តើអេសគីតជាអ្វីហើយតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេ

ត្រចៀកស្រស់ត្រចៀកនៃពោតគឺនៅរបស់ពួកគេដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងរដូវក្តៅចុងនិងដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះទាំងនេះ។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំពោតហើយប្រទេសនីមួយៗដែលលូតលាស់និងប្រើប្រាស់វាជាទូទៅមានបញ្ជីដ៏វែងនៃបញ្ជីនំប៉័ងពោតប្រពៃណីរបស់ពួកគេ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវវិធីជាច្រើនដែលយើងទទួលទានពោតស្រស់នៅម៉ិកស៊ិក។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេហៅថា esquites ហើយបកប្រែទៅជា "ពោតនំប៉័ង" ពីភាសា Aztec Nahuatl ។ ប៉ុន្តែ esquites គឺមានច្រើនជាងពោត toasted វាគឺស្ថិតក្នុងចំណោមអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមបំផុតនិងស្រឡាញ់នៅម៉ិកស៊ិក។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើដំណើរទៅម៉ិកស៊ិកអ្នកប្រាកដជានឹងជួបអ្នកលក់ដូរឬអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវលក់អេឃិកក្តៅ ៗ ដែលកំពុងបំរើនៅក្នុងពែងសស្តារពណ៌។ (ប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកអ្នកអាចរកឃើញ esquites នៅក្នុងសង្កាត់ដែលមានប្រជាជនអន្តោប្រវេសន៍ដ៏ធំរបស់ប្រទេសម៉ិកស៊ិក។ ) អ្នកលក់តែងតែមានវត្តមាននៅជ្រុងសង្កាត់ក៏ដូចជានៅផ្សារពិធីបុណ្យក្នុងស្រុកនិងការប្រារព្ធពិធីបុណ្យជាតិទូទាំងប្រទេស។ មធ្យោបាយនៃការស្វែងរក Esquites ដ៏ល្អបំផុតនិងពោតនៅលើកំប៉េះដែលជាមុខម្ហូបម៉ិកស៊ិកមួយទៀតគឺដោយធ្វើតាមហ្វូងមនុស្សទៅកាន់អ្នកលក់ដូរ។ ជ្រើសរើសយកមួយដែលមានយ៉ាងហោចណាស់មនុស្សពីរនាក់កំពុងរង់ចាំទទួលការបំរើឬជាមួយមនុស្សដែលស្លាបព្រាឆ្ងាញ់រួចចូលក្នុងមាត់របស់ពួកគេ។

រូបមន្តម្ហូបអាហារគ្រឿងផ្សំនិងជម្រើសកំពូលមិនត្រឹមតែខុសពីរដ្ឋម៉ិកស៊ិកមួយទៅរដ្ឋមួយផ្សេងទៀតនោះទេប៉ុន្តែក៏មានរវាងគ្រួសារផងដែរ។ នៅពេលដែល គ្រាប់ពោត ត្រូវបានគេយកចេញពីអណ្តើកវាអាចត្រូវបានលាងដោយប្រេងឬធញ្ញជាតិឬប៊ឺនិងជាមួយអារេនៃការធ្វើដំណើរ។ មនុស្សខ្លះចូលចិត្តបន្ថែមទំពាំងបាយជូរទៅខឺណែលហើយបំប៉នពួកគេយូរ។ នៅពេលដែលវាមកដល់ការបម្រើ esquites វាជាធម្មតានៅខាងក្នុងពែងមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកទិញវាពីអ្នកលក់វាទំនងជានឹងត្រូវបានបម្រើក្នុងពែងគ្រីស្តាល់និងជាមួយស្លាបព្រា។ ពួកគេអាចនឹងសួរអ្នកថាតើអ្នកចង់បានទំពាំងបាយជូរនិងដំណាំអ្វី? ដុំគ្រើមអាចជាក្រូចឆ្មាឈីសឈីសអំបិលនិងដំឡូងបារាំង។ ជម្រើសទាំងអស់នេះនឹងពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើកន្លែងដែលនៅម៉ិកស៊ិកអ្នកកំពុងបរិភោគ esquites និងរបៀបដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងតំបន់នោះ។ ភាពដូចគ្នារវាងតំបន់នេះនឹងជាក្តីស្រឡាញ់និងរីករាយដែលមនុស្សម៉ិកស៊ិក (រួមទាំងក្មេងស្រីម៉ិកស៊ិកម្នាក់នេះ) ទទួលបានពីការញ៉ាំពែងនៃអេស។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើការស្វែងរកអ៊ិនធឺណិរហ័សសម្រាប់ esquites អ្នកនឹងឃើញវាត្រូវបានបញ្ជូនទៅជា salad មួយប៉ុន្តែវាពិតជាមិនមែនមួយ។ ឈ្មោះផ្សេងទៀតគឺ "ពោតម៉ិកស៊ិកពោតក្នុងពែង" ដែលជាការពិពណ៌នាត្រឹមត្រូវអំពីរបៀបដែលពួកគេត្រូវបានបម្រើនិងឈ្មោះមួយផ្សេងទៀតដែលយើងមានសម្រាប់ esquites នៅម៉ិកស៊ិក, elote en vaso ។ ដោយមិនគិតពីរបៀបអាហារសម្រន់គឺពិតជាអស្ចារ្យហើយច្បាស់ណាស់ដែលនឹងក្លាយទៅជាចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកផងដែរ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 4 ត្រចៀកនៃពោត (ប្រើអ្វីដែលមាននៅក្នុងស្រុកដែលអាចរកបានសម្រាប់អ្នក)
• 2 ស្លាបព្រានៃ butter unsalted
• 1/3 ពែង / 30 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស (កាត់ល្អ)
• 2 សៀរនៀណូ (កាត់ជាកប្បាស)
• ពងក្រពើ 1 ដងនៃ អេប៉ាហ្សូត (ឬ 1 បន្ទះ ធំនៃស្លឹកអេស៊ាអូតស្ងួត)
• 2 ពែង / 470 មីលីលីត្រ។ នៃទឹកឬសាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរ (ចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការដើម្បីគ្រាន់តែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្រាន់តែគ្របដណ្តប់ពោត)
• 4 ស្លាបព្រានៃ ayonnaise
• 6 ស្លាបព្រានៃ Fresco Queso ឬ
• ឈីខ្យាចា (ជំនួសដោយឈីសប៉េសស៊េនដែលដឹងគុណក្នុងខ្ទឹមបារាំង)
• ម្សៅ ម្ទេសក្រហម (ដី) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្រាក្រហមស្រស់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ខ្ទប់ត្រចៀកនៃពោតធ្វើឱ្យប្រាកដថាដើម្បីយកចេញទាំងអស់នៃ fibbers ឬសូត្រ។ (សូមមើលវីឌីអូនេះពីរបៀបធ្វើវាឱ្យបានលឿន) ។ ប្រើកាំបិតមុតស្រួចដើម្បីកាត់បន្ថយគ្រាប់ពោតពោរពេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន - ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៀតនៅពេលអ្នកអាចកាត់បន្ថយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ដាក់គ្រាប់ពោតឱ្យឡែក។

នៅក្នុងសក្តានុពលមួយដែលរលាយប៊ឺ, បន្ទាប់មកបន្ថែមគំនិតនិងsautéរហូតដល់ទន់និង translucent ។ បន្ទាប់បន្ថែមប៊ីត serrano ហើយលាងសំអាតរយៈពេល 3 នាទីមុនពេលបន្ថែមខឺណែលពោត។

លោតចេញហើយកូរឱ្យបានញឹកញាប់ប្រហែល 8 នាទីដើម្បីលោតភ្លៅគ្រាប់ពោត។ បន្ទាប់បន្ថែម epazote និងអំបិលសមុទ្រដ៏ល្អមួយហើយកូរគ្រឿងផ្សំឱ្យបានល្អមុនពេលចាក់ក្នុងទឹកឬទំពាំងបាយជូរ។ នៅលើកំដៅទាបមធ្យមអនុញ្ញាតឱ្យ esquites ស្ងួតរហូតទាល់តែរាវត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលប៉ុន្តែកុំអោយវាស្ងួត។ បង្វែរកំដៅហើយប្រមូលផ្តុំគ្នា: mayonnaise, ឈីសស៊ីលក្រហមដីនិងកំបោរ។

3. ដើម្បីបម្រើ scoop មួយចំនួន equites ជាមួយបន្តិចនៃទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុងពែងគ្នាកំពូលជាមួយ mayonnaise dollop មួយ sprinkling ដ៏ធំនៃឈីសមួយដ៏ធំនៃ dusting ក្រហមដីនិងក្រូចឆ្មារ lime ។ ជាការពិតណាស់បរិមាណនេះគឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក - ជាការពិតអ្នកអាចចាកចេញទាំងស្រុងប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ រីករាយជាមួយ!