ដូងដូងលាយបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិផ្អែមនៃសូកូឡាពណ៌សជាមួយរសជាតិត្រូពិចនៃដូងកាត់សម្រាប់ត្រីឆ្លាមដែលសម្បូរបែបដែលត្រូវបានគេលាយល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងទឹកដោះគោឬសូកូឡាពណ៌ស។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ក្រែម 1 ពែង
- ដូង 1 ពែងត្រូវបានកាត់ចោលយ៉ាងល្អ
- 14 សង្អុលសូកូឡាពណ៌ស (បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាចំរុះឬស)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (សីតុណ្ហាភាពបន្ទប់)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេចំរាញ់ពីដូង
- 1/4 ស្ករម្សៅពែង
- សូកូឡាសូកូឡាសូកូឡា 2 ផោន (ឬទឹកដោះគោសូកូឡា)
- ស្រេចចិត្ត: ដូងក្រអូបឬក្រឡាប់សម្រាប់តុបតែង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដាក់ក្រែមនិងដូងនៅក្នុងចង្ក្រានតូចមួយនៅលើកំដៅមធ្យមនិងនាំយកក្រែមទៅលាយ។ យកកំដៅចេញពីកំដៅគ្របវាជាមួយគំរបតឹងហើយទុកវាឱ្យអង្គុយ 30 នាទីដើម្បីបញ្ចូលក្រែមជាមួយនឹងរសជាតិដូង។
2. បន្ទាប់ពី 30 នាទីដាក់សូកូឡាពណ៌សនៅក្នុងចានមីក្រូវ៉េវដែលមានសុវត្ថិភាពនិងមីក្រូវ៉េវវារហូតដល់រលាយហើយរំញោចបន្ទាប់ពី 30 វិនាទីដើម្បីការពារការឡើងកំដៅ។
3. ដាក់ក្រេមមកលើកំដៅហើយនាំវាទៅលាស់វិញម្តងទៀត។ នៅពេលក្តៅចាក់ក្រែមនៅលើសូកូឡាពណ៌សរលាយហើយញ៉ាំវាឱ្យជាប់គ្នារហូតរលូននិងដាក់បញ្ចូលគ្នា។
បន្ថែមប៊ឺសត្រីសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់និងការដកស្រង់ដូងហើយលោតរហូតដល់ប៊ឺរត្រូវបានដាក់បញ្ចូលហើយ ហ្សែនហ្គែន រលោង។ ចុចស្រទាប់រុំចង្កានៅលើចានជង្គង់ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់រហូតទាល់តែវារឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីស្កុបនិងរមៀលប្រហែល 1-2 ម៉ោង។
5. ចាក់ស្កររលាយក្នុងចានរាក់មួយហើយធូលីរបស់អ្នកដោយលាបជាមួយស្ករ។ ប្រើស្លាបព្រាឬស្លាបព្រាស្ករតូចដើម្បីបង្កើតបាល់តូចៗពីហ្គូណាតហើយរមៀលវានៅចន្លោះដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យវារុំព័ទ្ធហើយដាក់វានៅលើធុងដែលព័ទ្ធជុំវិញ។
6. ដើម្បីបញ្ចប់សណ្តែកសៀងចូររលាយសូកូឡាពណ៌សឬទឹកដោះគោសូកូឡារបស់អ្នកនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរហូតដល់វារលោងនិងសារធាតុរាវ។ ដោយប្រើប្រដាប់ចង្ក្រានឬឧបករណ៍ជ្រលក់សូមផ្តាច់ truffle មួយរហូតដល់វាត្រូវបានលិចទាំងស្រុងនៅក្នុងថ្នាំកូតរលាយបន្ទាប់មកយកវាចេញពីថ្នាំកូតនិងទាញហ្វ្រេសប្រឆាំងនឹងបបូរមាត់របស់ចានដើម្បីយកចេញលើស។ ដាក់ត្រសក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលគ្របក្រសោរហើយនៅពេលដែលវានៅសើមរួចលាងមុខជាមួយដូងឬដាប់ទៅអញ្ចឹង។
ធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់សណ្តែកទាំងអស់ត្រូវបានធ្លាក់ចុះ។ ដាក់ថាសនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីកំណត់ថ្នាំកូតសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។ សូកូឡាសូកូឡា Truffles អាចផ្ទុកនៅក្នុងធុងទឹកក្តៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 សប្តាហ៍ហើយត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងល្អបំផុតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
សូមចុចទីនេះដើម្បីមើលទាំងអស់ដូងប្រេងអាហារបង្កាន់ដៃ
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 93 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 6 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 20 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 21 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 5 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម |