រាល់ផលិតផលរបស់តួកគីគួរមាននៅក្នុងស្តុក
ខ្ញុំមិននិយាយពីបទចម្រៀងឬខ្សែភាពយន្តល្បីទេ។ ខ្ញុំកំពុងនិយាយអំពីគ្រឿងផ្សំទាំង 10 មុខដែលមិនមានចម្ការទួរគីអាចធ្វើបានទេ។ អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលថាចានជាច្រើនដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងមានតំលៃថោកដែលងាយស្រួលរក។ នេះគឺជាផ្កាយនៃទូទួរគី។
01 នៃ 10
ប្រេងអូលីវ
រូបថត© Nico Tondini - Getty Images ប្រេងអូលីវបានក្លាយជាអាហារសំខាន់មួយនៅក្នុងផ្ទះបាយប្រទេសតួកគីរាប់រយឆ្នាំមកហើយ។ វាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងបន្លែបុរាណ, សាឡាត់, និងសម្រាប់ការ frying ។
ប្រេងអូលីវដ៏ល្អបំផុតត្រូវ បានចុចត្រជាក់ និងមកនៅក្នុងជួរដ៏ធំទូលាយនៃពូជ ព្រហ្មចារីនិងក្រៅព្រហ្មចារី ។ ប្រេងអូលីវរសជាតិគឺជាចំណីចុងក្រោយបង្អស់ដែលត្រូវបានលក់ក្នុងដបពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់ហើយត្រូវបានដាក់បញ្ចូលជាមួយម្រេចក្តៅក្រហែងអូរីហ្គាណូសាប៊ូនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត - ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការជ្រលក់ដោយកំប៉ុងនំបុ័ងក្រអូប!
02 នៃ 10
អង្ករ
រូបថត© Michael Duva - Getty Images "pilav" របស់ទួរគីឬស្រូវ pilaf គឺជាម្ហូបចំហៀងទូទៅដូច្នេះការមានអង្ករស្តុកគឺជាកត្តាចាំបាច់មួយ។ បាយអង្ករដែលមានធញ្ញជាតិធំគឺល្អសម្រាប់ pilaf ខណៈពេលដែល Calrose ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិតូចៗផ្សេងទៀតគឺល្អសម្រាប់ការបំពេញ។ អ្នកក៏អាចប្រើអង្ករបំបែកសម្រាប់បង្អែមក្រពះនិងស៊ុប។
មិនមានអង្ករលឿនទេ! អង្ករត្រូវបានចម្អិនតាមផ្លូវដ៏វែងឆ្ងាយប៉ុន្តែវាតែងមានតម្លៃរង់ចាំ។
03 នៃ 10
គំនិត
រូបថត© Davies-and-Starr-Getty Images ខ្ទឹមបារាំងលឿងជាមូលដ្ឋានរសជាតិនៃចានទួរគីជាច្រើនដូច្នេះមានច្រើនណាស់នៅលើដៃ។ ចំពោះការតុបតែងមុខក៏ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានខ្ទឹមបារាំងក្រហមមួយចំនួនហើយអ្នកត្រៀមខ្លួនសម្រាប់អ្វីផ្សេងទៀត។
រក្សាខ្ទឹមបារាំងរបស់អ្នកឱ្យនៅខាងក្រៅបើអាច។ តាមរបៀបនេះពួកគេទាំងពីរនិងផ្ទះបាយរបស់អ្នកនឹងមានភាពរឹងមាំជាងមុន។
04 នៃ 10
ប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់
រូបថត© margo555 - Fotolia.com ការច្រកប៉េងប៉ោះត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថែមពណ៌និងរសជាតិដល់រូបមន្តជាច្រើនក្តៅនិងត្រជាក់។ រក្សាទុករបស់អ្នកនៅក្នុងពាងកញ្ចក់មួយនៅក្នុងទូរទឹកកក។
ដាក់លើផ្ទៃជាមួយនឹងប្រេងអូលីវដែលមានពណ៌ភ្លៀងរាល់ពេលដែលអ្នកប្រើខ្លះ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែស្រស់ថ្លាជាងនេះទៀត។
05 នៃ 10
Eggplant
រូបថត© Rosemary-Calvert-Getty Images ប្រទេសទួកគីមានភាពល្បីល្បាញដោយសារភាពសំបូរបែបនៃចាន eggplant ក្តៅនិងត្រជាក់ដូចជា Musakka, salad eggplant លីង និងសូម្បីតែយៈសាពូនមី eggplant ។ eggplants ជប៉ុនឬអ៊ីតាលីធ្វើការល្អបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារទូទៅដុតនិង stuffing ។ ស្លាបព្រាស្លាបព្រាផ្លែប៉ោមផ្តល់ទិន្នផលជាច្រើនសម្រាប់ការបែកនិងសាប៊ូ។
eggplants ស្ងួតដែលអាចរកបាននៅក្នុងទីផ្សារមជ្ឈឹមបូព៌ាត្រូវបាន presoaked មុនពេលត្រូវបាន stuffed និងនំប៉័ងទៅឥតខ្ចោះ។
06 នៃ 10
Lentils ក្រហម
រូបថត©ចន -E -Kelly - រូបភាព Getty ស៊ុប lentil ក្រហម Creamy ត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារពេលល្ងាចនិងដើម្បីបំបែកការតមអាហារប្រចាំថ្ងៃក្នុងខែរ៉ាម៉ាដាន។ សណ្តែកក្រហមត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅក្នុងការចាប់ផ្តើមនិងសាឡាត់ជាច្រើន។
សណ្តែកពណ៌ក្រហមគឺជាពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺពណ៌លឿងពណ៌មាសហើយវាចម្អិនលឿនជាងស្ពាន់ពណ៌បៃតង។ អ្នកអាចស្វែងរកវានៅក្នុងផ្នែកឡាតាំងឬសរីរាង្គនៃផ្សារទំនើបរបស់អ្នកនិងនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសភាគច្រើននៅមជ្ឈឹមបូព៌ា។
07 នៃ 10
ម្សៅពណ៌ស
រូបថត© muozmen - Fotolia.com ម្សៅពណ៌សល្អគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងនំទ្រីកាលីហ្វាននិងបង្អែម។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាក្រាស់សម្រាប់ស៊ុបនិងភក់ហើយជាថ្នាំកំប៉ុងសម្រាប់ការចៀន។
ក្រដាសម្សៅស្រស់ ៗ ដែលត្រូវបានគេហៅថា Yufka (yoof-KAH) ត្រូវបានដាក់ដោយដៃដើម្បីប្រើនៅក្នុងស្រោមសាច់និងឈីសដែលហៅថា 'Börek' (bur-REK ') និងនៅក្នុងបង្អែមដូចជា Baklava ។
08 នៃ 10
ឈីស
រូបថត© Steve-Outram-Getty រូបភាព ឈីសមានជាតិអំបិលតិចជាងអាហារ Feta គឺជាស្តង់ដារមួយនៅអាហារពេលព្រឹកនិងញ៉ាំអាហារថ្ងៃបុណ្យនិងនំសាំងវិចគ្រប់អាហារ។ ឈីសត្រូវបានធ្វើពីសត្វគោចៀមឬទឹកដោះពពែ។
សម្រាប់ចុងភៅនៅខាងក្រៅប្រទេសទួរគីទិញប្លុកហ្វូតតាហើយរក្សាទុកពួកគេលិចទឹកនៅក្នុងទូរទឹកកក។ ការនេះនឹងយកអំបិលហើយរក្សាឈីសទន់និងស្រស់។ ពន្លះឬបំបែកវានៅពេលចាំបាច់។
09 នៃ 10
ដីសាច់គោ
រូបថត© Jupiterimages-Getty Images អ្នកអាចមានគំនិតច្នៃប្រឌិតខ្លាំងជាមួយសាច់គោដីនៅក្នុងផ្ទះបាយទួរគី។ ទុកមួយផោនឬកកដូច្នេះសម្រាប់វិធានការល្អ។
សាច់គោដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ (20-30% ជាតិខ្លាញ់) គឺល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់ការដុត។ ព្យាយាមប្រើដៃរបស់អ្នកក្នុងការធ្វើឱ្យសាច់មាន់ទួរគីលឿននិងងាយស្រួលហៅថា 'Köfte' (kuff-TAY ') ។ ពួកគេជាប្រទេសដែលពេញនិយមបំផុត។
ចំពោះចានបន្លែដែលមានក្លិនស្អុយនិងនំបុ័ងសាច់ដែលមានសាច់ច្រើនអ្នកអាចប្រើសាច់គោដែលមានខ្លាញ់ 10% ឬតិចជាងនេះ។
10 នៃ 10
Bulgur
រូបថត©ចន -E -Kelly - រូបភាព Getty ប៊ុនហ្គោរី មានតម្លៃណាស់សម្រាប់រសជាតិរបស់វានិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ វាត្រូវបានធ្វើពីស្រូវសាលីរាំងសាលីដែលត្រូវបានបំបែកដោយស្ងួត។
នៅប្រទេសទួរគីមានពីរប្រភេទនៃគ្រាប់ស្វាយចន្ទី - ធូររលុងនិងពិន័យ។ ប៊ឺហ្គូហ្គ័រល្អបំផុតសម្រាប់ pilaf ខណៈពេលដែលផ្លែប៊ឺហ្គ័រត្រូវបានប្រើនៅក្នុងស៊ុបម៉ាសសាច់និងបន្លែនិងសូម្បីតែបង្អែម។
Bulgur មានតំលៃថោកនិងងាយស្រួលរកនៅក្បែរផលិតផលស្ងួតឬនៅក្នុងផ្នែកសរីរាង្គនៃផ្សារទំនើបរបស់អ្នក។ អ្នកក៏អាចរកឃើញ bulgur នៅហាងលក់គ្រឿងទេសក្រិកនិងមជ្ឈឹមបូព៌ា។