ប្រវត្តិសាស្រ្តសង្ខេបនៃមហាចក្រភពអង់គ្លេសថ្ងៃអាទិត្យនំប៉័ង

ការស្រឡាញ់សាច់គោរបស់អង់គ្លេសនិងជាពិសេសសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់នៅថ្ងៃអាទិត្យគ្មានអ្វីថ្មីព្រោះវាជាផ្នែកមួយនៃអត្តសញ្ញាណជាតិសូម្បីតែបារាំងហៅយើងថា "rosbifs" ។ កាលពីថ្ងៃអាទិត្យថ្ងៃសៅរ៏បានលេចធ្លោរឡើងក្នុងរជ្ជកាលរបស់ស្ដេច Henry VII នៅឆ្នាំ 1485 និងអង្គរក្សរបស់ឆ្មាំអង្គរក្សត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "សាច់គោ" តាំងតែពីសតវត្សទី 15 ដោយសារតែស្រឡាញ់របស់ពួកគេក្នុងការញ៉ាំសាច់គោអាំង។

ផ្ទុយទៅវិញការគិតអំពីការបរិភោគសាច់នៅឆ្នាំ 1871 លោក William Kitchener អ្នកនិពន្ធរបស់ Apicius Redivivus ឬ Oracle របស់លោក Cook បានណែនាំឱ្យបរិភោគសាច់ 3 គីឡូក្រាមក្នុងមួយសប្តាហ៍ជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ (គាត់ក៏បានផ្តល់អនុសាសន៍ដល់នំបុ័ង 2 គីឡូក្រាមផងដែរ) និងផឹកមួយលីត្ររាល់ថ្ងៃ) ។ សព្វថ្ងៃនេះនៅចក្រភពអង់គ្លេសយើងញ៉ាំសាច់ប្រហែល 1,5 គីឡូក្រាមក្នុងមួយសប្ដាហ៍ - តែ 200 ក្រាមប៉ុណ្ណោះជាសាច់គោ - ហើយអ្នកខ្លះគិតថាវាច្រើនពេក។

Kitchener ក៏រៀបរាប់ផងដែរនៅក្នុងសៀវភៅនេះអំពីរបៀបដុតនំ "រទេះដ៏ថ្លៃថ្នូប្រហែល 15 ផោន": មុនពេលភ្លើងឆេះអស់រយៈពេលបួនម៉ោងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃអាទិត្យ។ វិធីសាស្រ្តនៃការព្យួរសាច់នៅលើទឹកមាត់ឬនៅសតវត្សទី 19 ដែលត្រូវបានផ្អាកពីដបជ័រហើយទំហំនៃសន្លាក់នោះតម្រូវឱ្យមានចង្ក្រានធំដើម្បីចិញ្ចឹមគ្រួសារដ៏ធំមិនត្រឹមតែនៅថ្ងៃអាទិត្យនោះទេប៉ុន្តែដោយសារតែការកាត់ត្រជាក់, stews និង pies ពេញមួយសប្តាហ៍។

មិនសូវមានបរិយាកាសល្អទេដែលមិនមានឡានចានធំ ៗ ឬសាច់ប្រាក់សម្រាប់សាច់ច្រើនដូច្នេះការដុតនំប៉័ងប្រចាំសប្តាហ៍តូចនឹងត្រូវទម្លាក់នៅតាមផ្លូវទៅព្រះវិហារនៅហាងនំប៉័ងហើយចម្អិននៅក្នុងឡដុតនំប៉័ងត្រជាក់ - នំបុ័ងមិនត្រូវបានដុត នៅថ្ងៃអាទិត្យ។

ជាមួយនឹងការចូលដំណើរការសម្រាប់ទាំងអស់គ្នាដើម្បីចំអិនសាច់នៅថ្ងៃអាទិត្យទំនៀមទម្លាប់នៃអាហារថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃអាទិត្យអង់គ្លេសបានចាប់ផ្តើមហើយនៅតែបន្តរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃ។

ដៃគូរប្រហាក់ប្រហែលគ្នាជាមួយនំបុ័ងគឺនៅតែជាភី ឌុងញូវយ៉ក ។ ភក់មិនត្រូវបានគេបម្រើជាមួយសាច់ដែលគេឃើញដូចសព្វថ្ងៃនេះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញវាជាអាហារចាប់ផ្តើមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ដោយការញ៉ាំវាដំបូងគេសង្ឃឹមថាមនុស្សគ្រប់គ្នានឹងញ៉ាំសាច់ច្រើនពេកហើយបរិភោគសាច់តិចនៅលើចំនុចសំខាន់ (ជាការពិតវាមានតំលៃថ្លៃណាស់) ។

ទោះបីសាច់មិនត្រូវបានដុតនៅពីមុខភ្លើងហើយសព្វថ្ងៃនេះត្រូវបានដុតនៅក្នុងឡដុតទំនើបក៏ដោយក៏យើងនៅតែប្រកាន់ភ្ជាប់ពាក្យថា«នំបុ័ងថ្ងៃអាទិត្យ»។ នៅថ្ងៃអាទិត្យនៅទូទាំងចក្រភពអង់គ្លេសហាងស្រានិងភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានគេយកទៅដាក់លក់ក្នុងអាហារពេលល្ងាចដែលអ្នកអាចទទួលទានអាហារនៅថ្ងៃផ្សេងទៀតនៃសបា្ដហ៍នោះគឺជាប្រជាប្រិយភាពរបស់វា។ ប៉ុន្តែសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនការចម្អិនអាហារនិងទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃអាទិត្យនៅផ្ទះគឺជាបេះដូងនៃអាហារនិងចម្អិនអាហាររបស់អង់គ្លេស។ វាជាពេលដែលគ្រួសារឬមិត្តភក្តិអាចជួបជុំគ្នាហើយចែករំលែកអាហារដ៏អស្ចារ្យ។

អ្វីដែលជាផ្នែកមួយនៃថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃអាទិត្យមួយ?

រំពឹងថានឹងរកឃើញខ្លះប្រសិនបើមិនទាំងអស់នៃអាហារទាំងនេះនៅអាហារថ្ងៃអាទិត្យធម្មតាមួយ:

• Roast សាច់
• Yorkshire Puddings
• ដំឡូងឆៅ
• នំផិននីប
• បន្លែបៃតង (ស្ពៃបៃតង)
• ឈីសផ្កាខាត់ណា
• ហើយជាការពិតណាស់ជាច្រើន Gravy

ពិធីអាហារថ្ងៃអាទិត្យត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងឱ្យឃើញនៅក្នុងសិល្បៈ

"សាច់គោងងឹតនៃចក្រភពអង់គ្លេស" ជាល្បែងស្នេហាជាតិអង់គ្លេសត្រូវបានសរសេរដោយលោក Henry Fielding សម្រាប់ការលេងរបស់គាត់ The Grub-Street Opera ដែលបានសម្តែងដំបូងនៅក្នុងឆ្នាំ 1731 ។

នៅពេលសាច់គោសម្បូរបែបគឺជាអាហាររបស់ជនជាតិអង់គ្លេស។
វាបានធ្វើឱ្យខួរក្បាលរបស់យើងបានធូរស្រាលហើយធ្វើឱ្យឈាមរបស់យើងបានប្រសើរឡើង។
ទាហានរបស់យើងមានភាពក្លាហានហើយអ្នកយាមរបស់យើងល្អ
អូ! សាច់គោ Roast នៃអង់គ្លេសចាស់,
និងសាច់គោអង់គ្លេសចាស់ៗ Roast!