Chaat Masala

Zingy, tangy, ក្តៅបន្តិច Chaat masala គឺជារដូវកាលដ៏ល្អឥតខ្ចោះ! វាទទួលបានរសជាតិពិសេសពីអំបិលខ្មៅដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតវា។ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសក្នុងការចម្អិនអាហារ Chaat Masala ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាគ្រឿងអលង្ការលើសាឡាត់ឆាត (ឈ្មោះជាទូទៅសម្រាប់កំប៉េះទឹកដោះគោផ្អែម ៗ ) ភេសជ្ជៈ (ដូចទឹកដោះគោឥណ្ឌា) curries, daals ជាដើម។ ខ្ញុំចូលចិត្ត Chaat ម៉ាសាឡានិងពេលនៅក្មេងអាចត្រូវបានគេរកឃើញដោយប្រើដៃម្ខាងដៃរបស់ខ្ញុំ (លាក់វាពីម្តាយរបស់ខ្ញុំ) ដូច្នេះខ្ញុំអាចញ៉ាំស្លាបស្វាយសុទ្ធនៅក្នុងវា! រូបមន្តនេះសម្រាប់ឆាតាម៉ាសាឡាធ្វើឱ្យមានតិចជាង 1 ពែងនៃម៉ាសាឡាដូច្នេះត្រូវបន្ថែមគ្រឿងផ្សំប្រសិនបើអ្នកត្រូវការច្រើន។

ត្រូវប្រាកដថាប្រើចាបម៉ាសឡាសាធ្វើដោយដៃរបស់អ្នកក្នុងកំឡុងពេល 2-3 ខែនៃការធ្វើវាព្រោះគ្រឿងផ្សំនឹងបាត់បង់ថាមពលប្រសិនបើត្រូវទុកយូរ។ ដាក់កៅអីម៉ាសាឡានៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត។ កុំរក្សាទុកជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចំប៉ាម៉ាសាឡា (ជាពិសេសអំបិលខ្មៅ) ដែលមានក្លិនក្រអូបហើយគ្រឿងទេសដទៃទៀតនឹងយកទៅជាក្លិនរបស់វា។ នេះជារូបមន្តមូលដ្ឋានប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកបានធ្វើវាពីរបីដងហើយដឹងពីគ្រឿងផ្សំនិងរបៀបដែលវារសជាតិជាមួយគ្នាអ្នកក៏អាចពិសោធន៍បន្សំផ្សេងទៀតនៃគ្រឿងទេស (ការបង្កើនខ្លះនិងបន្ថយបរិមាណផ្សេងទៀត) ដើម្បីបង្កើតជារបស់អ្នក ការលាយបញ្ចូលគ្នា!

ព័ត៌មានជំនួយ:

• Sprinkle Chaat Masala នៅលើ salad ពណ៌បៃតងស្ទើរតែទាំងអស់សម្រាប់ zing បន្ថែម!
• បន្ថែមពងក្រពើនៃ Chaat Masala ទៅក្រូចឆ្មារហើយកូរដើម្បីឱ្យវារុញភ្លាមៗ។
• ចានបួសរបស់ប្រទេសឥណ្ឌាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសជាមួយចង្ក្រានតូចមួយរបស់ Chaat Masala ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនម្ហូបហើយអ្នកបានបិទភ្លើងរួចព្រួសចានឆាសាឡាម៉ាឡានៅលើចានខាងមុខហើយគ្របបាំងភ្លាម។ ទុកឱ្យ 2-3 នាទីនិងបម្រើ។ រីករាយជាមួយ!

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 3 គ្រាប់ tbspps cumin
• 1 គ្រាប់ tbsp
• 1 និង 1/2 tsp
• saunf /
• គ្រាប់ពូជ fennel
• 4 តោន / តោនម្សៅឆៅ / ម្សៅ amchur
• 3 ក្រាមអំបិលខ្មៅរលាយ
• 1 និង 1/2 សាបម្រេចខ្មៅ (ដីថ្មី)
• 1/4 tsp hing / asafetida ម្សៅ
• 1 និងម្សៅខ្ញី 1/2 tsp
• 1 tsp ស្ងួតហួតហែង, mint ម្សៅ
• 1 និង 1/2 tsp
• បន្ថែម / គ្រាប់ carom

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. រៀបចំគ្រឿងបន្លាស់ដុតលើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលក្តៅដាក់ cumin, coriander និងគ្រាប់ពូជ fennel នៅលើវា។
2. ដំឡូងឆៅស្ងួតគ្រឿងផ្សំទាំងនេះរហូតទាល់តែគ្រាប់ពូជចាប់ផ្តើមងងឹតបន្តិចហើយចាប់ផ្តើមបញ្ចេញក្លិនរបស់វា។ កូរឱ្យបានញឹកញាប់ក្នុងកំឡុងពេលដុតដើម្បីការពារកុំឱ្យគ្រាប់ពូជឆេះ។
3. នៅពេលដែលគ្រាប់ពូជត្រូវបានដាក់អាំងយកវាចេញពីខ្ទះហើយលាតសន្ធឹងលើចានដើម្បីត្រជាក់។
4. នៅពេលត្រជាក់លាយគ្រាប់ជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេស្ងួតកាហ្វេឬចំណីអាហារហើយកិនរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានល្អម្សៅរលោង។ ឥឡូវនេះ Chaat Masala ឥឡូវនេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីត្រូវបានប្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	4
ជាតិខ្លាញ់សរុប	0 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	2 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	1 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	0 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )