ឈីសឆ្មាឈីសអេស្ប៉ាញ

តើអ្វីទៅដែលមិនត្រូវស្រលាញ់នៅពេលដែលអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តស្រានិងឈីសត្រូវបានបញ្ចូលចូលគ្នាជាខាំមួយ? ឈីសសត្វពពាល (Murcia Al Vino) គឺជាហ្វ្រូម៉ាសឈ្មោលដែលមានប្រជាប្រិយភាពនិងមានប្រជាប្រិយភាពជានិច្ចពីប្រទេសអេស្ប៉ាញជាកន្លែងដែលអ្នកអាចឃើញវាមានឈ្មោះថា queso de cabra al vino ។ សំបកពណ៌ស្វាយមកពីការងូតទឹកក្នុងស្រាក្រហមដែលផ្តល់ឱ្យឈីសនូវរសជាតិផ្លែឈើបន្តិចបន្តួច។ រសជាតិនេះក៏មានភាពមុតស្រួចនិងរសជាតិផងដែរប៉ុន្តែយ៉ាងម៉ត់ចត់ "ខ្ញុំចង់អោយមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តខ្ញុំ" ។

ចំពោះអ្នកដែលមិនចូលចិត្តឈីពពែសត្វពពែមានសម្បុរពពែច្រើន។

ផលិតឈីឆ្មារស្រវឹង

ទឹកដោះគោស្រវឹងត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោដែលត្រូវបានផិតក្បត់ពីសត្វពពែ Murciana ក្នុងស្រុកនៅក្នុងទីក្រុង Jumilla ក្នុង Murcia ដែលជាតំបន់មួយនៅភាគអាគ្នេយ៍នៃប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ ក្រឡុកស្រទាប់ពពែត្រូវបានត្រាំក្នុងរយៈពេលពីរទៅបីថ្ងៃក្នុងស្រាក្រហម Doble Pasta (ទ្វេរដង) ។ នេះគឺជាស្រាដ៏សម្បូរបែបដែលធ្វើពីផ្លែទំពាំងបាយជូរ Monastrell ដែលត្រូវបាន fermented ពីរដង។ បន្ទាប់ពីត្រាំវាមានអាយុកាលអស់រយៈពេលពីរខែកន្លះ។ លទ្ធផលនេះមានលក្ខណៈទន់ពាក់កណ្តាលទន់។

បម្រើសត្វពពែ

សត្វពពែស្រវឹងគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពិធីជប់លៀងឬសម្រាប់អាហារសម្រន់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកផ្ទាល់។ វាមានភាពសប្បាយរីករាយក្នុងការបម្រើដល់សត្វពពែដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចជា ភាសាអេស្ប៉ាញ chorizo អាម៉ាមអាអាល់ម៉ុននិងអូលីវ។ វាក៏ជាគូជាមួយនឹងបង្អែមផងដែរព្រោះវាមាន Creamy ផ្អែមនិង aroma ទំពាំងបាយជូរពីងូតទឹកស្រា។

តើអ្នកគួរស៊ីសត្វក្រពើនៅលើសត្វពពែដែរឬទេ? មិនថាអ្នកញ៉ាំឬស្សីណាមួយនោះទេវាអាស្រ័យលើអ្នក ប៉ុន្តែសត្វពស់នៅលើសត្វពពែអាចស៊ីសាបបានហើយជាធម្មតាវាមានរសជាតិស្រាលនិងទន់និងស្គម។

ផ្លែឈើស្រាក្រហមពណ៌ក្រហម (ជាពិសេសអ្នកដែលមកពីប្រទេសអេស្ប៉ាញ) សុទ្ធតែល្អជាមួយសត្វពពែ។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនក៏រីករាយផងដែរក្នុងការទទួលបានស្រាក្រឡុក។

ចម្អិនជាមួយឈីពពែស្រវឹង

ឈីឈ្មោលដែលស្រវឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយក៏អាចត្រូវបានប្រើក្នុងរូបមន្ត។ បញ្ចូលវាទៅជានំសាំងវិចក្តៅឬត្រជាក់ភីហ្សាឬសាឡាត់។ វាធ្វើឱ្យការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីសាឡាត់នៃប៉េងប៉ោះ heirloom sliced ​​និងបៃតង។

ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនចូលចិត្តឈីឆ្មាទេ

ឈីពពែអាចជាក្ដីស្រលាញ់ឬស្អប់រឿង។ អ្នកខ្លះរកឃើញរសជាតិអាកាណីនៃពពែពពែដែលមិនមានចំណាប់អារម្មណ៍។ អ្នកផ្សេងទៀតស្រឡាញ់វា។ ប៉ុន្ដែឈី goat ទាំងអស់គឺមិនដូចគ្នា។

ប្រសិនបើអ្នកមិនខ្វល់ពីឈីសពពែស្រស់ឱ្យឈីឆ្មាដែលមានអាយុប៉ុនប៉ង។ សូម្បីតែអ្នកដែលមានអាយុទើបតែពីរបីខែប៉ុណ្ណោះ (ដូចជាពពួក Drunken Goat) ខាំខាំទឹកនោមដែលមនុស្សផ្សំជាមួយឈីពពែ។ ពេលអ្នកនៅហាងលក់ឈីសសូមសាកសួរសម្រាប់ពាក់កណ្តាលរាត្រី (ផលិតតាមរបៀបហ្គូដា), Chevre Noir (ពពែពពែ) ឬ Garrotxa (ផ្អែមនិងចិញ្ជឹម) ។

ប្រភេទផ្សេងទៀតនៃឈីសឈីស

ឈីឆ្មាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់គឺជាឈីសអេស្ប៉ាញដ៏ពេញនិយមនៅសហរដ្ឋអាមេរិកដែលមានប្រជាប្រិយភាពពេញចិត្តពីអេស្ប៉ាញ Manchego ។ ប៉ុន្តែឈីសទាំងពីរនេះគឺនៅឆ្ងាយពីឈីសតែមួយគត់ដែលមានតម្លៃឈីលីពិនិត្យចេញ។

ពេលអ្នកនៅហាងឈីសបន្ទាប់សូមសួរអំពី Garrotxa, Ibores, Majorero, Idiazabel, Tetilla និង Mahon ។ ទាំងអស់នៃឈីសអេស្ប៉ាញទាំងនេះមានលក្ខណៈពិសេសនិងវាយនភាពដែលមានតម្លៃស្វែងរកចេញ។ ពួកគេម្នាក់ៗមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរកហាងឈីសនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។