តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យប្រេងឈីលី

ម្ទេសម្ទេសក្តៅគឺជាអាហារសំខាន់ចំពោះ អាលុយមីញ៉ូម ដ៏ល្បីល្បាញរបស់អាហ្វ្រិកខាងជើងហើយពួកវាក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផលិតប្រេងឈីអ៊ីននេះដែលជួនកាលត្រូវបានគេផ្តល់ជូននូវអាហារម៉ិចស៊ិក ភីហ្សា នំប៉័ងប៉ាស្តានិងច្រើនទៀត។ សេចក្តីណែនាំរបស់វានៅក្នុងទេសភាពម្ហូបអាហារម៉ារ៉ុកប្រហែលជាសមហេតុផលដែលមកពីប្រទេសអ៊ីតាលីដែលជាប្រទេសជិតខាងរបស់យើងនៅអ៊ីតាលីដែលមានតម្លៃស្មើនឹង អូលីយ៉ូឌីអ៊ីប៉ើរសុនស៊ីណូដែល ជាផលិតផលដែលមានលក្ខណៈស្តង់ដារនៅក្នុងផ្ទះនិងភោជនីយដ្ឋាន។ ឬប្រហែលជាវាជាឥទ្ធិពលអាស៊ីមួយចំនួនដែលអាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅក្នុងចានម៉ារ៉ុកដូចជាម៉ារ៉ុកសាំដឺជិនជិនជូសេសប្រេវីតេនិង អាហារសមុទ្រ Bastilla ។

ទាំងពីររចនាប័ទ្មអ៊ីតាលីនិងប្រេងឈីលីបែបអាស៊ីត្រូវបានផ្តល់ជូនដូចខាងក្រោម។ ទាំងពីរនេះមានបញ្ចូលម្ទេសម្ទេសស្ងួតក្នុងប្រេងក្តៅ។ ខណៈពេលដែលកំណែអាស៊ីប្រើតែដី cayenne ឬម្សៅម្រេចជ្រៅពិន័យជាប្រេងអ៊ីតាលីអំពាវនាវឱ្យបញ្ចូលល្បាយនៃម្ទេសស្ងួតនិងកំដៅទាំងមូល។ សូមព្យាយាមប្រេងម្ទេសទាំងពីរដើម្បីមើលថាតើអ្នកចូលចិត្តល្អជាងនេះ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់អាស៊ីបែបឌីលីលីប្រេង:
• 1/4 ពែង
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• 6 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតហួតពណ៌ក្រហមឬម្ទេសក្រហម
• សម្រាប់ប្រេងអ៊ីតាលីរចនាប័ទ្មប្រេងឆីលី:
• ប្រេងអូលីវ 1 ពែង 1/4 ពែងហើយបន្ថែមព្រហ្មចារីបន្ថែម
• 3 tablespoons កំទេចស្ងួត
• ម្ទេសក្រហម
• 1/4 ពែងម្ទេសស្ងួតទាំងស្រុង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់ចានកញ្ចក់ស្អាតស្ងួតឬពាងហើយបន្ថែមម្រេចដាក់។
2. ក្នុងចង្ក្រានតូចមួយកម្តាងកលើកំដៅក្នុងរយៈពលពីរបីនាទីរហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមជក់។ ដោះខ្ទះពីកំដៅហើយទុកប្រេងឱ្យត្រជាក់ក្នុងចានសម្រាប់មួយឬពីរនាទី។
3. ចាក់ប្រេងយឺតនិងប្រុងប្រយ័ត្នលើម្រេចម្ទេសធ្វើឱ្យប្រាកដថាប្រេងគ្របដណ្តប់បានយ៉ាងពេញលេញគ្រប់ម្រេច។ បើសិនជាចាំបាច់ចាំបាច់ត្រូវប្រើស្លាបព្រាដើម្បីកូរដើម្បីឱ្យគ្រប់ជ្រមុជទឹកត្រូវលិចទឹក។

1. ដាក់ប្រេងមួយឡែកដើម្បីឱ្យត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់មួយឬពីរម៉ោង។
2. ពេលត្រជាក់អ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិប្រេង។ ប្រសិនបើវាជាចំណីរបស់អ្នកសូមប៉ះពាល់ប្រេងដើម្បីយកម្រេចកំទេចឬកំទេច។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានកំដៅនិងរសជាតិកាន់តែច្រើនសូមគ្របដណ្តប់ប្រេងនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាបញ្ចូលក្នុងរយៈពេលមួយយប់ឬយូរអង្វែងដែលអ្នកចង់បានមុនពេលតឹង។
3. នៅពេលដែលមានបញ្ហាសូមទុកប្រេងនៅក្នុងធុងកញ្ចក់ដែលស្អាតនិងស្អាត។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើម្ទេសម្ទេសស្ងួតទាំងស្រុងពួកគេអាចត្រលប់ទៅប្រេងវិញដើម្បីបង្កើនពណ៌និងរសជាតិរបស់វា។

ព័ត៌មានជំនួយ

សូមកត់សម្គាល់ថាមនុស្សមួយចំនួនមិនខ្វល់ខ្វាយនឹងប្រេងកាក់ទេ។ ពួកវាអនុញ្ញាតឱ្យម្ទេសកំទេចកំទីនៅលើបាតនៃពាងនិងប្រើវារួមជាមួយប្រេងជា condiment មួយ។

ប្រេងនឹងរក្សាបានយ៉ាងល្អនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់អស់រយៈពេលជាច្រើនខែ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រេងម្ទេសជាមួយម្ទេសម្ទេសស្រស់យកម្រេចម្ទក្រពើក្រហមបន្តិចបន្តួចហើយធ្វើឱ្យមានស្នាមភ្លោះតាមបណ្តោយប្រវែងវែង។ ដាក់នៅក្នុងពាងកែវឬដប (អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay, ខ្ទឹមសខ្ទឹមឬក្រូចឆ្មារស្រស់ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) និងគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងប្រេងអូលីវរហូតដល់ 4 ពែង។ ត្រានិងកំណត់ឡែកពីមួយទៅពីរខែមុនពេលប្រើ។

ដីដែលល្អិតល្អន់ជាងម្ទេសឈីសកាន់តែខ្លាំងពណ៌របស់ប្រេងនឹងកាន់តែខ្លាំង។ ដូច្នេះប្រេងម្ទេសបែបអាស៊ីនឹងមានពណ៌ល្វីងកាន់តែជ្រៅជាងបងប្អូនជីដូនមួយអ៊ីតាលីរបស់ខ្លួន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនពណ៌នៃកំណែអ៊ីតាលី, គ្រាន់តែជំនួសមួយចំនួននៃម្រេច chili កំទេចដោយដី cayenne ( felfla sudaniya ) ឬ paprika ក្តៅ ( fort piment ឬ felfla harra) ។

ប្រេងនេះនឹងមានរសជាតិគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីប្រើក្នុងរយៈពេលមួយឬពីរម៉ោងប៉ុន្តែនៅពេលដែលការផឹកទឹកបន្តលូតលាស់បានកត្តាកម្តៅនឹងកើនឡើង។

រូបមន្តនេះបានយ៉ាងងាយស្រួលពីរដងឬបីដងហើយអ្នកអាចលៃតម្រូវសមាមាត្រនៃម្រេចជ្រលក់ទៅជាប្រេងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកក៏អាចពិសោធន៍ជាមួយម្ទេសម្ទេសស្ងួតខុសៗគ្នាដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិខុសៗគ្នានិងកំដៅ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	248
ជាតិខ្លាញ់សរុប	28 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	3 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	20 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	5 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	1 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	0 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )