បង្កាត់ពូជ Yerba Mate Recipe

រូបមន្តនេះងាយស្រួលសម្រាប់ញ៉ាំ អាហារ ញ៉ាំ Yerba ត្រជាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកពេញមួយយប់។ វាអាចត្រូវបានស្រវឹងត្រង់, លាយជាមួយទឹកឃ្មុំ, ឬបានធ្វើទៅជា smoothiate yerba mate នៅពេលព្រឹក។

មិត្តរួម Yerba គឺជាប្រភេទនៃគ្រួសារ Holly មួយ។ វាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅនៅក្នុងតំបន់ភាគកណ្តាលនិងខាងត្បូងនៃអាមេរិកខាងត្បូងជាពិសេសអាហ្សង់ទីនបូលីវីភាគខាងត្បូងនិងភាគកណ្តាលភាគខាងលិចប្រេស៊ីលអ៊ុយរូហ្គាយប៉ារ៉ាហ្គាយនិងភាគខាងត្បូងឈីលី។

រសជាតិនៃមិត្តភែៀនប្រហាក់ប្រហែលនឹងការចាក់ថ្នាំបន្លែឱសថស្មៅហើយវាដូចនឹងរសជាតិនៃតែបៃតង។ វាអាចជាជូរចត់បើសិនជាមានទឹកក្តៅ។ ស្វាមីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក៏ត្រូវបានគេលក់ផងដែរដែលស្លឹករបស់គូត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយឱសថដទៃទៀត (ដូចជាម្ទេសប្លោក) ឬដើមស្រល់។

នៅប៉ារ៉ាហ្គាយប្រទេសប្រេស៊ីលនិងអាហ្សង់ទីនគូអាពាហ៍ពិពាណ៌ត្រូវបានគេដាក់លក់នៅទង់ជាតិនិងក្នុងទម្រង់ស្លឹករលុង។ ជារឿយៗវាត្រូវបានផ្តល់ជូននៅហាងលក់ដូរឯកទេសឬនៅតាមដងផ្លូវទាំងក្តៅឬទឹកកកសុទ្ធឬមានទឹកផ្លែឈើ (ជាពិសេសកំបោរ) ឬទឹកដោះគោ។ នៅប្រទេសអាហ្សង់ទីននិងភាគខាងត្បូងប្រទេសប្រេស៊ីលវាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬនៅក្នុងហាងកាហ្វេសម្រាប់តែពេលល្ងាចជារឿយៗមានជម្រើសនំផ្អែម។ ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោត្រូវបានលក់ជាភេសជ្ជៈទន់ដែលមិនមានជាតិកាបូនជាមួយនឹងឬគ្មានរសជាតិផ្លែឈើ។

មិត្តរួម Yerba ក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងភេសជ្ជៈថាមពលជាច្រើននៅលើទីផ្សារនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។

រុក្ខជាតិ

មិត្តរួម Yerba ចាប់ផ្តើមជាមែកធាងហើយបន្ទាប់មកលូតលាស់ទៅដើមឈើមួយហើយអាចធំធាត់រហូតដល់ 50 ហ្វីត។ ស្លឹកបៃតងត្រូវបានគេហៅថា yerba (អេស្ប៉ាញ) ឬ erva (ព័រទុយហ្គាល់) ដែលទាំងពីរនេះមានន័យថា "ឱសថ" ។ ពួកវាផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនហើយក៏មានសារជាតិអាល់កាឡូអ៊ីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយត្រូវបានគេប្រមូលយកទៅធ្វើពាណិជ្ជកម្ម។

ផ្កាមានទំហំតូចពណ៌បៃតង - សដែលមានស្លាបបួន។ ផ្លែឈើគឺជាផ្លែក្រូចក្រហម។

គ្រាប់ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីដុះលូតលាស់រុក្ខជាតិថ្មីត្រូវបានគេប្រមូលផលចាប់ពីខែមករារហូតដល់និទាឃរដូវនៅដើមឆ្នាំតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីពួកគេបានប្រែទៅជាពណ៌ស្វាយងងឹត។ បន្ទាប់ពីប្រមូលផលពួកវាត្រូវបានលិចទឹក។ រុក្ខជាតិថ្មីត្រូវបានចាប់ផ្តើមនៅចន្លោះខែមីនានិងឧសភា។

នៅពេលដែលត្រូវបានប្រមូលផល yerba, សាខាត្រូវបានស្ងួតជាញឹកញាប់ដោយភ្លើងឈើមួយដែលជាលទ្ធផលនៅក្នុងរសជាតិ smoky មួយ។ រុក្ខជាតិ Ipar paraguariensis អាចមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងកម្លាំងនៃរសជាតិកម្រិតជាតិកាហ្វេអ៊ីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតអាស្រ័យលើថាតើវាជារុក្ខជាតិរបស់បុរសឬស្ត្រី។ រុក្ខជាតិដែលមានសីតុណ្ហភាពតិចជាងរសជាតិកាហ្វេអ៊ីន។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ទឹក 8 ទៅ 12 អោន (ត្រជាក់)
• 1 tbsp ។ មិត្តរួមយូធ័រ (ឬពីរ៉ាមីត)
• ស្រេចចិត្ត: ទឹកឃ្មុំឬទឹក (ម្នាស់, ទឹកក្រូច, lemon ឬផ្សេងទៀត) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ផ្សំទឹកនិងយ៉ាបេបាក្នុងកែវ។ គ្របក្រសជាមួយនឹងកញ្ចក់តូចឬរុំប្លាស្ទិច (ស្រេចចិត្ត) ។
2. ទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកកមួយយប់។
3. នៅពេលព្រឹក, ប៉ះពាល់ស្លឹកឬដកចេញកាបូប។
4. បន្ថែមទឹកឃ្មុំឬទឹកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	0
ជាតិខ្លាញ់សរុប	0 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	3 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	0 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	0 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )