នៅក្នុងភាសាក្រិចៈពាក្យថាក្រមោល - ហ្គ្រេត - សាហ៊ី
អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវសំណព្វនិងអាហារសម្រន់តាមចិញ្ចើមថ្នល់ bougatsa ត្រូវបានធ្វើឡើងជាប្រពៃណីជាមួយនឹងបន្ទះ phyllo ធ្វើដោយដៃយ៉ាងខ្លាំងដែលត្រូវបានបត់ច្រើនដងមុនពេលត្រូវបានបត់បញ្ចូលលើការបំពេញ។ កំណែនេះនៃ bougatsa អំពាវនាវឱ្យមាន dough phyllo ពាណិជ្ជកម្ម។ វាមានកំប៉ុងស្រូវសាលីដែលមានក្លិនក្រអូបហើយត្រូវបានបែងចែកនិង ទទួលទាន ក្ដៅលាយជាមួយ ស្ករសនិងក្លិនឈុន ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 1/4 ពែងនៃទឹកដោះទាំងមូល
- ក្រូចឆ្មា 1 លីម
- ស្ករ 1 ពែង 1/4 (ក្រានីត)
- 3/4 ពែងនៃ semolina
- 4 ស៊ុត
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការដកស្រង់វ៉ានីឡា
- 12 បន្ទះឌុយភីលីយ៉ូ
- 6 អោនប៊ឺ (រលាយ)
- តុបតែង: ស្ករ (confectioner's) និងដីកិន
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កក់ទឹកដោះគោទឹកដោះគោនិងក្រូចឆ្មាក្នុងទឹកជ្រលក់។ កូរក្នុងម្រេចសូលុយស្យុងជាមួយស្លាបព្រាឈើរហូតដល់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងក្រាស់។
- នៅក្នុងចានលាយមួយវាយស៊ុតស្ករនិង vanilla រហូតដល់ពន្លឺនិងបន្ថែមទៅ Pan បាន stirring នៅលើកំដៅមធ្យមទាបរហូតដល់វាឈានដល់ភាពរឹងមាំ custard creamy ។
- យកចេញពីកំដៅ, យកចេញនិងការបោះចោល peel lemon និងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ កូរម្តងម្កាលដើម្បីរក្សា custard ពីការបង្កើតស្បែកនៅលើកំពូល។
- ចាក់ទឹកកម្ដៅទៅ 350F (180C) ។
- ច្រាសចានដុតនំ (13 X 9 X 2 ឬសមមូល) ជាមួយប៊ឺ។
- បត់បាតឆ្អឹងជាមួយ 8 បន្ទះ phyllo ដោយដុសជ័រសន្លឹកល្អ ៗ ជាមួយប៊ឺរលាយ។ បន្ថែមការបំពេញកាតព្វកិច្ច។
- បោះបង់ចោល phyllo លើសដែលត្រួតលើបន្ទះនៅក្នុងជាង custard នេះ។
- កំពូលជាមួយ phyllo ដែលនៅសល់, brushing គ្នាជាមួយ butter ។
- ប្រើកន្ត្រៃដើម្បីកាត់សន្លឹកខាងលើទៅនឹងទំហំនៃបន្ទះ។
- បាញ់ខាងលើស្រាលដោយទឹកនិងដុតនំនៅ 350F (180C) សម្រាប់រយៈពេល 30-40 នាទីរហូតដល់កំពូលគឺពណ៌ត្នោត។
- យកចេញពីលឡាយ, sprinkle ជាមួយស្ករ confectioner និង cinnamon ខណៈពេលដែលក្តៅនិងបម្រើក្តៅ។
ព័ត៌មានជំនួយ ក្នុង ការផ្តល់សេវា: នៅប្រទេសក្រិក, bougatsa ត្រូវបានកាត់បន្ថយជាមួយនឹងការកាត់ភីហ្សាមួយ។
សម្គាល់ៈ កុំត្រជាក់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 308 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 16 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 9 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 109 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 77 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 34 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 7 ក្រាម |