាពនៃ pudding នេះ។ ក្រវាត់ខ្ទឹមបន្តិចបន្តួចរហូតទាល់តែល្បាយមានលក្ខណៈដូចគ្នានិងក្រាស់។ បើល្បាយនេះហួសពេកវានឹងមើលទៅមានពណ៌ឬក៏បំបែក។ ប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើងចូរកូរជាមួយស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាជាមួយស្ករកៅស៊ូជ័ររហូតទាល់តែល្បាយរលាយម្តងទៀត។

បោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាត្តិពី សិល្បៈនិងព្រលឹងនៃការដុតនំ ដោយ Cindy Mushet (Andrews McMeel, 2008) ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	440
ជាតិខ្លាញ់សរុប	22 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	13 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	6 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	131 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	245 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	55 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	9 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )