ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត brisket របស់អ្នកទាំងផ្អែមនិង savory, soda អាចហាក់ដូចជាការបន្ថែមលើសពីធម្មតា។ តែកូកាកូឡាគឺជាអាថ៌កំបាំងនៃពិធីបុណ្យនេះដែលមានរសជាតិក្រអូបនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។
យើងស្រឡាញ់ភាពសាមញ្ញនៃរូបមន្តនេះហើយថាវាអាចត្រូវបានរៀបចំជាមុនដើម្បីផលិតសាច់មានសំណើមនិងផ្អែមដែលអាចត្រូវបានគេពេញចិត្តពេញមួយថ្ងៃឈប់សម្រាក។ វាជារូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ Rosh Hashanah, Passover, Hanukkah, ឬថ្ងៃឈប់សម្រាកផ្សេងៗទៀត។
ចំណាំ Kashrut: សម្រាប់ ជនជាតិអាកឃឺស៊ីស៊ីឈិនដែលជៀសវាងពីការញ៉ាំ សាច់គោ ក្នុងកំឡុងពេលបុណ្យរំលងអាហារដែលមាន មីក្រូ គឺស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីអាហារដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារ។ វាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការទុកវាចេញពីរូបមន្តឬដើម្បីជំនួសគ្រឿងផ្សំដ៏ឆ្ងាញ់ដូចជាខ្ទឹមសប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាសម្រាប់ប៉េស្តហើយចូលចិត្តរំលងម្ទេស។
គន្លឹះចំអិនម្ហូប: វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំ brisket មួយថ្ងៃមុនពេលអ្នកមានគម្រោងដើម្បីបម្រើវានៅពេលរសជាតិត្រូវបានពង្រឹងបន្ទាប់ពីវាអង្គុយនៅក្នុងទូរទឹកកក។
ស្ថានភាពរបស់កូសឺរៈ សាច់, បុណ្យចម្លង
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 (5 ទៅ 7 ផោន) brisket (លាងនិងបង្ហូរ)
- ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ (លាប, លាបនិងកាត់)
- 1/2 ពែងប្រេង
- 1/2 ពែងស្រាក្រហម (ស្ងួត)
- 1/4 ពែងទឹកឃ្មុំ
- កូកាកូឡា 1/4 ពែង
- 1/4 cup ketchup
- 1/2 tsp ។ ម្សៅ mustard
- 1/2 tsp ។ paprika
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ brisket នៅក្នុង Pan roasting មួយ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងប្រេងគុយទាវទឹកឃ្មុំកូកាកូឡា ketchup, mustard និង paprika ទៅក្នុងចានការងារនៃដំណើរការចំណីអាហារនិងជីពចររហូតដល់មានកំទេច។ ចាក់នៅលើ brisket នេះ។ គ្របដណ្តប់និងហើរនៅក្នុងទូរទឹកកកពេញមួយយប់។
- ចាក់ទឹកកំដៅមុនដល់ 325 អង្សាសេ (165 អង្សាសេ) ។ ដុតនំស្រួយគ្របក្រណាត់នៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅរយៈពេលប្រហែល 4 ម៉ោងឬរហូតដល់ ឧបករណ៍អេឡិចត្រូម៉ាញ៉េអានតាមឌីជីថលត្រូវ បានបញ្ចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃដឺក្រេអាន 190 F ដើម្បីធ្វើបានល្អ។
- នៅពេលត្រជាក់, slice thinly brisket ប្រឆាំងនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះ ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការច្រិបទំពក់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើសាច់មិនត្រូវបាន sliced ប្រឆាំងនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិវានឹងមានការលំបាក។
ការផ្តល់យោបល់: ធ្វើឱ្យធុញទ្រាន់ជាមួយនឹងការហៀរចេញពីសាច់។ រលាយ 4 ស្លាបព្រានៃ margarine parve នៅក្នុង saucepan ធ្ងន់មួយ។ កូរឱ្យយឺត ៗ 4 ស្លាបព្រានៃម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់ (ប្រើម្សៅដំឡូងជំនួសម្សៅក្នុងកំឡុងបុណ្យរំលង) ។ ចម្អិននិងកូរសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 3 នាទីឬរហូតទាល់តែផ្លែប៊ឺរទើបចាប់ផ្តើមងងឹត។ កូរឱ្យយឺត ៗ ក្នុង 2 ពែងនៃតំណក់។ បន្តចម្អិនអាហារនិងកូររហូតទាល់តែទឹកហូររាលដាលកាន់តែខ្លាំងទៅតាមការចង់បាន។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ចាក់ទឹកដោះគោមួយចំនួននៅលើ brisket កាត់ចេញហើយបម្រើអ្នកដែលនៅសល់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 319 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 10 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 113 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 363 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 13 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 39 ក្រាម |