ខាត់ណាផា្កស្ពនេះបានធ្វើឱ្យធ្យូងអាហាររូបមន្តរក្សាទុកកាឡូរីច្រើនបើប្រៀបធៀបទៅនឹងដំឡូង mashed ធម្មតា! buttermilk រសជាតិបន្ថែមបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមនិង Creaminess ដោយមិនបន្ថែមកាឡូរីច្រើន។ ប៉ុន្តែធាតុរក្សាកាឡូរីធំ ៗ បានមកពីការប្រើខាត់ណាផា្កស្ពជំនួសកន្លែងដំឡូងខ្លះ!
នៅពេលអ្នកគិតថាពែងដំឡូងឆ្អិនមួយមានប្រហែល 135 កាឡូរីបើប្រៀបធៀបទៅនឹង 25 កាឡូរីក្នុងមួយពែងខាត់ណាផា្កស្ពឆ្អិនអ្នកអាចស្រមៃពីការសន្សំប្រាក់! លើសពីនេះទៅទៀត, អ្នកកំពុងផ្តល់នូវកម្រិតបន្ថែមនៃបន្លែមិនម្សៅដែលមានសុខភាពល្អជាមួយខាត់ណាផា្កស្ព។
ផ្កាខាត់ណាផ្តល់ប្រាក់កម្ចីយ៉ាងល្អដល់រូបមន្តដូចនំនេះដោយសារតែរសជាតិស្រាលរបស់វា។ វាអាចជំនួសឱ្យបន្លែម្សៅកាឡូរីដែលមានកាឡូរីខ្ពស់តាមវិធីជាច្រើនហើយអាចត្រូវបានធ្វើតាមវិធីផ្សេងៗជាច្រើនផងដែរ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះខាត់ណាផា្កស្ពជំនួសដំឡូងពាក់កណ្តាលដូច្នេះអ្នកនៅតែទទួលបានសារធាតុស្ពៃម្ស៉ៅក៏ដូចជារសជាតិនៃដំឡូងប៉ុន្តែជាមួយនឹងកាឡូរីនៃដំឡូងបារាំងដែលបានធ្វើដោយដំឡូងជាប់គ្នា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ដំឡូង russet 2 ផោន, peeled និង cubed
- 2 ពែងផ្កាខាត់ណាផ្ការីក (ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃក្បាលមធ្យម)
- buttermilk មានជាតិខ្លាញ់ទាប 1/2 ពែង
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេចខ្មៅ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នាំយកទឹកសក្តានុពលដ៏ធំមួយទៅរំពុះបន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូង។
- បង្វិលកំដៅគ្របដណ្តប់និងលាយប្រហែលដប់នាទីឬរហូតដល់ដំឡូងជាការដេញថ្លៃ។
- បង្ហូរដំឡូងនៅក្នុង colander មួយនិងការបោះចោលរាវ។
- ខណៈពេលដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិនសូមដាក់ខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងធុងមធ្យមនិងបំពេញដោយទឹកប្រហែល 2 អ៊ីញ។
- ដាក់ខាត់ណាផា្កស្ពលើកំដៅមធ្យមរហូតទាល់តែទឹកមកដល់ឆ្អិនយឺតដូច្នេះ ខាត់ណាផា្កស្ព អាចចំហាយ។
- ដាក់គម្របខ្ទះជាមួយគំរបនិងបន្តចំអិនផ្កាខាត់ជួបប្រហែល 5 ទៅ 7 នាទីឬរហូតដល់ខាត់ណាផា្ការទន់។ បន្តការបន្ថែមទឹកទៅក្នុងខ្ទង់បើចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាមានកំប៉ុងមួយឬពីរនៅខាងក្រោមដូច្នេះអ្នកមិនចប់ចុងចានឬខាត់ណាផា្កស្ព។
- នៅពេលដែលខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានចម្អិនចម្អិនរួចលាងរាវហើយទុកឱ្យត្រជាក់ប្រហែល 2 នាទី។
- ដាក់ខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមម្ស៉ៅ buttermilk 1/4 ពែងហើយលាយរហូតទាល់តែរលូន (បើអ្នកមិនមានប៊័រប៊េលអ្នកអាច ធ្វើបានដោយខ្លួនឯង ដោយប្រើទឹកដោះគោនិងទឹកខ្មេះ) ។
- ដាក់ដំឡូងឆ្អិនក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយ។ ជាមួយនឹង ឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រូនិ , បញ្ចូលដំឡូងជាមួយនិង 1/4 ពែង buttermilk ដែលនៅសល់។
- បញ្ចូលខាត់ណាផា្កស្ពដ៏បរិសុទ្ធនិងលាយដំឡូងនិងខាត់ណាផា្កស្ពរហូតដល់រលោង។
- បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចហើយលាយល្អ។
ក្នុងមួយដង: កាឡូរី 121, ជាតិខ្លាញ់ 0,5 ក្រាម, ប្រូតេអ៊ីន 4 ក្រាម, ជាតិស្ករ 27 ក្រាម
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 136 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 1 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 2 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 46 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 29 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |