ម្ហូបឥណ្ឌាភាគខាងត្បូង គឺមានប្រជាប្រិយភាពមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនៅទូទាំងពិភពលោកទៀតផង។ Idli, dosa, medu vada (pronounced may-doo vuh-daa) និង sambar ឋានៈនៅទីនោះជាមួយសាច់មាន់ butter និង សាច់មាន់តុក្កតា នៅលើតារាងប្រជាប្រិយភាព។ ចៀនខ្មៅដែលមានមូលដ្ឋាននៅសណ្តែកនេះមានរាងដូចនំដូណាត់និងផ្តល់នូវរសជាតិឥណ្ឌាដ៏ក្លៀវក្លា។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបរិភោគជាអាហារសម្រន់ឬអាហារពេលព្រឹក។
ភោជនីយដ្ឋាន Udupi ដែលបម្រើម្ហូបបួសឥណ្ឌាភាគខាងត្បូងអាចរកបាននៅតាមជ្រុងគ្រប់ផ្លូវនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាប៉ុន្តែវាកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសដទៃទៀត។ Medu vada គឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមម្ហូបអាហារនៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសឥណ្ឌាដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ វាត្រូវបានបម្រើដោយចំហុយក្តៅនិងសម្បូរផ្លែដូងនៅកន្លែងខ្លះ។ Medu Vadas មិនស្មុគ្រស្មាញក្នុងការបង្កើតទេប៉ុន្តែវាអាចអនុវត្តបានតិចតួចដើម្បីទទួលបានរូបរាងស្តាំ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 ពែង
- ស្បែកដោយគ្មានស្បែក (សឺនខ្មៅ)
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- បំណែកខ្ញី 2 អ៊ីញ (ដឹងគុណ)
- 5 ទៅ 6 peppercorns ខ្មៅ
- ម្ទេសពណ៌បៃតង 2 (កាត់ល្អណាស់)
- 10 ស្លឹកគុយរី
- បន្លែប្រេង canola ឬ sunflower (សម្រាប់ frying)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ ទឹកនោមដាក់ ក្នុងរាវហើយលាងសំអាតក្រោមទឹកដើម្បីឱ្យទឹកហូរ។
- បន្ទាប់មកត្រាំស្បែកដាលីមួយយប់នៅក្នុងចានទឹកមួយ។ បំពេញទឹករហូតដល់វាមានទំហំប្រហែល 1 អ៊ីញនៅលើផ្ទៃរបស់ដាបាល។
- នៅពេលព្រឹកបង្ហូរទឹកបន្ថែមនិងបន្ថែមពណ៌បៃតង, ខ្ញី, ម្រេចខ្មៅនិងស្លឹក curry ទៅ daal នេះ។ ឥឡូវនេះកិនវាចូលក្នុងផ្លាប់នៅក្នុងកែច្នៃចំណីអាហារដែលបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចខណៈពេលដែលកិនដើម្បីឱ្យអ្នកបញ្ចប់ដោយក្រាស់រលោង។
- បន្ថែមអំបិលទៅភ្លក្សរសជាតិហើយកូរឱ្យលាយល្អ។
- កំដៅខ្លាញ់សម្រាប់ឆ្អិនជ្រៅនៅលើអណ្តាតភ្លើង។ ខណៈពេលដែលប្រេងកំដៅឡើងខាញ់ដូងរបស់អ្នកជាមួយប្រេងហើយដាក់ 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅល្ហុងដែលអ្នកបានដាក់ពីមុនទៅក្នុងដូងរបស់អ្នក។ ពុករន្ធមួយនៅកណ្តាលនិងធ្វើឱ្យរូបរាងរបស់ដូណាត់ (ទាំងនេះគឺជា vadas ហើយគួរតែមើលទៅដូចនំដូណាត់) ។
- រុញចានវ្លានីមួយៗចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅនិងចៀនរហូតដល់ភ្លឺ។ កុំរុញច្រាន vadas ខណៈពេលដែលមាន់ឆាដូចដែលវានឹងជាប់ប្រសិនបើអ្នកច្របាច់ពួកគេនៅក្នុងចាន។
- ពលដលអណ្ណូងចាប់ផ្តើមបំពណ៌ពណ៌មាសរួចហើយយកវាចញពីខាញ់ជាមួយស្លាបកំប៉ុងហើយលាងលើកដាស។ អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រជាក់។
- បម្រើជាមួយ chutney ដូងធ្មេញ ដែលទើបតែបង្កើតឡើងនិងពែងតែមួយនៃតែកាឡូរីសម្រាប់អាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់!
ការផ្តល់យោបល់មួយផ្សេងទៀត: បម្រើព្រះមហាក្សត្រជាមួយ សាប៊ូ និង ដូងធំ ហើយអ្នកនឹងមានអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 199 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 1 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 119 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 36 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 7 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 13 ក្រាម |