អ្នកនិពន្ធ Sabine Ivanovas បានរៀបរាប់ថា "នៅពេលដែល Zeus ក្លាយជាបុរសម្នាក់ (ជាមួយពួកអ្នកគង្វាលនៅតំបន់ Cretan)" អ្នកនិពន្ធបានរៀបរាប់ថាឈីសស៊ីស៊្រាជា "ឈីសដែលមានសីលធម៌បំផុតនៃពិភពលោក" ។ នៅពេលនាងបានទៅមើលមេកាបូប Vassilikos នៅក្នុងភូមិ Xeraxyla នៅលើកោះក្រេតនិងបានស្នើសុំគំរូអាតៃទីតរបស់គាត់ដែលគាត់បានធ្វើហើយគាត់បាននិយាយថាវារលាយនៅលើអណ្តាតហើយពោរពេញទៅដោយភាពកក់ក្តៅ។
ឈ្មោះក្រិកនិងបញ្ចេញសំឡេង:
អញ្ចឹង, បាននិយាយថាខ្ញុំ - ZEETH -Rah
អក្ខរាវិរុទ្ធជំនួស: mizithra
នៅលើទីផ្សារ:
Myzithra មានបីប្រភេទគឺ: ស្រស់ (ផ្អែម) ជូរនិងមានអាយុ:
- សារធាតុ Myzithra ស្រស់គឺគ្មានខ្លាញ់និងទន់ស្រដៀងទៅនឹងឈីសនិងរីកូត្តារបស់កសិករហើយត្រូវបានលក់ជាទូទៅក្នុងគ្រាប់បាល់រាងពងមាន់។ វាមាន aroma ក្លិនស្អុយនិងរសជាតិស្រាល។
- ស្រូវអន្ធពិកដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា xinomyzithra (ξινομυζήθρα), ksee-no-mee-ZEE-thrah) ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយពពែពពែឬទឹកដោះគោមេម្សៅនិងអំបិល។
- សរីរាង្គ Myzithra (myzithra xeri) គឺជាឈីសដ៏រឹងមាំ។
ការប្រើ Myzithra:
Myzithra ស្រស់និងជូរចត់គឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជានំប៉័ង ឈ្ងុយ ក្រិកនិង នំឈីសផ្អែម ហើយក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅចានឆ្អិនដែលហៅថាឈីស។ អាទីហ្សីរ៉ាដែលមានវ័យចាស់ៗត្រូវបានគេប្រើជាឈីសសម្រាប់ ចានសាច់គោ ស៊ុបនិង ចាន ស៊ីសែនបាយហើយវាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុង ទឹកជ្រលក់ប៉ាស ផងដែរ។
ជំនួសកីឡាករ Myzithra:
Myzithra គឺជា ឈីស ប៊ីហើយគ្មានអ្វីល្អដូចដើមឡើយប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញវា:
- សម្រាប់ myzithra ស្រស់: mascarpone ឬ ricotta
- សម្រាប់វ័យចំណាស់ myzithra: kefalotyri, parmesan, pecorino romano ។
Myzithra - ឈីស Crete និងកោះ:
Myzithra គឺជាឈីសដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតនៅក្រែតដែលជាកន្លែងដែល feta ជាអ្នកចំណូលថ្មីថ្មី។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងរូបមន្តពីកោះក្រិកផ្សេងទៀត។