ម្រេចJalapeño (ហៅថា "holl-a-pAY-nyo") គឺជាម្ទេសម្ទេសមធ្យមដែលមានកំដៅស្រាលទៅមធ្យម។
Jalapeñosគឺជាម្ទេសស៊ុបធម្មតាបំផុត
ម្ទេសរំដោះម្ទេសជាធម្មតាមួយមានពណ៌បៃតងនៅពេលត្រូវបានជ្រើសរើសនិងត្រូវបានគេប្រើជាធម្មតានៅពេលដែលមានពណ៌បៃតង។ ប៉ុន្តែjalapeñosនឹងប្រែទៅជាពណ៌ក្រហមដូចដែលពួកគេទុំទាំងនៅលើរោងចក្រនិងបន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានជ្រើសរើស។ ពួកវាអាចបរិភោគបាននៅពេលក្រហមផងដែរ។ ពួកវាមិនក្តៅជាងនៅពេលពណ៌ក្រហមប៉ុន្តែរសជាតិរបស់វាគឺមានផ្លែល្អនិងស្មៅតិច។
ប្រែប្រួលនៅក្នុងកំដៅ
ដូចជាម្ទេសក្តៅបំផុតដែរជ្វាប៉េយ៉ូសប្រែប្រួលតាមកម្តៅដោយផ្អែកលើកត្តាគ្រប់ប្រភេទរួមទាំងបរិមាណនៃពន្លឺព្រះអាទិត្យកម្រិត pH នៃដីដែលពួកគេបានកើនឡើងនិងផ្សេងទៀត។ ម្ទេសJalapeñoចុះឈ្មោះពីកំដៅ Scoville 2,500 ទៅ 8,000 នៅលើ Scoville Scale ។
អាចទទួលទានបានទាំងស្រុង
ដោយសារតែពួកគេមានកម្រិតស្រាល, Jalapeñoម្ទេសអាចត្រូវបានបរិភោគទាំងមូល។ Jalapeñosដែលញ៉ាំជាមួយឈីស នំប៉័ង និង ចៀនឆៅ គឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមមួយ។ Jalapeñosក៏អាចត្រូវបាន pickled និងបានបម្រើជា condiment មួយ។ លើសពីនេះទៀតJalapeñosត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុង ការធ្វើឱ្យ salsa , ទឹកជ្រលក់និងទឹកជ្រលក់ក្តៅដប។
ស្ងួតនិងជក់បារី
ម្រេចJalapeñoអាចត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងជក់បារី, ក្នុងករណីដែលពួកគេត្រូវបានគេហៅថា chipotles ។ chili Chipotle អាចត្រូវបានដីនិងត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសមួយ។