កូស៊ីនុស គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបអាហ្រ្វិកខាងជើងនិងម្ហូបអាហារនៅមជ្ឈិមបូព៌ាហើយស្រដៀងនឹងបសុបក្សតូចដូចជាអូសូ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយប៉ាស្តាត្រូវបានផលិតចេញពីស្រូវសាលីក្នុងដីខណៈពេលដែលសិប្បនិម្មិតមានគ្រាប់តូចៗដែលបង្កើតឡើងពីគ្រាប់សណ្តែកស្គូ។ ការចង្អុលបង្ហាញនេះដាច់ពីគ្នាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងម៉ូដដ៏ស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់ដែលជាម្ហូបចំហាយម្សៅឬមូលដ្ឋាននៃ salad មួយ។ នៅពេលចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវវាគួរតែមានវាយនភាពស្រាលនិងផាត់។
ជាទូទៅអ្នកអាចរកឃើញស៊ីស្មូននៅក្នុងផ្សារទំនើបផ្សារទំនើបរបស់អ្នកឬជួនកាលនៅក្នុងផ្នែកដែលមានធញ្ញជាតិ។ ប្រពៃណីប្រពៃណីគឺតូចណាស់ប៉ុន្តែអ្នកក៏នឹងរកឃើញគ្រាប់បាល់តូចៗដែលមានទំហំធំផងដែរដែលគេហៅថាអ៊ីស្រាអែលឬគុជខ្យង។ បច្ចេកទេសទាំងពីរនេះមិនមានលក្ខណៈដូចគ្នានោះទេប៉ុន្តែអ្នកផលិតជាច្រើនមិនធ្វើឱ្យខុសគ្នាហើយអ្នកនឹងឃើញស្លាកទាំងពីរប្រភេទ។ រូបមន្តនេះប្រើរចនាប័ទ្ម pearl ធំជាងប៉ុន្តែមានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីប្រើធញ្ញជាតិតូចជាងប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។
ដូចជា pasta , couscous មានរសជាតិស្រាលនិងអត្ថប្រយោជន៍ពីការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំរសជាតិដូចជាបន្លែនិងគ្រឿងទេស។ Chickpeas មុនស៊ីរ៉ូផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវសម្រស់ដ៏គួរឱ្យស្រលាញ់និងវាយនភាពដ៏អស្ចារ្យប្រឆាំងនឹងអារម្មណ៍ទន់ភ្លន់។ Roasting ផ្លែប៉េងប៉ោះ cherry បានបង្កើនភាពផ្អែមល្អែមរបស់ពួកគេនិង caramelizes ទឹកផ្លែឈើរបស់ពួកគេ។ នេះក៏ជាមធ្យោបាយដ៏ល្អដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណនៃរសជាតិច្រើនបំផុតពីផ្លែប៉េងប៉ោះនៅក្រៅរដូវ។
នៅក្នុងរូបមន្តនេះគ្រឿងផ្សំ falafel ប្រពៃណីដូចជា cumin និង coriander ត្រូវបាន sprinkled ជាង chickpeas និងប៉េងប៉ោះមុនពេល roasting ។ ការចម្អិនក៏ធ្វើឱ្យគ្រឿងទេសមានក្លិនក្រអូបកាន់តែច្រើនផងដែរ។
feta ស្រស់ឆ្អិន អំបិលបន្ថែមរសជាតិនិងអំបិលទាំងពីរទៅម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ បម្រើម្ហូបនេះជាម្ហូបចំហៀងជាមួយសាច់មាន់ដុតឬត្រី។ បន្ទាប់មកដាក់កញ្ចប់ទុកសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់នៅថ្ងៃបន្ទាប់។ រសជាតិនឹងរលាយជាមួយគ្នាកាន់តែច្រើនក្រោយពីរាត្រីនៅក្នុងទូទឹកកក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 (15-ounce) អាចមាន់ចេក (លាងនិងលាង)
- ប៉េងប៉ោះ 1 ពែង (ពាក់កណ្តាល)
- ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា (ចែក)
- 1 cumin ស្លាបព្រាកាហ្វេដី
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី coriander
- ម្សៅខ្ទឹមស 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេចខ្មៅ
- ផឹក 2 ពែង (អ៊ីស្រាអែល) couscous
- ទឹក 2 ពែង 1/2
- ឈី feta 4 អោន (គូបឬក្រឡាប់)
- 1/4 ពែង cilantro (ឬ parsley, chopped)
- អំបិល (រសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- មុនកំដៅលយទៅ 400 F.
- ផ្សំពីដី cumin, coriander ដីម្សៅខ្ទឹមនិងម្រេចខ្មៅនៅក្នុងចានតូចមួយ។
- លេបប៉េងប៉ោះឈីសជាមួយ 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវនិងរដូវកាលជាមួយនឹងល្បាយកន្លះកន្លះ។
- យកខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំងផ្សេងទៀតនៃប្រេងអូលីវនិងរដូវជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃល្បាយគ្រឿងទេស។
- ដាក់ chickpeas និងប៉េងប៉ោះនៅលើក្រដាសសន្លឹកមួយដែលបានតម្រៀបជាមួយក្រដាស parchment និងដុតនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 30 នាទី។
- នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនទៅក្នុងចានធំមួយហើយបន្ថែមកន្ទុយ។ បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំរយៈពេល 10 នាទី។ យកចេញពីកំដៅគ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យអង្គុយរយៈពេល 5 ទៅ 7 នាទីទៀត។ ញាប់ជាមួយហ្វ្រេសនិងរដូវស្រាល ៗ ជាមួយអំបិល។ ចងចាំថាឈីស feta នឹងបន្ថែមអំបិលច្រើនដល់ម្ហូបចុងក្រោយ។
- បន្ថែម Chickpeas លីត្រនិងប៉េងប៉ោះទៅកាន់ couscous ឆ្អិន, កូរនៅក្នុង cilantro ឬ parsley និង sprinkle ជាមួយឈី feta ។ បម្រើក្តៅឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 694 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 18 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 25 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 519 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 106 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 13 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 28 ក្រាម |