សាច់គោឆៅគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីបម្រើនៅឯពិធីជប់លៀងនៅពេលដែលពួកគេញ៉ាំអាហារម្រាមដៃឆ្ងាញ់និងគ្មានរញ៉េរញ៉ៃ។
ខ្សែរស្រូបទាញទឹកស៊ុបត្រូវបានហាត់យ៉ាងហោចណាស់រយៈពេល 2 ម៉ោងក្នុងការលាយម្សៅទឹកដោះគោម្សៅគុយរី ក្រាន់តូ និងទឹកត្រី។
ការដុតនំអាចត្រូវបានដុតនៅលើសាច់អាំងឬចៀនក្នុងចានឆាំង។ ពួកគេត្រូវបានគេបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់សណ្តែកដីធម្មតាសម្រាប់ជ្រលក់។ ខ្ញុំក៏ចង់បម្រើការជាមួយត្រសក់និងត្រសក់ដែលពិតជាសរសើររសជាតិសាច់គោទន់ ៗ ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 14 អោន / 400 ក្រាម steak steak
- លាមក 2 ទៅ 3 (លាបនិងកាត់ជាបំណែកតូចៗ)
- 1 cucumber មធ្យម (de-seeded, peeled និងកាត់ទៅជាបំណែកតូច)
- សម្រាប់ Marinade:
- 1/3 ពែងទឹកដោះគោដូង
- 1/2 ស្លាបព្រាម្សៅគុយរី
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
- 2 ស្លាបព្រាកំប៉ុង cilantro (ដំឡូងល្អស្លឹកតែប៉ុណ្ណោះ)
- ទឹកត្រីត្រី 2 ស្លាបព្រា
- 1/2 ស្លាបព្រាប្រេងបន្លែ
- ចំពោះទឹកតែ Satay:
- ប៊ឺចំរាញ់ពីសណ្តែកដី 1/2 ពែង
- 1/3 ពែងទឹកដោះគោដូង
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេបិទភ្ជាប់ការ៉ីក្រហម
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករត្នោត
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេសាច់មាន់ (ឬទឹក)
- 1/2 ស្លាបព្រា
- ទឹកត្រីថៃ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ត្រងឆ្អឹងនៅក្នុងទឹកខណៈពេលដែលអ្នកញ៉ាំសាច់គោ។
- Slice sirloin ទៅជាច្រូតស្តើងនិងដាក់ពួកវាទៅក្នុងចានមធ្យមមួយដែលមានល្បាយ marinade ។ កូរឱ្យសម្លៀកបំពាក់ឱ្យបានល្អ។ គ្របដណ្តប់និងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ satay ។ បន្ថែមប៊ឺសណ្តែកដីទៅចានតូចមួយលើកំដៅមធ្យម។ កូរវារហូតទាល់តែរលាយ។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ការីក្រហមហើយកូរឱ្យបានល្អដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។
- បន្ថែមទឹកដោះគោដូងទៅក្នុងប្រាំងហើយបន្តកូរ។ បង្វែរកំដៅចុះទាបហើយបន្ថែមទឹកត្រីនិងទឹកត្រី។ កូរឱ្យបានល្អ។
- នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ thickens បន្ថែមភាគហ៊ុនសាច់មាន់ឬទឹកហើយកូរដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។ បង្រួមកម្តៅហើយដាក់វាឱ្យនៅដាច់។
- បត់សាច់គោ។ បម្រុង marinade និងកំណត់ឡែក។
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើសាច់អាំងដើម្បីចម្អិនសាឡាត់បន្ទាប់មកកំដៅវាទៅកំដៅមធ្យម។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងឆេះឆ្អិនឆ្អឹងហើយបន្ទាប់មកល្ហុង 1/2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែដាក់ក្នុងចង្ក្រានខ្ទិះឬខ្ទះដាក់លើកំដៅមធ្យម។
- ចំអិនឆ្អឹងប្រហែល 5 នាទីដោយងាកនិងដុសធ្មេញជាមួយល្បាយ marinade រហូតដល់ចម្អិន។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅពេលដែលអ្នកចម្អិនស្លាបព្រាតូចៗចុងក្រោយរបស់អ្នកត្រឡប់ទឹកជ្រលក់សារ៉ាយទៅចង្ក្រានហើយកំដៅវាឡើង។ ចម្អិនទឹកត្រីឱ្យល្អហើយបន្ទាប់មកយកចានតូចមួយ។
- រៀបចំសាវ៉េតសាច់គោនៅលើចានបម្រើមួយហើយបម្រើជាមួយចំហៀងទឹកជ្រលក់សារ៉ាយសំរាប់ជ្រលក់។ បំរើចឹងនិងត្រសក់នៅក្នុងចានបម្រើតូចមួយដាច់ដោយឡែក។ ពួកវាត្រូវបានគេបរិភោគដូចជាអមជាមួយសាច់គោ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 547 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 37 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 15 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 14 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 84 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,116 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 20 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 38 ក្រាម |