អភិរក្សខ្ញីសល់របស់អ្នកសម្រាប់ចម្អិនដុតនំនិងស្រាក្រឡុក
អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានទិញកំណាត់ខ្ញីស្រស់មួយដើមនៅក្នុងអតីតកាលហើយបន្ទាប់មកបានប្រើតែមួយអ៊ីញរបស់វានៅក្នុងរូបមន្ត។ បើមិនត្រូវបានថែរក្សាតាមវិធីណាមួយទេដំណាំខ្ញីដែលនៅសល់បង្កើតបានជាផ្សិតឬក្រៀមក្រំមុនពេលអ្នកប្រើវាទាំងអស់។ នោះមិនចាំបាច់កើតឡើងចំពោះអ្នកម្តងទៀតទេប្រសិនបើអ្នកធ្វើជាម្ចាស់ហាងវិធីទាំងនេះដើម្បីការពារខ្ញី។
បង្កកខ្ញីចាន
នៅពេលដែលអ្នកផ្អូមខ្ញីចូរកុំរារាំងខ្ញីនេះជាមុនសិនព្រោះវាងាយស្រួលក្នុងការលាបខ្ញីបន្ទាប់ពីវាកក។
គ្រាន់តែកាត់ស្នូលខ្ញីចូលទៅក្នុងកំណាត់ដែលមានទំហំ 1 អ៊ិញ។ បង្កកកំណាត់នៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើសន្លឹកឬខុកឃីដែលត្រូវបានរកឃើញរយៈពេល 1 ទៅ 2 ម៉ោង។ ផ្ទេរកំណាត់ទឹកកកទៅធុងកាបូបឬថង់។
ការបង្កកស្រោមអនាម័យដំបូងរក្សាកំណាត់ខ្ញីពីការប្រមូលផ្តុំគ្នាដូច្នេះអ្នកអាចដកចេញនូវបំណែកជាច្រើនតាមតែអ្នកត្រូវការ។
ធ្វើឱ្យវា Boozy
ត្រាំខ្ញីនៅ ម៉ាក រឺសឺរី។ ដំបូងកាត់ខ្ញីស្រស់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ប្រហែល 1 អ៊ីញហើយបន្ទាប់មកកោសកំណាត់ឬកោសរួចកាត់បន្ទាប់មកអាស្រ័យទៅលើរបៀបដែលដើមទ្រូងរបស់អ្នកមានដុះខ្ញាំ។ ដាក់ក្រណាត់ខ្ញីនៅក្នុងកែវកញ្ចក់ស្អាតហើយគ្របវាជាមួយសឺរីស្ងួតឬប៊ឺរឌី។ រក្សាគម្របនិងហាងនៅកន្លែងត្រជាក់ងងឹតដូចជាទូរទឹកកកឬបន្ទប់ក្រោមដី។
ប្រើខ្ញីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងៅក្នុងមុខម្ហូបដែលមានជាតិឆ្អិនជាពិសេសកាហ្វេ។ រសជាតិគ្រឿងស្រវឹងហួតហើយរសជាតិខ្ញីរះឆ្លងកាត់។ បន្ថែមវាទៅជាស្រាក្រឡុកដែលឆបគ្នាជាមួយរសជាតិល្ហុងខ្ញីរឺក៏ផ្លែប៉ោម។
Pickle ខ្ញីច្រូត
លាបនិងកាត់ខ្ញីចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងហើយយកវាទៅជាមួយទឹកក្រឡុកទឹកខ្មះ។ គ្រាន់តែដូចជា ខ្ញី ដែលត្រូវបានគេប្រើជាអ្នកបោសសម្អាតក្រអូមមាត់ជាមួយ sushi និង sashimi ។
ជីខ្ញីសម្រាប់សុដន់មានសុខភាពល្អ
ដុតខ្ញីទៅក្នុងសុដន់ធម្មជាតិដែលមានជាតិសូដ្យូមនិងសុដន់ល្អ។
រង់ចាំអ្វី?! សូដាដែលមានសុខភាពល្អ? នោះហើយជាការត្រឹមត្រូវ, sodas fermented ធម្មជាតិសម្បូរទៅដោយបាក់តេរី probiotic មានប្រយោជន៍ដែលល្អសម្រាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងពីការបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នកដើម្បីព្យាបាលការឈឺពោះរបស់អ្នក។
អ្នកបង្កើតសុដន់ដែលមានជាតិឡាស៊ែរដោយចាប់ផ្តើមជាមួយអ្វីដែលហៅថា ខ្ញី ។ នោះហើយជាវប្បធម៌ចាប់ផ្តើមធ្វើឡើងជាមួយខ្ញីស្រស់ដែលប្រែទឹកផ្លែឈើណាមួយចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈ bubbly មួយ។ នៅពេលដែលអ្នកមានកំហុសខ្ញីអ្នកអាចរក្សាទុកវាបានយូររហូត។
បន្ថែមខ្ញីទៅ Chutneys
បន្ថែមខ្ញីទៅឱសថផ្អែមនិងឆិតដៃ។ ខ្ញីគឺជាការផ្គូផ្គងបុរាណជាមួយ rhubarb និង pears ។
ខ្ញីស្ងួតសម្រាប់ដុតនំ
ចាប់ យកខ្ញីទៅជាបំណែកតូចៗ។ បាចវានៅក្នុងស្រទាប់រាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជ័រក្រដាសនិងស្ងួតវានៅក្នុង oven 150 F, stirring ម្តងម្កាល។ កិនខ្ញីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនអណ្ដាតភ្លើងដើម្បីប្រើប្រាស់ក្នុងការដុតនំដូចជានំខ្ញីឬនំខ្ញី។ ត្រូវប្រាកដថាមិនត្រូវខ្ញីនៅក្នុងបំណែកធំ ៗ ។ វាក្លាយជាថ្មរឹងនៅពេលស្ងួតហួតហែងហើយអ្នកនឹងមិនអាចកិនវាបានទេបើគ្មានកំដៅម៉ូតូរបស់អ្នក។