ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីឈីប Mahon ពីប្រទេសអេស្ប៉ាញ

Mahon គឺជាឈីសអេស្ប៉ាញមួយពីកោះបាឡារីកនៅមេឌីទែរ៉ាណេមីនរ៉ែកា។ បើទោះបីជាការនាំចេញយ៉ាងទូលំទូលាយក៏ដោយមនុស្សជាច្រើនមិនសូវស្គាល់ Mahon ទេ។ នៅពេលអ្នកចូលទៅហាងលក់ឈីសនៅពេលក្រោយសូមសម្រាកពីឈីសដ៏ល្បីល្បាញអេស្ប៉ាញ (Manchego) ហើយសុំឱ្យ Mahon (និយាយម៉ាហ្សាក់) ជំនួសវិញ។

Mahon ត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោ។ ទាំងការលក់ឆៅនិងប៉ូតាស្យូមត្រូវបានលក់ទោះបីជាការដុតប៉ូតាសុងមានរសជាតិមិនសូវល្អក៏ដោយដូច្នេះចូររក្សាភ្នែករបស់វាឱ្យឆ្អិន។

វ័យក្មេង Mahon (អាយុតិចជាង 4 ខែ) គឺពាក់កណ្តាលក្រុមនិងស្រាល។ ឈីសអាចជាប៊ឺរីតានីនិងប្រៃ។ កង់របស់ Mahon ដែលមានអាយុពី 4 ខែឬច្រើនជាងនេះប្រើប្រាស់លើអំបិលរុក្ខជាតិរុក្ខជាតិចំណីសត្វស្មុគស្មាញនិងការបញ្ចប់គួរឱ្យកត់សម្គាល់។ កង់ដែលមានអាយុចាប់ពី 1 ឆ្នាំឡើងទៅមានរូបរាងដូច Parmesan និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

Mahon មាន សំបកធម្មជាតិ ។ កង់វ័យក្មេងរបស់ Mahon (ហើយជាទូទៅកំណែប៉ាស៉ែស) មានសំបកដែលជាពណ៌ទឹកក្រូចដែលទាក់ទាញ។ ក្នុងនាមជាអាយុឈីស, ពណ៌នៃធ្មេញនេះបានបន្ថយទៅជាមាស, ពណ៌ត្នោតឬ rust ពណ៌។ រូបរាងរបស់ឈីសគឺការ៉េដែលមានគែមមូល។

ផ្គូផ្គង

យុវជនវ័យក្មេងម៉ាយ៉ុនតែងតែគូល្អ ៗ ជាមួយ ភាសាអង់គ្លេស chorizo និងស្រាបៀរ។ ឬក៏យកអ្វីមួយក្នុងទិសដៅផ្សេងគ្នាហើយព្យាយាមផ្គូផ្គងម៉ាហូនជាមួយ ស៊ឺរី ផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់។ វ័យចំណាស់ Mahon គូជាមួយស្រាក្រហមដូចជាអេស្ប៉ាញ Tempranillo និង Rioja ។

លោក Steven Jenkins អ្នកនិពន្ធរបស់ Cheese Prime r បានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យញ៉ាំ Mahon តាមរបៀប«ប្រពៃណី»ដែលប្រោះដោយប្រេងអូលីវម្រេចខ្មៅនិងអ័ររ៉ាហ្គោន។

ឈីសអេស្ប៉ាញច្រើនទៀត

Manchego និង Mahon អាចជាឈីសអេក។ ប៉ុន្តែនៅពេលក្រោយអ្នកនៅហាងឈីសមួយសូមរក្សាភ្នែករបស់អ្នកឱ្យបើកចំហសម្រាប់សម្រស់ទាំងនេះផងដែរ។

Tetilla : ឈីសទឹកដោះគោមួយដែលមានរសជាតិស្រាលនិងរូបរាងចាប់អារម្មណ៍

Garrotxa: (Pronounced 'ga-ROCH-ah) ជាឈីទឹកដោះគោពពែពាក់កណ្តាលក្រុមហ៊ុនដែលជាញឹកញាប់បានប្រែទៅជាឈីសឈ្មោលចូលទៅក្នុងអ្នកគាំទ្រ

Ibores: ឈីសទឹកដោះគោឆៅឆៅរបស់ក្រុមហ៊ុនបានជូតជាមួយម្សៅ paprika និងប្រេងអូលីវ។

Drunken Goat : ឈីសអេស្ប៉ាញដ៏ពេញនិយមមួយដ៏ពេញនិយមមួយដែលជាហ្វូងមនុស្សពិតប្រាកដដែលបានធ្វើពីទឹកដោះគោរបស់ពពែហើយត្រាំក្នុងស្រាដើម្បីឱ្យសត្វកន្ទុយពណ៌ស្រស់ស្អាត។

Campo de Montalban: ជាឈីស pasteurized ធ្វើពីគោ, ពពែនិងទឹកដោះគោរបស់ចៀមជាមួយនឹងវាយនភាពនិងរសជាតិស្រដៀងទៅនឹង Manchego

Idiazabal: ឈីសទឹកដោះគោដែលមិនបានសំលាប់ដោយមាន សាច់ដុំ រឹងនិងរសជាតិឆ្ងុយឆ្ងាញ់ពីការ ជក់បារី។

Torta del Casar: ឈីកទឹកដោះគោរបស់សត្វដែលមិនបានលាងសំអាតជាមួយនឹងទន់ទន់លិច។ ពេលខ្លះកំពូលត្រូវបានគេកាត់ចោលហើយឈីសត្រូវបានញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ រសជាតិនេះគឺប៊ឺរីរុក្ខជាតិស្មៅនិងជួនកាលជូរចត់បន្តិចបន្តួចពី រុក្ខជាតិកែច្នៃដែល ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីសម្រាំងទឹកដោះគោ។