ឥណ្ឌា Tandoori Chicken

មានមនុស្សតិចតួចបំផុតនៅលើពិភពលោកមិនធ្លាប់បានឮពីសាច់មាន់តុកដូរ។ រូបតំណាងនៃម្ហូបឥណ្ឌាខាងជើងនេះមានន័យថាវាស្ថិតនៅលើបញ្ជីនៃភោជនីយដ្ឋានឥណ្ឌាទាំងអស់។ Tandoori បានមកពីវិធីដែលវាត្រូវបានចម្អិន ... នៅក្នុង tandoor ឬដីឥដ្ឋ oven ។ សាច់មាន់ត្រូវបានបបោសសំអាតអស់រយៈពេលពីរបីម៉ោងក្នុងល្បាយគ្រឿងផ្សំនិងទឹកដោះគោយ៉ាអួរមុនពេលវាត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងឆ្អឹងនិងចម្អិនក្នុងបំពង់។

ទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនប្រើពណ៌ម្ហូបអាហារដើម្បីទទួលបានពណ៌ទឹកក្រូចនិមិត្តសញ្ញាផ្លាកសញ្ញាស្ទើរតែសម្រាប់សាច់មាន់តុក្កតារបស់ពួកគេតាមធម្មតាសាច់មាន់ទទួលបានពណ៌របស់វាពីការប្រើ ម្សៅរមៀត និងម្សៅពណ៌ក្រហមកាម៉ាមីរី។ ផ្កាឈីក្រហមទាំងនេះត្រូវបានគេដឹងថាមានសំបកច្រើនជាងខាំនៅពេលដែលពួកគេខ្ចីពណ៌ក្រហមប៉ុន្តែមិនក្តៅដូចពណ៌របស់ពួកគេនោះទេ! ទាំងអស់គ្រឿងទេសគួរឱ្យស្រឡាញ់ទឹកភ្នែកនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួនិងក្លិន smokey ពី tandoor លទ្ធផលនៅក្នុងម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលអ្នកស្ទើរតែមិនដែលអាចបរិភោគបានតែមួយដុំ!

អ្វីដែលល្អបំផុតអំពីសាច់មាន់តុកសូនីគឺថាវាពិតជាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ។ នៅពេលអ្នកទទួលបានរូបមន្តជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ tandoori masala រៀបចំនិងទុកវាដូច្នេះអ្នកអាចចម្អិនរូបមន្តសាច់មាន់តុក្កតានេះនៅពេលណាដែលចំណង់ចង់បាន។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សាច់មាន់ 2 ផោនកន្លះ (ជម្រើសនៃស្បែករបស់អ្នកត្រូវបានដកចេញ)
• 6 tbsp ។ tandoori masala
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួ 1 ពែង
• 1 tsp ។ បិទភ្ជាប់ខ្ទឹម
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងបន្លែ 1 ពែង (ឬប្រេងចម្អិនផ្កាកូលាប / ផ្កាឈូករ័ត្ន)
• តុបតែង: 1 tbsp ។
• chaat masala (ដែលអាចរកបាននៅគ្រឿងញៀនឥណ្ឌាភាគច្រើន)
• Garnish: ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. បង្កើតឱ្យមានអង្កត់ទ្រូងរាក់ ៗ នៅចន្លោះបំណែកសាច់មាន់និងទុកឡែក។
2. លាយ masala tandoori ជាមួយម្តង 2 tbsp ។ ប្រេងចម្អិនអាហារនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដើម្បីធ្វើឱ្យរលោង។
3. លាបម្សៅនេះដាក់លើបំណែកសាច់មាន់ទាំងអស់ដើម្បីធានាឱ្យអ្នកជូតវាអោយបានល្អទៅក្នុងស្នាដៃដែលអ្នកបានធ្វើពីមុនហើយថាបំណែកត្រូវបានគ្របក្រអូប។
4. ដាក់បំណែកទាំងអស់ហើយដាក់ថ្មចូលក្នុងចានជ្រៅនិងគ្រប។ ត្រជាក់និងអនុញ្ញាតឱ្យឈ្លក់ដក់សម្រាប់ 12 ទៅ 18 ម៉ោង។

1. កំដៅប្រតិកម្មរបស់អ្នកទៅជាមធ្យម។ ដាក់សាច់មាន់នៅលើវាហើយត្រុវបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស (ការផ្សាភ្ជាប់ក្នុងទឹកផ្លែឈើ) លើភាគីទាំងសងខាង។ ឥឡូវនេះអនុញ្ញាតឱ្យត្នោតនៅលើភាគីទាំងពីរ, ដុសប្រេងចម្អិនអាហារនៅលើការចាំបាច់។
2. នៅពេលដែលមានពណ៌ត្នោតកាត់បន្ថយកំដៅហើយគ្របដណ្តប់ដុត។ ចម្អិនរហូតទាល់តែមាន់មានតណ្ហា។ កុំហួសកកឬសាច់មាន់នឹងស្ងួត។
3. នៅពេលធ្វើរួចសូមដាក់សាច់មាន់នៅលើចានឬចានរាងសំប៉ែតនិងប្រឡាក់ចានម៉ាសឡាតដាក់ជាមួយទឹកកំបោរក្រូចឆ្មានិងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ បម្រើបំពង់ក្តៅ។

ជម្រើសបន្ថែម: ដុតនំ Tandoori Chicken

1. លាងឧស្ម័នរបស់អ្នកមុន 350 អង្សាសេ / 180 អង្សាសេ។
2. ខណៈពេលដែលចង្ក្រានកំដៅឡើងសូមដាក់សឺរដុតនំជាមួយកំរាលព្រំហើយបាញ់ព្រីនជាមួយចានចំអិនឬលាបជាមួយប្រេងចម្អិន។ ដាក់បំណែកនៅលើសន្លឹកនេះនិងភ្លៀងតិចៗជាមួយ ប្រេងចម្អិន ។
3. ដុតនំរយៈពេលប្រហែល 15 នាទីបន្ទាប់មកបង្វែរបំណែកនិងដុតនំរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ សាកល្បងសាច់មាន់ដើម្បីមើលថាតើចម្អិន។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	476
ជាតិខ្លាញ់សរុប	27 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	8 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	10 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	163 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	217 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	4 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	52 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )