ប៊ីរីគឺជាឈីសទន់ឈ្ងុយពណ៌ក្រហមឬពណ៌លឿងដែលមានធ្មេញដែលអាចបរិភោគបាន។ វាត្រូវបានធ្វើពីទឹកដោះគោហើយជាធម្មតាត្រូវបានលក់ក្នុងជុំតូចៗ។ ឈីសត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅលើចានជាមួយនំកែកឃឺរឺបាគូហើយវាត្រូវបានបន្ថែមទៅនំសាំងវិចនិងសាឡាត់។ ជុំអាចត្រូវបានដុតនៅក្នុង oven ជាមួយឬដោយគ្មានការកុម្មង់នំ។ Brie ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃឈីសដ៏អស្ចារ្យរបស់ពិភពលោក។ វាមានភាពសាមញ្ញនិងងាយស្រួលហើយវាមានដំណើរការល្អជាមួយស្រាសាំប៉ាញគ្រាប់ផ្លែឈើនិងផ្លែឈើ។
បារាំងដើម Brie
ប៊េសបារាំងពិតប្រាកដជាឈីបកសិដ្ឋានមួយដែលធ្វើពីទឹកដោះគោគ្មានម្សៅ។ អាហ្រ្វិកពិតប្រាកដមិនអាចនាំចូលទៅសហរដ្ឋអាមេរិចបានទេព្រោះឈីសដែលផលិតដោយទឹកដោះគោឆៅត្រូវតែមានអាយុយ៉ាងហោចណាស់ 60 ថ្ងៃដើម្បីមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការនាំចូលរបស់អាមេរិកដែលនឹងធ្វើឱ្យ Brie មានការភ្ញាក់ផ្អើលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ រសជាតិនៃស្រា Brie បារាំង សម្បូរទៅដោយផ្លែឈើនិងសម្បូរបែប។
ប្រទេសបារាំងនាំចេញ Brie ដែលមានស្ថេរភាពដែលអាចរកបាននៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកវាជាឈីសដ៏ល្អប៉ុន្តែដើម្បីរីករាយជាមួយដើមកំណើតបារាំងដ៏ល្បីល្បាញអ្នកនឹងត្រូវធ្វើដំណើរទៅក្រៅសហរដ្ឋអាមេរិក។
ជាតិនិងប៉ូតាស្យូម Brie
Brie ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកកំណែជាតិនិងអន្តរជាតិនៃ Brie និងកំណែដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយទឹកដោះគោទាំងមូលនិង គ្មានជាតិខ្លាញ់ ត្រូវបានរកឃើញងាយស្រួល។ នំធ្វើពីទឹកដោះគោប៉ូតាស្យូមមានរសជាតិស្រាលជាងរសជាតិបារាំងពិតប្រាកដ។ ពួកវាអាចរកបានធម្មតាឬជាមួយឱសថ។
Brie Cheese Rind
ប៊ីរីបង្កើតបានជាផ្សិតពណ៌ធម្មជាតិនៅខាងក្រៅនៃជុំ។
សំបកសំប៉ែតពណ៌សគឺអាចបរិភោគហើយឆ្ងាញ់ហើយជាធម្មតាវាត្រូវបានគេស៊ី។ ទឹកជ្រលក់ធ្វើពីទឹកដោះគោប៉ូតាស្យូមត្រូវបានគេចាក់បញ្ចូលដើម្បីបង្កើតផ្សិត។ ឈីសត្រូវចំណាយពេលពី 1 ទៅ 3 ខែដើម្បីទុំអាស្រ័យលើទំហំនៃឌីស។ នៅពេលដែលទុំត្រឹមត្រូវចំកណ្តាលនៃឈីសគឺទន់និងអូរដូចជាប្រសិនបើក្តៅ។
ការញ៉ាំនិងរក្សាទុក Brie នៅផ្ទះ
ទូទឹកកក Brie នៅក្នុងការវេចខ្ចប់ដើមរបស់វារហូតដល់អ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំវា។ បន្ទាប់មកយកវាពីទូទឹកកកនិងអនុញ្ញាតឱ្យប្រហែលមួយម៉ោងសម្រាប់ឈីសដើម្បីមកសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់សម្រាប់រសជាតិនិងវាយនភាពដ៏ល្អបំផុត។ បន្ទាប់ពីអ្នកកាត់វាចូលទៅក្នុងបរិវេណ Brie វាចាប់ផ្តើមបាត់បង់គុណភាពភ្លាមៗ។ គ្រោងនឹងញ៉ាំវាក្នុងរយៈពេលប្រាំថ្ងៃ។ នៅពេលកាប់ប្រើស្លឹកវែងនិងស្តើង។ អ្នកអាចបម្រើ Brie ទាំងស្រុងនៅលើបន្ទះឬបន្ទះឈីសឬកាត់ត្រឹមតែចំនួនតូចចង្អៀតសម្រាប់សាំងវិចឬសាឡាដ។