រូបមន្តធ្វើម្ហូបដ៏ងាយស្រួលនេះសម្រាប់ដំណាំខ្ញីដែលមានជាតិ pickled ផ្តល់នូវភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជារសជាតិ Gari ដែល អ្នកត្រូវបានគេបម្រើជាមួយស៊ុស៊ីឬស៊ីស៊ីមីនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ប្រើវត្ថុពាណិជ្ជកម្មពណ៌ផ្កាឈូកសូមកត់សម្គាល់ថាវានឹងមានពណ៌ប៊ឺរីពន្លឺ។
ប្រសិនបើអ្នករីករាយក្នុងការធ្វើ (និងទទួលទានអាហារ)! sushi និង sashimi, ជំនួសពាងឃ្មុំដែលមានមុខម្ហូបពាណិជ្ជកម្មជាមួយនឹងកំណែធ្វើដោយដៃនេះ។ វានឹងភ្លក្សរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយអ្នកនឹងរំលងពណ៌ម្ហូបអាហារនិងគ្រឿងផ្សំដែលមានចម្ងល់ផ្សេងទៀតនៅក្នុងហាងដែលបានទិញ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ជា root ខ្ញី 5 អ៊ីញ
- 1/2 ពពុះទឹកខ្មេះ
- ទឹក 3 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយស្ករ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬ 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកឃ្មុំ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាបឫសខ្ញី។ ខ្ញុំយល់ថានេះជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើជាមួយកាំបិតប៉ៃប៉ោងមុតស្រួចជាងជាមួយ peeler បន្លែមួយ។ វាក៏អាចជួយកាត់ជាដំបូងរបស់នុយគោលបែងចែកទៅជាផ្នែកដើម្បីឱ្យអ្នកអាចទទួលបាននៅគ្រប់ផ្នែកនៃផ្នែកនីមួយៗរបស់ឫស។
- កាត់រន្ធខ្ញីមានស្នាមស្តើង។ សម្រាប់ផ្នែកនេះខ្ញុំប្រើជ្រូកបន្លែ។ ដើម្បីធ្វើត្រាប់តាមខ្ញីចម្អិនអាហារដែលបានបម្រើនៅភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ិនិងដើម្បីទទួលបានសម្លៀកបំពាក់ដ៏ល្អបំផុតសូមកុំកាត់តាមឫសរបស់ root (កាត់ខ្លីបំផុត) ។ ផ្ទុយទៅវិញធ្វើការតាមបណ្តោយតាមបណ្តោយផ្នែកនីមួយៗដោយមានប្រវែងពី 1 ទៅ 2 អ៊ីញដែលមានកម្រាស់ស្តើង។
- ចាក់ទាក់អំបិលនិងខ្ញីរួមគ្នាជាមួយនឹងដៃស្អាតរបស់អ្នក។ ពិតជាផ្តល់ឱ្យវានូវម៉ាស្សាល្អ។ ទុកខ្ញីអំបិលអង្គុយក្នុងចានគ្របដណ្តប់រយៈពេល 6 ម៉ោងឬយប់ (ម៉ោងបន្ថែមទៀតនឹងមិនឈឺចាប់ទេ) នៅក្នុងទូទឹកកក។
- លាងជម្រះខ្ញីនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដើម្បីយកអំបិលដែលលើស។
- ម្តងទៀតដោយប្រើដៃស្អាតច្របាច់ខ្ញីរឹងដើម្បីបញ្ចេញអង្គធាតុរាវភាគច្រើន។ បោះចោលអង្គធាតុរាវ។ ខ្ចប់ខ្ញីយ៉ាងស្អាតទៅក្នុងស្អាតមួយ (វាមិនចាំបាច់ដើម្បី មាប់មគពាង សម្រាប់រូបមន្តនេះទេ) 1/2-pint canning jar ។
- ដាក់ទឹកខ្មះ, ទឹក, និងស្ករឬទឹកឃ្មុំទៅក្នុងចានតូចមួយដែលមិនមានប្រតិកម្ម។ កូរឱ្យលើសពីកំដៅមធ្យមរហូតដល់ស្ករសរលាយ។ បង្កើនកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យល្បាយចូលមករំពុះ។ ឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើបានបិទកំដៅ។
- ចាក់ទឹកអំបិលរាវលើខ្ញី។ ប្រើផ្នែកខាងក្រោយនៃស្លាបព្រាដើម្បីចុចពពុះខ្យល់ហើយធានាថាខ្ញីត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងទឹកអំបិល។
- គ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងរឹងហើយរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 6 ខែ។ សម្រាប់ការផ្ទុកយូរជាងមុននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដំណើរការក្នុង អាងងូតទឹកមួយរំពុះ រយៈពេល 10 នាទី (លៃតម្រូវពេលវេលាសម្រាប់ កាណូតខ្ពស់ ) ។
មិនថាអ្នកទុកខ្ញីដែលមានរសជាតិផ្អែម ៗ នៅក្នុងទូទឹកកកឬអាចធ្វើវាទេចូរកុំបរិភោគវាយ៉ាងហោចណាស់មួយសប្តាហ៍បន្ទាប់ពីអ្នកធ្វើវាដូច្នេះរសជាតិមានពេលវេលាដើម្បីបញ្ចូលគ្នានិងញី។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាឆាប់ជាងនោះរសជាតិនឹងមានភាពរឹងមាំ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 9 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 2 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0 ក្រាម |