Souvlaki (soo-vlah-kee) ដែលមានន័យថា "skewers តិចតួច" នៅក្នុងភាសាក្រិកគឺជា skewers នៃសាច់ដូចជាសាច់ជ្រូកសាច់ចៀមនិងសាច់មាន់ដែលត្រូវបាន marinated នៅក្នុងល្បាយស្រាក្រហមដ៏អស្ចារ្យហើយបន្ទាប់មកដុត។ Souvlakia (ពហុវចននៃ Souvlaki) ត្រូវបានគេរុំដោយ នំប៉័ង pita ហើយបន្ទាប់មកមានម្សៅជាច្រើនដូចជាសាឡាត់ប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងនិងទឹកជ្រលក់ tzatziki ដែលមានមូលដ្ឋានលើត្រសក់និងទឹកដោះគោ។ ប៉ុន្តែពួកវាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរដោយមិនចាំបាច់មានចង្វាក់បេះដូងនិងតុបតែង។
រូបមន្តនេះមានប្រវែងប្រហែល 1 ផោនហើយវានឹងផ្តល់ជូននូវបន្ទះឈីបទំហំ 9 អ៊ីង។ អ្នកអាចបង្កើនរូបមន្តអាស្រ័យទៅតាមចំនួនមនុស្សដែលអ្នកកំពុងចិញ្ចឹម។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកចាប់ផ្តើមមុខម្ហូបមុនពេលដើម្បីឱ្យបានយ៉ាងហោចណាស់ 2 ទៅ 3 ម៉ោងសម្រាប់សាច់ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយពិតជាស្រូបយករសជាតិ។
បើសិនជាប្រើអន្ទាក់ឈើអ្នកត្រូវតែត្រាំទឹកពួកគេជាមុនសិនដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។ ដាក់វានៅក្នុងចានរាក់នៃទឹកខណៈពេលសាច់ជ្រូកកំពុងដើរ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ Marinade:
- 1/4 ពែងអូលីវ
- ស្រាក្រហម 1/4
- 2 tbsp ។ ទឹកក្រូចឆ្មា (ច្របាច់ទឹកដោះគោថ្មីៗ)
- 1 tbsp ។ មីនស្ងួត
- 1 tbsp ។ oregano ស្ងួត
- ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹម (កំទេចនិងញាក់)
- ស្លឹកឆ្លាស់ 1 (ធ្លាក់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗ)
- សម្រាប់ Kabobs:
- 1 បន្ទះសាច់ជ្រូក (តុបតែងនៃជាតិខ្លាញ់និងកាត់ចូលទៅក្នុង 1 1/4 អ៊ីញគូប)
- ម្រេចអំបិលនិងម្រេចខ្មៅស្រស់ៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 2 ទៅ 3 ក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មារ (សម្រាប់បម្រើ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានដែលមិនមានសកម្មភាពមួយ, whisk គ្រឿងផ្សំ marinade រួមគ្នា។ បន្ថែមគូបសាច់ជ្រូកគ្របដណ្តប់ដោយការរុំប្លាស្ទិកនិងទូទឹកកករយៈពេល 2 ទៅ 3 ម៉ោង។
- បើសិនជាប្រើ អង្ករក្រដាសឈើ ត្រាំទាំងនេះនៅក្នុងត្រាំរាក់ដែលពោរពេញទៅដោយទឹកខណៈពេលដែលទឹកសាប។
- កំដៅដុតទៅមធ្យមខ្ពស់។ ដាក់សាច់សត្វទៅលើឆ្អឹងខ្នង (ប្រហែល 6 ទៅ 7 បំណែកក្នុងមួយកែវ) ។ រដូវសាច់ជ្រូកជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅស្រស់។
- ដុតក្រឡុកលើកំដៅមធ្យមរយៈពេលប្រហែល 10 នាទីដោយងាកម្តងម្កាលរហូតដល់ពួកគេត្រូវបានគេចម្អិនតាមរយៈ។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារខ្លះនៅលើសាច់មុនពេលញ៉ាំ។