តើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិនៃសាឡីត្រជាក់ស្រស់និងឈីសពោតដែលបានបន្តដោយការខាំចង ម្រេច នៃ ម្រេចចាល់ប៉េណូ ? តើអ្នកស្ទាត់ជំនាញក្នុងការកាត់ប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមរបស់អ្នកដោយប្រើជំនាញនិងល្បឿនលឿនដែរឬទេ?
បន្ទាប់មកអ្នកគឺជាបេក្ខជនដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីសាកល្បងប្រើស្ករ "ezme" (អ៊ីហ្ស៊ី - ម៉ៃ) ។ សម្រាប់រយៈពេលខ្លីអ្នកគ្រាន់តែអាចហៅវាថាទួរគីទួរគី។
វាមានគ្រឿងផ្សំស្រដៀងគ្នាទៅនឹងសូកូឡាបែបម៉ិចស៊ីកូដែលយើងស្គាល់និងស្រឡាញ់។ ប៉េងប៉ោះស្រស់ម្ទេសក្រហមនិងពណ៌បៃតងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹម។ បន្ថែមដំឡូងបារាំងអ៊ីប៉ូលីសលាយទឹកក្រឡុកដីម្រេចក្រហមម្រេចស្រស់និងសាប៊ូហើយអ្នកមានស្តាយ៍បែបទួរគីដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
'Ezme salatası' (ez-May 'sah-lah-tah-SUH') មានន័យថាជារសជាតិហឹរនិងមានចានជាច្រើនផ្សេងទៀតដែលមកពី តំបន់ភាគអាគ្នេយ៍នៃប្រទេសទួរគី ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានបម្រើជាគ្រឿងឧបភោគបរិភោគឬម៉េហ្សេ (Meh-ZEY ') រួមជាមួយឈីសពពែដែលមានឈ្មោះ ថា tulum (LOOM') ផងដែរប៊ឺផ្អែមនិង បំពង់អាហារដែលមានឈ្មោះថាlavaş (lah-VASH) ') ។
គ្រាន់តែហែកផ្នែកមួយនៃនំបុ័ង, រីករាលដាលនៅលើ butter បន្ថែមឈីសមួយចំនួនបន្ទាប់មកស្លាបព្រា ezme ចូលទៅក្នុងហោប៉ៅ។
ចំពោះចំណីអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងងាយស្រួលសូមដាក់ឈីពពែទន់មួយចំនួនដាក់លើនំមេប៊ែលហើយបន្ទាប់មកដាក់ស្លាបព្រានៃ ezme តូចមួយនៅចំកណ្តាល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកសម្រេចចិត្តបម្រើវាអ្នកនឹងចូលចិត្តសាឡាត់ហឹរនេះគ្រប់ទីកន្លែងដែលអ្នកចង់ប្រើ Salsa ម៉ិកស៊ិក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 Corni di Toro ឬប្រភេទម្ទេសក្រហមផ្អែមដទៃទៀត,
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 2 ពែងកន្លះ
- 2 ធំប៉េងប៉ោះទុំ
- 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច
- 1 ឬ 2 cloves ខ្ទឹមធំ
- 1 ពែង parsley អ៊ីតាលី (ស្លឹកតែប៉ុណ្ណោះ)
- 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុង cider ផ្លែប៉ោមឬប្រមូលផ្តុំ pomegranate
- 3 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវព្រហ្មចារី
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្តៅពណ៌ក្រហមក្តៅឬច្រើនដើម្បីរសជាតិ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលច្រើនដើម្បីរសជាតិ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅ sumac សម្រាប់ garnish
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដំបូងលាងនិងបង្ហូរទាំងអស់បន្លែនិងឱសថរបស់អ្នកឱ្យបានល្អ។ កាត់ម្ទេសនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងយកចេញដើម, គ្រាប់ពូជនិងភ្នាសខាងក្នុងពណ៌ស។ ដោយមានដាវស្រួចស្រួច ៗ យ៉ាងមុតមាំចូររើសម្ទេសឱ្យល្អតាមដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។
- លាបប៉េងប៉ោះនិងយកចេញនូវផ្នែកដែលមានជាតិទឹកចេញពីខាងក្នុងហើយបោះចោលវាចោល។ រកឃើញបំណែកនៃបន្ទះឈើក្នុងលក្ខណៈដូចគ្នានឹងម្ទេសដែរ។ ធ្វើដូចគ្នានេះដែរជាមួយស្លឹក parsley គំនិតនិង cloves ខ្ទឹម។
- នៅចន្លោះក្រដាសពីរសន្លឹកក្រឡាចត្រកសូមកំទេចគ្រាប់ល្ហុនលឹកចូលទៅក្នុងម្សៅមួយដោយប្រើម្ជុលរមៀល។
- នៅក្នុងម្ហូបរាក់ឬថាសរាក់ដ៏ធំលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងគ្រឿងទេសខាងលើជាមួយនឹងម្រាមដៃរបស់អ្នក។ លៃតម្រូវអំបិលទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ ដោយប្រើសមមួយបន្តបន្តកំទេចល្បាយបន្តិចបន្តួចរហូតទាល់តែវាត្រូវបានចាក់សំរាមល្អនិងលាយបញ្ចូលគ្នា។
- ផ្ទេរ mash ទៅម្ហូបបម្រើរបស់អ្នកនិង garnish វាជាមួយ sprinkle នៃម្សៅ sumac និង sprigs ស្រស់នៃ parsley អ៊ីតាលី។