ទឹកជ្រលក់ Bolognese ជាប្រពៃណីជាច្រើនត្រូវបាន ញ៉ាំអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ប៉ុន្ដែមួយនេះត្រូវការពេលខ្លីលើចង្ក្រាន។ វាងាយស្រួលក្នុងការដំណើរការនិងកំដៅ - ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើវាដោយចេតនាសូមចំអិនវាតាមជំហានទីពីរហើយទុកវានៅក្នុងធុងបិទជិតឬដាក់គម្របរហូតដល់បីថ្ងៃ។ កំដៅទឹកក្រឡុកពីកំដៅទាបហើយញ៉ាំទឹកដោះគោនិង ឈីស មុនពេលទទួលទាន។ ខ្ញុំក៏បានធ្វើការនេះជាមួយនឹង ប្រទេសទួរគីដី សម្រាប់កំណែស្រាលជាងមុនហើយវាឆ្ងាញ់។ nutmeg ដី គឺជារដូវកាលដែលអ្នកប្រហែលជាគិតពីការបន្ថែមផងដែរ; វាជាប្រពៃណីណាស់។ ពេលខ្លះគ្រាន់តែបន្តិចនៃ pancetta sautéedមួយក៏ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកត្រូវបានស្វាគមន៍ក្នុងការបន្ថែមជាមួយ onions និងបន្លែផ្សេងទៀត។ នេះគឺជាទឹកជ្រលក់ក្រាស់ដែលមានន័យថា បន្លែ ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ស្តើងជាងមុនដោយបន្ថែមកំប៉ុងប៉េងប៉ោះសុទ្ធសាធ (ហើយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងមានទឹកជ្រលក់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចំអិនចំណី 1 1/2 ផោន) ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- steak steak 3/4 ផោន (ដី)
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹម 3/4 (ដំឡូងឆៅ)
- 1/2 ការ៉ុតពែង (ហាន់)
- 1/2 សាឡាត់ celery (ហាន់)
- ខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ខាត់ណា)
- រសជាតិអំបិលឆៅ
- ម្រេចខ្មៅទៅរសជាតិ (ដីថ្មី)
- 1/2 ពែងស្រាក្រហម (ស្ងួត)
- 1 28 ប៉េងប៉ោះអាចប៉េងប៉ោះសុទ្ធ
- ស្លាយប៉េងប៉ោះ 2 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano (ស្ងួត)
- ស្រេចចិត្ត: 1 pinch ម្រេចក្រហម flakes
- 1/3 ពែងទឹកដោះទាំងមូល
- 3 ស្លាបព្រាកំប៉ុង Parmesan (ដឹងគុណថ្មីៗថែមទាំងបន្ថែមសម្រាប់បម្រើ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងស្តុកដ៏ធំមួយឬចង្ក្រានហូឡង់កំដៅមួយ tablespoon នៃប្រេងអូលីវជាងកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមសាច់គោហើយលាងសំលាប់ពី 6 ទៅ 8 នាទីរហូតទាល់តែវាត្រូវបានត្នោតបន្ទាប់មកបង្ហូរចូលក្នុងបំពង់ទឹកហើយទុកវាចោល។
- ដុតកម្ដៅអំបិលអូលីវដែលនៅសល់នៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នាបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិង celery សម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីរហូតដល់ស្រទន់និងស្រាល។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងចម្អិនរយៈពេលមួយនាទីទៀតរហូតដល់អ្នកអាចក្លិនខ្ទឹមស។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចបន្ថែមស្រាក្រហមហើយកូរនិងកេះគ្រប់បំណែកពីបាត។ បន្ថែមម្សៅប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះអង្ករនិងម្រេចក្រហមប្រសិនបើប្រើ។ ត្រលប់ទៅសាច់គោវិញហើយញ៉ាំវា 20 នាទីរហូតទាល់តែទឹកជ្រលក់ត្រូវបានធ្វើឱ្យស្រស់។
- បន្ថែមទឹកដោះគោនិង 3 ស្លាបព្រានៃ Parmesan ហើយចម្អិន 10 នាទីទៀតរហូតដល់ទឹកជ្រលក់មានក្រែមនិងក្រាស់។
សូមសាកល្បងរូបមន្តចំណីធ្វើពីប៉ាស្តាដ៏រឹងមាំដទៃទៀតនៅយប់ត្រជាក់!
Pasta ជាមួយ Ramps, Edamame និង Sugar Snap Peas នៅក្នុងពន្លឺទឹកជ្រលក់ Cream Parmesan
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ Penne ជាមួយ Zucchini, ប៉េងប៉ោះនិង Feta
Pasta បង្គា
Fusilli របស់ Franny ជាមួយសូកូឡាសណ្តែក Cannellini និង Chilis
សូកូឡាជាមួយល្ពៅក្នុងទឹកក្រឡុកឈីស
មាន់និងផ្សិត Marsala Rotelle
ឈីឆៃភីហ្សាឆីសាច់នំបន្លែជាមួយគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 223 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 7 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 51 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 193 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 18 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 20 ក្រាម |