និយមន័យ: ម្រេចគឺជាគ្រឿងទេសមួយដែលត្រូវបានគេប្រមូលផលពីផ្កាផ្កាស្ងួតនៃមែកធាងដីឥដ្ឋ។ មែកធាងដីឥដ្ឋគឺជាប្រភេទមួយនៃបៃតងត្រូពិចបៃតងពីគ្រួសាររបស់ myrtle ។ វាមានដើមកំណើតនៅប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីហើយវាត្រូវបានគេដាំដុះជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីឥណ្ឌាស្រីលង្កាប៉ាគីស្ថានម៉ាដាហ្គាស្ការនិងហ្សានហ្សីបា។
ផ្កាខាត់ដុះផ្កាត្រូវបានគេប្រមូលផលមុនពេលពួកគេបើកហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានស្ងួតហួតហែង។ ពួកវាត្រូវបានលក់ជាពន្លកទាំងមូលឬដីចូលជាម្សៅ។
សណ្តែកដីទាំងមូលគឺជាក្រចកដែលមានរូបរាងមានរាងមូលមានរាងសំប៉ែត។
ក្លូនត្រូវបានកត់សម្គាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់វេជ្ជសាស្រ្តសុខភាពរបស់ពួកគេគុណភាពខ្ពស់ឡើងកំដៅនិងរសជាតិដ៏រឹងមាំ។ រសជាតិរបស់វាគឺមកពី Eugenol ។
ពាក្យថា "clove" ក៏អាចសំដៅទៅលើបារីក្លាសេឬ cloves នៃខ្ទឹមស ។
ចង្កា & សុខភាព
សក់ពោះគោមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាពហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់គោលបំណងជាច្រើនក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំនេះ។ ការប្រើឱសថមួយចំនួនដែលប្រើជាទូទៅបំផុតរួមមានការព្យាបាលឈឺធ្មេញ, ការធូរស្រាល (ជាទូទៅក្នុងទម្រង់នៃក្រអូមមាត់) និងការបន្ថយការរលាកសម្រាប់ជំងឺរលាកសន្លាក់និងការរលាកដទៃទៀត។
នៅក្នុងប្រពៃណីឱសថជម្រើសជាច្រើន, cloves ត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រូវបានឡើងកំដៅនិងការរំញោច។
ចង្ក្រានអាចត្រូវបានគេចម្អិនក្នុងអាហារនិងភេសជ្ជៈដើម្បីទទួលបានផលប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។ ប្រេងឆ្អឹងអាចត្រូវបានអនុវត្តលើប្រធានបទឬត្រូវបានគេប្រើក្នុងក្រអូមមាត់។
ការទិញ cloves
ចន្ទីធ្វើម្ហូបអាចត្រូវបានគេទិញក្នុងនាមជាផ្លែល្ហុងទាំងមូលឬក្នុងទម្រង់ដី (ជាម្សៅ) ។ សណ្តែកដីទាំងមូលមានរសជាតិផ្អែមនិងមានក្លិនក្រអូបជាងក្លៀក cloves ដែលម្សៅ clove បាត់បង់នូវភាពស្រស់ថ្លារបស់វា។
អ្នកអាចកិនម្សៅចង្កនៅផ្ទះដោយប្រើកង្ហារកាហ្វេស្អាតនិងស្ងួត។
សណ្តែកសម្រាប់គោលបំណងសុខភាព (ដូចជាការប្រើប្រាស់ខាងក្រៅឬការធូរស្រាលធូរស្រាល) ជាទូទៅកើតមាននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃប្រេង clove ។ រកមើលប្រេងក្លរ៉ាស់ឬប្រេងចង្ក្រានលាយជាមួយប្រេងក្រុមហ៊ុនដឹកប្រេងល្អ។
Clove ផឹកបង្កាន់ដៃ
ក្លៀកត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅដើម្បីទទួលទានភេសជ្ជៈក្តៅដូចជា cider ផ្លែប៉ោម ក្តៅនិងស្រាម៉ាស។
ពួកគេគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុង ល្បាយឈីស ជាច្រើនហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅកាហ្វេនៅក្នុង ពិធីកាហ្វេអេត្យូពី ។ នៅក្នុងស្រាក្រឡុកក្តៅនិងស្រាក្រហមដែលមានក្លិនក្រអូបក្លៀកតែងតែលេចឡើងមិនត្រឹមតែគ្រឿងផ្សំប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាគ្រឿងតុបតែងផងដែរជាធម្មតាត្រូវបានដាក់នៅលើកង់កង់ពណ៌ទឹកក្រូចនិងកង់ក្រូច។ ជួនកាលក៏ត្រូវបានប្រើក្នុងភេសជ្ជៈត្រជាក់ផងដែរទោះបីជាវាកម្រក៏ដោយ។
រូបមន្តភេសជ្ជៈទឹកជ្រលក់ជាច្រើនក៏មានគ្រឿងទេសដូចជា ក្លិនឈុម និង ចន្ទី ។
ខាងក្រោមនេះជាវិធីមួយចំនួនដែលខ្ញុំចូលចិត្តដើម្បីប្រើក្លៀកទៅភេសជ្ជៈរដូវកាល:
- រូបមន្តឆៃល្អបំផុត (ភាគច្រើនមានក្លូន)
- ចង្កៀងអំបោសនិងតែបៃតង
- ចំអិន "តែ" Chamomile-Ginger-Clove
- ផ្កាឈូកនិងចង្កៀង "តែ" បង្កាន់ដៃ (វីដេអូ)
- រូបមន្តទឹកស៊ីអ៊ីវ និង គ្រឿងផ្សំតែម្នាក់ របស់រុស្ស៊ី Spiced Recipe
- រូបមន្តអាហារបុណ្យណូអែល (ជាមួយចង្ក្រាន)
- Hot Hot Toddy (ដោយមានចង្ក្រាន)
- រូបមន្តស្រាអាល្លឺម៉ង់ (ជាមួយចង្ក្រាន)
- រូបមន្តសម្រាប់ស្រា Mulled ជាមួយក្លូន
- រូបមន្តអាហារដែលមានជាតិកាហ្វេក្តៅ (ជាមួយចង្ក្រាន)
- រូបមន្តសម្រាប់ Jack-o-Lantern Punch ជាតិអាល់កុល (ជាមួយក្លូន)
- គ្រឿងផ្សំ Cider Apple Clove - Spiced
- រូបមន្តកាហ្វេរបស់តួកគី
- គ្រឿងផ្សំកាហ្វេម៉ារ៉ុក
ចម្អិនអាហារបង្កាន់ដៃ
ចង្ក្រានត្រូវបានប្រើនៅក្នុងជួរដ៏ធំទូលាយមួយនៃអាហារផ្អែមនិង savory ។ អ្នកខ្លះ (ដូចជានំខ្ញី) ប្រហែលជាស្គាល់អ្នកខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀត (ដូចជាម្សៅពោតសំពៅពណ៌ផ្កាឈូកឬស្វាជាដើម) ប្រហែលជាមិនសូវស្គាល់ទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកទំនងជាបានព្យាយាមលាបចន្ទីច្រើនដងជាងអ្វីដែលអ្នកបានដឹង។ វាធ្វើឱ្យមានរូបរាងនៅក្នុងអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីជ្រូកសាច់ជ្រូកទៅ ឥណ្ឌាម៉ាម៉ាឡាឡា (ល្បាយមួយដែលបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារឥណ្ឌាជាច្រើននិងអាហារឥណ្ឌាផ្សេងទៀត) ។
ដោយសារតែវាយនភាពឈើរបស់ពួកគេ cloves ទាំងមូលត្រូវបានយកចេញជាញឹកញាប់ពីអាហារមុនពេលការបរិភោគប៉ុន្តែមានករណីលើកលែងគួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយចំនួនទៅនឹងច្បាប់នេះ។
រូបមន្តម្ហូបអាហារជាច្រើនដែលរួមបញ្ចូលទាំងការ៉ុតក៏រួមមានគ្រឿងផ្សំដូចជាក្លិនឈុម, ចន្ទគ្រាស, ខ្ទឹមស, vanilla, ក្រូចឆ្មារ, anise ផ្កាយឬ peppercorns ។
នេះជាគំរូមួយនៃវិធីជាច្រើនដែលអ្នកអាចប្រើ cloves ដើម្បីចំណីអាហាររសជាតិ:
- រូបមន្តសម្រាប់ល្ពៅបន្លែ Vegan ជាមួយចង្ក្រាន
- រូបមន្តចំណិតនំខ្ញី
- រូបមន្តសម្រាប់ Cookies molasses ជាមួយ cloves
- Cookies ក្រិកជាមួយពពុះទាំងអស់
- រូបមន្តអាលុយមីញ៉ូម
- រូបមន្តសម្រាប់ផ្លែប៉ោមដុតជាមួយទឹកចង្ក្រាន
- រូបមន្តញ៉ាំផ្លែល្ហុងអូទ្រីស (ដោយមានចង្ក្រាន
- ហ្គីណូពណ៌បៃតងវ៉ាល់ណុដការពារដោយមានចង្កា
- រូបមន្តសម្រាប់ប៉ាហាំងផែរដោយប្រើម្រេច
- រូបមន្តលាបប៉ោម
- រូបមន្តភីហ្សាពោតពណ៌ស្វាយពោធិសាត់ (ដោយមានចង្ក្រាន)
- សាច់គោធញ្ញជាតិវីហ្គែន
- ទឹកឃ្មុំ & Clove Turkey តួប៊េរីបង្កាន់ដៃ
- ឈីសសាច់ជ្រូក
- រូបមន្តសម្រាប់ទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំ -glazed ជាមួយ cloves
- បង្កងបង្គាក្លីប
- រូបមន្តសម្រាប់កប្បាសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ដំឡូងបារាំង Sunchokes និង Yukon
បានគេស្គាល់ផងដែរថាជា: buds clove, garifalo, ហ្គា, laung, lavang