ប្រពៃណីទួរគីនៃ 'Kurban Bayramı' ឬ Eid el-Adha

បុណ្យ Eid el-Adha ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាពិធីបុណ្យអ៊ីស្លាមដ៏សំខាន់បំផុតប្រចាំឆ្នាំរបស់ទួរគីដែលហៅថា "Kurban Bayramı" (krib-BAHN "ទិញ RAHM") ឬពិធីបុណ្យបូជា។ ។ អាស្រ័យលើប្រតិទិនចន្ទគតិនិងថ្ងៃនៃសប្តាហ៍ដែលវាធ្លាក់វាជាធម្មតាលទ្ធផលនៅក្នុងថ្ងៃឈប់សម្រាកសាធារណៈ 4 ទៅ 5 ថ្ងៃនៅទូទាំងប្រទេសតួកគីជារៀងរាល់ឆ្នាំ។

តើអ្វីទៅជា 'Kurban Bayramı'?

ឈ្មោះ Kurban Bayramıដែលជាឈ្មោះដែលបានបង្ហាញនោះបានប្រារព្ធរឿងរបស់អាប្រាហាំនិងការលះបង់ជិតដល់កូនប្រុសរបស់គាត់នៅលើភ្នំម៉ូរីយ៉ាដែលបង្ហាញពីការគោរពប្រតិបត្តិទាំងស្រុងចំពោះព្រះ។ យោងទៅតាមរឿងនៅក្នុងព្រះគម្ពីរបរិសុទ្ធនិងគម្ពីរបរិសុទ្ធព្រះបានបញ្ឈប់ដៃរបស់អ័ប្រាហាំនៅគ្រាចុងក្រោយបំផុតហើយដឹកនាំគាត់ទៅជាចៀមឈ្មោលជំនួសយញ្ញបូជាកូនប្រុសរបស់គាត់ខណៈដែលគាត់សរសើរគាត់ដោយសារភាពស្មោះត្រង់របស់គាត់។

នៅថ្ងៃដំបូងនៃពិធីបុណ្យពិធីបុណ្យនៃការផ្តល់សាច់គោឬដឹកនាំសម្រាប់ការលះបង់ដោយមេគ្រួសាររក្សាទំនៀមទម្លាប់នេះនៅរស់សព្វថ្ងៃនេះ។ អាហារសាមញ្ញត្រូវបានធ្វើឡើងពីសាច់ដែលមិត្តភក្តិនិងគ្រួសារត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យចូលរួម។ សាច់ហួសហេតុនិងការលាក់ត្រូវបានបរិច្ចាគហើយបន្ទាប់មកបរិច្ចាគទៅសប្បុរសធម៌។

អ្វីដែលត្រូវញ៉ាំអំឡុងពិធីបុណ្យ

ដូចថ្ងៃឈប់សម្រាកសាសនាដទៃទៀតនិងការប្រារព្ធពិធី "Kurban Bayramı" គឺជាពេលវេលាដែលក្រុមគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិជួបជុំគ្នានិងចំណាយពេលវេលាជាមួយគ្នា។ ការហូបចុកការញ៉ាំនិងការផ្តល់អាហារដល់ជនក្រីក្រគឺជាផ្នែកមួយដ៏ធំនៃប្រពៃណីរបស់ពិធីបុណ្យនេះ។

ជាធម្មតាវាជាពេលវេលាដ៏ល្អមួយដើម្បីរីករាយនឹងម្ហូបទួរគីបែបបុរាណការចម្អិនម្ហូបក្នុងតំបន់និងរូបមន្តគ្រួសារបែបប្រពៃណី។ ក្រុមគ្រួសារមានអាហារសម្រន់ពេញលេញរួមទាំងស៊ុបទួរគីប្រពៃណីដើម្បីចាប់ផ្តើមតាមចានចម្បងនៃចានសាច់និងចំហៀងធ្វើពីអង្ករឬប៊ឺហ្គឺ។

ចំពោះបង្អែមបង្អែមបង្អែមបែបប្រពៃណីដូចជាបាកឡាវ៉ា, şekerpareនិង ekmek kadayıfıជាទូទៅត្រូវបានគេបង្ហាញបន្ទាប់ពីផឹកកាហ្វេឬតែប្រទេសទួរគី។

សម្រាប់ចាននៃចានទូទៅមួយចំនួនដែលបានបម្រើក្នុងអំឡុងពេល Eid al -Adha ឬ 'Kurban Bayramı' ។

• 01 នៃ 06

  ស៊ុបតួកគីប្រពៃណី

  ស៊ុបតែងតែត្រូវបានបម្រើនៅពេលចាប់ផ្តើមអាហារ។ ទៅសម្រាប់រូបមន្តបុរាណដូចជានៅទីនេះ។

  • ស៊ុបអាពាហ៍ពិពាហ៍
  • ស៊ុប Ezogelin
  • អង្ករ, ទឹកដោះគោយ៉ាអួរនិងមីន, ឬ "yayla" çorbası
  • ស៊ុប Tarhana
  • ស៊ុប​ប៉េងប៉ោះ
  • ស៊ុប lentil ក្រហមតាន់ឬ 'süzme mercimek çorbası'

• 02 នៃ 06

  រូបមន្តអាហារសមស្របសម្រាប់ 'Kurban Bayramı'

  គ្រួសារជាច្រើនដែលមិនសូវញ៉ាំសាច់ក្រហមច្រើនពេញមួយឆ្នាំអាចរីករាយជាមួយសាច់បរិច្ចាគទៅនឹងការបរិច្ចាគក្នុងពិធីបុណ្យនេះ។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តធ្វើម្ហូបមួយចំនួនដែលត្រូវបានបម្រើក្នុងអំឡុងពេល 'Kurban Bayramı' ។

  • Tencere Kavurması
  • SaçKavurması
  • 'Hunkar Beğendi' ឬសាច់ stewed ជាង eggplant ក្តៅ mash
  • 'Kuzu Tandır,' ឬចង្កាសាច់ចៀម
  • 'İslimKebabı' ឬសាច់ក្រឡុកនិងកូនចង្កែដុត

• 03 នៃ 06

  អាហារចំហៀងដើម្បីទៅជាមួយ 'Kavurma' និងសាច់ផ្សេងទៀត

  ចានចំហៀងសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាផ្នែកមួយនៃតារាងមហោស្រពរួមជាមួយនឹងសាច់។ ខាងក្រោមនេះគឺជាការពេញនិយមបំផុត។

  • ប៊ុនហ្គោល & បន្លែ Pilaf
  • ស្រូវអង្ករ Pilaf With Orzo
  • ទួរគី stuffed ម្ទេស
  • ស្លឹក vine ស្តើង
  • ស្រទាប់ Yufka & ម្សៅឈីស, ឬ 'Börek'

• 04 នៃ 06

  ចានបន្លែជាមួយប្រេងអូលីវ

  ចានបន្លែទួរគីជាធម្មតាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងប្រេងអូលីវនិងបំរើការត្រជាក់។ នេះគឺជាល្បែង 'Kurban Bayramı' មួយចំនួន។

  • សណ្តែករ៉ូម៉ាណូនៅក្នុងប្រេងអូលីវ
  • សណ្តែក Pinto នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
  • İmamBayıldıឬទំពាំងបាយជូរទួរគីដែលមានញ៉ាំ eggplant
  • Leeks និង carrots នៅក្នុងប្រេងអូលីវ

• 05 នៃ 06

  រូបមន្តបង្អែមបង្អែម

  'Kurban Bayramı' គឺជាពេលវេលាដែលបង្អែមប្រពៃណីនាំមុខ។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺបង្អែមធ្វើពីទឹកស៊ីអ៊ីវឬបង្អែមទឹកដោះគោបុរាណ។

  • បាឡាវ៉ា
  • 'Şekerpare,' ឬនំបុ័ង semolina steeped នៅក្នុង syrup
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı, ឬបង្អែមនំបុ័ងនិងនំបុ័ងទួរគី
  • Sütlaç, ឬ pudding អង្ករដុតនំ

• 06 នៃ 06

  រូបមន្តភេសជ្ជៈ

  អ្វីមួយក្រៅពីភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់រួមជាមួយសាច់។ អាហារគឺតែងតែត្រូវបានគេបិទជាមួយនឹងកាហ្វេឬតែទួរគី។

  • កាហ្វេទួរគី
  • តែទួរគី
  • Ayran ឬភេសជ្ជៈទឹកដោះគោធម្មតា
  • ទឹក Beet ឬ 'şalgam suyu'
  • ក្រូច
  • ទឹកភេសជ្ជៈនិងទឹក