រូបមន្តនេះប្រើគ្រឿងទេសកាឈីមីរីដែលពេញនិយមដូចជាម្សៅទឹកដោះគោ / ម្សៅខ្ញីនិងម្សៅខ្ញី។ Dum Aaloo ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះដូច្នេះព្រោះវាត្រូវបានចម្អិននៅក្រោម Dum ឬសម្ពាធ។ នៅក្នុងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះអាហារត្រូវបានចម្អិនក្រោមសម្ពាធនៅក្នុងទឹកផ្លែឈើរបស់វា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 គីឡូក្រាម។ ដំឡូងទារក (ឬដំឡូងតូចៗណាមួយ)
- 1 tsp ។ គ្រាប់ cumin លីងទន់និងដីចូលទៅក្នុងម្សៅមួយ
- 1 tsp ។ garam masala
- 3 ទៅ 4 ម្ទេសក្រហមកាស៊ីមរីលីងនិងម្សៅ
- 2 ពែងលាយទឹកដោះគោ 1/2 ពែង (មិនត្រូវជូរ)
- 1 tsp ។ ម្សៅខ្ញី
- 1 tbsp ។ fennel / ម្សៅ aniseed
- 1/2 tsp ។
- ម្សៅក្រវាញ
- 4 tbsps ។ ប្រេង mustard
- 6
- ខ្ទឹមបារាំងដំ និងម្សៅ
- pinch នៃ asafetida មួយ
- បន្លែ / canola / ផ្កាឈូករ័ត្ន
- ប្រេងចម្អិនអាហារ ទៅដំឡូងឆ្អិនជ្រៅ
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ
- ពែងនៃ dough ក្រុមហ៊ុនមួយដែលធ្វើពីម្សៅនិងទឹក
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាយស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលក្នុងចានទឹកមួយ (ប្រហែល 3 ពែង) ។ ដំឡូងយកទៅលាងហើយបន្ទាប់មកត្រាំក្នុងទឹកនេះរយៈពេល 20 នាទី។
- កំដៅប្រេងសម្រាប់ជ្រក់ - ឆេះនៅលើអណ្តាតភ្លើង។ Fry ទាំងអស់ដំឡូងរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ បង្ហូរនៅលើកន្សែងក្រដាសហើយទុកមួយឡែក។
- លាយលាយទឹកដោះគោយ៉ាលខេមមីរីមីងខ្ញីក្រៀមនិងម្សៅហ្វៃនីន។ បន្ថែមដំឡូងទៅល្បាយនេះនិងទុកមួយឡែក។
- ចាក់ទឹកប្រេងក្ដៅក្នុងចានមួយទៀតនៅលើអណ្តាតភ្លើង។
- បន្ថែមម្សៅចង្ក្រាននិង asafetida និងលាយផងដែរ។ បន្ថែមពែងទឹកក្តៅនិងអំបិលកន្លះពែងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងនាំឱ្យឆ្អិន។
- បន្ថែមនេះទៅលាយដំឡូង -Yoghurt, កូរឱ្យបានល្អិតល្អន់និងគ្របដណ្តប់។
- បិទភ្ជាប់គែមគម្របរបស់ខ្ទះជាមួយនឹង dough ដើម្បីធានាថាគ្មានចំហាយទឹកអាចគេចផុត។ ដាក់នៅលើចង្ក្រាន, ចំអិននៅលើអណ្តាតភ្លើងទាបសម្រាប់ 10-15 នាទី។
- បិទអណ្តាតភ្លើងយកគម្របហើយបន្ថែមម្សៅម៉្យាណានស៊ីម៉ូននិងហ្គារ៉ាមហើយគ្របបាវម្តងទៀត។ ទុករយៈពេល 5 នាទី។
- បំរើអាហារក្តៅជាមួយចានតីត ( នំប៉័ងសំប៉ែតឥណ្ឌា ) ឬនៀន (នំប៉័ងសំប៉ែតឥណ្ឌា) ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 588 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 6 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 774 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 121 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 17 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 19 ក្រាម |