ការបង្កើតនំបុ័ងផ្ទាល់របស់អ្នកគ្របដណ្តប់ Brie គឺមានភាពសាមញ្ញក្នុងការធ្វើដូច្នេះអ្នកមិនអាចទិញវាម្តងទៀតបានទេ។ កំណែនេះមានស្រទាប់មួយនៃផ្សិត caramelized និង shallots នៅក្រោម dough នេះ។ បំរើក្តៅជាមួយនឹងនំកែកឃឺនិងផ្លែឈើ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សន្លឹក 1 កក
- នំម្សៅ (ពីប្រអប់ 17 1/4 អោន)
- ពងធំ 1
- ទឹក 1 ស្លាបព្រា
- butter 2 ស្លាបព្រា
- ផ្សិត cremini 1 ផោន (ឬប៊ូតុង) (ហាន់ប្រហែល 1/2 ពែង)
- 2 ហៃូវ (ចប់)
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្រេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- 1 កង់
- ឈីបរី (ប្រហែល 16 អោននិងអង្កត់ផ្ចិត 6 អ៊ីញ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ចាក់ទឹកម្សៅនំនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 30 នាទី (ឬធ្វើតាមការណែនាំកញ្ចប់សម្រាប់កម្ទេចកម្ទី) ។ ខាញ់ស្រាល ៗ ពីសន្លឹកដុតនំ។
លាងសមាតលអង្កររហូតដល់ 400 អង្សារ។ លោតជាមួយស៊ុតនិងទឹកនៅក្នុងចានតូចមួយ។
3. ធ្វើឱ្យប៊ឺសរលាយក្នុងកំឡាំងធំមួយលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមផ្សិតនិងត្រាំនិងចម្អិនឱ្យសោះជាញឹកញាប់រហូតដល់បន្ទន់ប្រហែល 10 នាទី។
បន្ថែមស្ករសអំបិលនិងម្រេចទៅល្បាយផ្សិតនិងចំអិនកូរឱ្យញឹកញាប់សម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីទៀត។
យកកំប៉ុងចេញពីកំដៅហើយទុកល្បាយឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ដោះសណ្តែកលាយម្សៅដែលលាយឡំលើផ្ទៃលាបបន្តិច។ ដោយប្រើម្ជុលរំកិលលោតស្រាល ៗ រមៀលពីនំចូលទៅក្នុងទីលានទំហំ 14 អ៊ីញ។ កាត់ស្លាបព្រាដើម្បីបង្កើតរង្វង់ទំហំ 12 អ៊ីញ។ រក្សាសំណល់ធ្វើពីនំដើម្បីធ្វើការតុបតែងប្រសិនបើអ្នកចង់បាន - សូមមើលកំណត់សម្គាល់និងការណែនាំខាងក្រោម។
6. លាយម្សៅល្បាយផ្សិតទៅកណ្ដាលរង្វង់សាច់គោនិងរាលដាលទៅជារង្វង់ 6 អ៊ីញ (ឬអង្កត់ផ្ចិតនៃកង់ Brie) ។ ដាក់ផ្សិតជាមួយប៊េរី។
7. ដុសគែមគល់ជុំជាមួយលាងស៊ុត។ បត់គែមក្រដាសសំពត់លើប៊ែរហើយចុចគែមគ្នាយ៉ាងរឹងមាំដើម្បីបិទ។
8. ដាក់រុំរុំរអឹមប៊ីរុំចុះក្រោមនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំ។ ដុសធ្មេញជាមួយទឹកលាងស៊ុត។ ដុតនំរហូតដល់កុម្មង់នំមាសគឺប្រហែល 20 នាទី។ ដោះក្រដាសដុតពីឡភ្លើងហើយទុកវាឱ្យនៅលើរទេះភ្លើងអស់រយៈពេល 1 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ។
កំណត់ចំណាំរូបមន្តនិងព័ត៌មានជំនួយ
ត្រូវប្រាកដថាប្រើ Brie ត្រជាក់ត្រង់ពីទូទឹកកកវានឹងជួយរក្សាកុំឱ្យកុម្មង់នំកក់ក្តៅនិងទន់ភ្លន់មុនពេលដុត។
•សំពត់ពណ៌សទន់នៅលើ Brie គឺអាចបរិភោគបានដូច្នេះគ្មានមូលហេតុដើម្បីយកវាចេញទេ។
•ដើម្បីតុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំខេកសូមប្រើម្ជុលរមៀលនិងរមៀលចេញបំណែកតូចៗនៃម្សៅបន្ថែម។ កាត់ចំនែកនំប៉័ងដោយប្រើកាប់ខូឃីស្លឹកតូចៗ (ឬប្រើកាំបិតមុតស្រួចតូច) ។ ដាក់ស្លឹកនៅលើកំពូលនៃនំប័រគ្របដណ្តប់ Brie ។ រមៀលបំណែកនំប៉័ងដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងខ្សែពួរដែលមានប្រវែងវែងដើម្បីប្រើដូចជាវល្លិ។ ដុសខាត់ការតុបតែងជាមួយនឹងលាងស៊ុតហើយដុតនំតាមទិសដៅ។
•អ្នកអាចធ្វើនំ Brie រហូតដល់ 2 ថ្ងៃ។
ធ្វើឱ្យត្រជាក់វានៅក្នុងធុងខ្យល់។ នៅពេលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សូមដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 350 អង្សាររយៈពេល 15 ទៅ 20 នាទី។