Seasoning ជាមួយល្បាយគ្រឿងទេសម៉ារ៉ុកបុរាណ Ras El Hanout
កំពុងរកមើលវិធីដែលត្រូវព្យាយាមចម្អិនអាហារជាមួយ ល្បាយគ្រឿងទេសម៉ារ៉ុក បុរាណរបស់ Ras El Hanout ? បន្ថែមវាទៅជូតគ្រឿងទេស marinades ស៊ុបនិងរូបមន្តដទៃទៀតឬប្រើបញ្ជីនេះសម្រាប់ការបំផុសគំនិតអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យចានជាមួយ Ras El Hanout នៃការបញ្ចូលគ្នាដ៏ស្មុគស្មាញនៃរសជាតិ។
អ្នកអាចទិញ Ras El Hanout លើបណ្តាញអ៊ីនធើណែតឬអ្នកអាចរកវាបាននៅក្នុងផ្នែកអាហារឆ្ងាញ់ឬអាហារអន្តរជាតិនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស។
01 នៃ 13
Mrouzia - Tagine របស់កូនចៀមជាមួយ Raisins អាល់ម៉ុននិងទឹកឃ្មុំរូបថត© Christine Benlafquih Mrouzia - ពេលខ្លះត្រូវបានគេសរសេរ M'rouzia - គឺជាស្លាកស្នាមម៉ៅ Moroccan ផ្អែមនិងមានរសជាតិហឹរដែលត្រូវបានរៀបចំជាប្រពៃណីក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានថ្ងៃបន្ទាប់ពី អ៊ីដអាល់ដាហា ឬអ៊ីដអាល់កាបៀរ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយនៅក្នុង Mrouzia គឺជាល្បាយគ្រឿងទេសម៉ារ៉ុកឈ្មោះ Ras El Hanout ។ សាហ្វរ៉ុនក៏រួមចំណែកដល់រសជាតិតែមួយរបស់លោកម៉្រួសៀដែរ។
02 នៃ 13
Tagine ជាមួយ Prunes និងខ្សាច់ស្ងួតរូបថត© Christine Benlafquih ផ្លែ ក្រឡុក នេះផ្អែមល្ហែមនិងមានរសជាតិហឹរដែលផ្សំឡើងពីផ្លែល្វានិងផ្លែស្ងោរដែលមានគ្រឿងផ្សំនៃគ្រឿង សមុទ្រ ម៉ារ៉ុកក្រអូបខ្ញី នំខ្ញី និង រ៉ាសអេលហាន់ហ៊ុយ ។ គ្រាប់ល្ងល្ងឬ អាល់ម៉ុនចៀន គឺជា នំប៉័ងដែល ពេញនិយម។
03 នៃ 13
Tagine នៃសាច់គោឬកូនចៀមជាមួយកាលបរិច្ឆេទរូបថត© Christine Benlafquih Ras El Hanout គឺស្រេចចិត្តប៉ុន្តែជារដូវកាលដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍នៅក្នុងម៉ារ៉ុកដ៏ងាយស្រួលនេះ tagine ។ សាច់នេះត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ការលាយជាមួយស្រាបៀរខ្ញីរ៉ាសអេលហាន់ហ៊ុយនិងម្រេចហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ដោយកាលបរិច្ឆេទទន់ ៗ នៅស៊ីរ៉ូដែលមានរសជាតិផ្អែម។ គ្រាប់ល្ងនិង អាល់ម៉ុងចៀនមានរសជាតិ ប្រពៃណី។
04 នៃ 13
ការ៉ុតបន្លែនិង Chickpea Tagineរូបថត© Christine Benlafquih carrot បួស spicy និង chickpea tagine នេះគឺជាការល្អផងណាស់។ បង្កើនម្រេច cayenne សម្រាប់គុណភាពដ៏រឹងមាំឬបន្ថែមបន្តិចបន្ទួចទឹកឃ្មុំនិង raisins ស្រេចចិត្តសម្រាប់ម្ហូបផ្អែម។ ការប្រើកំប៉ុងពាក់កណ្តាលជំនួសឱ្យទឹកទាំងអស់នឹងបន្ថែមជម្រៅ។
05 នៃ 13
ល្ពៅនិងឆីប៉េស៊ុបរូបថត© Christine Benlafquih នេះស៊ុបម៉ារ៉ុកបួសពេញចិត្តជាមួយល្ពៅនិង chickpeas គឺក្រអូបជាមួយគ្រឿងទេសម៉ារ៉ុកនៃ saffron, ខ្ញី, cinnamon និង Ras El Hanout ។ ចំនួនទឹកឃ្មុំបន្តិចបន្តួចគ្រាន់តែបន្ថែមការផ្អែមល្ហែមប៉ុណ្ណោះ - លុបឬបង្កើនទឹកឃ្មុំទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គ្រួសារអ្នកផ្ទាល់។
06 នៃ 13
Couscous Tfayaរូបថត© Christine Benlafquih ប្រើសាច់មាន់ឬសាច់ចៀមនៅក្នុងរូបមន្តម៉ារ៉ុកនេះសម្រាប់ Couscous Tfaya ។ Tfaya សំដៅទៅលើខ្ទឹមបារាំងដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិហឹរនិងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ កំណែមួយចំនួនរួមបញ្ចូលទាំងបំពងមាន់។ សម្រាប់លទ្ធផលពិតប្រាកដ, ចំហាយ couscous ជាងសាច់ simmering នេះ។ សូមមើល តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹក Couscous ក្នុង Couscoussier មួយ ។
07 នៃ 13
សាច់មាន់ខ្ទឹមសជាមួយខ្ទឹមបារាំងរូបថត© Christine Benlafquih រូបមន្តសាច់មាន់ម៉ាក់ Moroccan មានភាពងាយស្រួលជាពិសេសវាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងដីឥដ្ឋឬសេរ៉ាមិចជាមួយនឹងសាច់មាន់ដោយឥតគិតថ្លៃ (ហៅថា djaj bildi នៅម៉ារ៉ុក) ។ ថ្វីត្បិតតែមានរដូវវស្សាយ៉ាងណាក៏ដោយអាហារនេះមិនមានរសជាតិហឹរនិងមិនគ្របដណ្ដប់លើរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃបក្សីដែលមានជួរ។ ខ្ទឹមបារាំងដែលខ្លះត្រូវបានគេកែច្នៃក្នុងពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។
08 នៃ 13
Tagine នៃសាច់, Quinces និងទឹកឃ្មុំរូបថត© Christine Benlafquih រូបមន្តដែលគួរឱ្យ ភ្ញាក់ផ្អើល នេះគឺជាវិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីរីករាយជាមួយ សំណព្វ ដែលគេហៅថា safarjal ជា ភាសាអារ៉ាប់។ ដូចជា Tagine ផ្លែឈើម៉ារ៉ុកដទៃទៀត Tagine នៃសាច់និង Quinces មានលក្ខណៈពិសេសផ្សំនៃរសជាតិហឹរនិងផ្អែម។
09 នៃ 13
សាច់មាន់ជាមួយឈីកប៉េនិងស្រូវសាលីរូបថត© Christine Benlafquih នៅក្នុងរូបមន្តម៉ារ៉ុកនេះសាច់មាន់ត្រូវបានចាក់ថ្នាំប៉េងប៉ោះឆៃឈីនិងដំឡូងបារាំងក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិហឹរនិងមានរសជាតិក្រអូបដែលមានរសជាតិខ្ញីក្រាណុមសឺរ៉ូននិង រ៉ាសអេលហាន់ហ៊ូត ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត, apricots មួយក្តាប់តូចអាចត្រូវបានជំនួសសម្រាប់ raisins នេះ។
10 នៃ 13
Tagine នៃសាច់មាន់ជាមួយ Fennelរូបថត© Christine Benlafquih Fennel - bisbas នៅក្នុង Morocco Moroccan - បន្ថែមរសជាតិ anise ល្បិចដើម្បី tagine សាច់មាន់ដ៏ងាយស្រួលនេះជាមួយ ក្រូច និងអូលីវ ថែរក្សា ។ ចំពោះរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់បន្ថែមគ្រាប់ពូជដែលមានស្រងែឬគ្រាប់ក្លែងក្លាយ។ ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំផ្ទាល់គឺប្រើប្រាស់ Ras El Hanout បន្តិច ។
11 នៃ 13
Tagine នៃសាច់ចៀមឬសាច់គោជាមួយអភិរក្សក្រូចឆ្មារនិងអូលីវរូបថត© Christine Benlafquih ក្រូចឆ្មារអូលីវខ្ញីនិងផ្កាកុលាបគឺជាវត្ថុបុរាណមួយដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងចានជាច្រើន។ Ras El Hanout ក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ។ សូមព្យាយាមធ្វើឱ្យរូបមន្តម៉ារ៉ុកនេះសម្រាប់កូនចៀមជាមួយនឹងការអភិរក្សក្រូចឆ្មារនិង Olives នៅក្នុង ស្លាក Moroccan ប្រពៃណី។ សាច់គោឬពពែអាចជំនួសសាច់ចៀម។
12 នៃ 13
Moroccan Style Style មាន់ Shawarmaរូបថត© Christine Benlafquih សាច់មាន់ឬតួកគីសុដន់ត្រូវបានប្រារព្ធធ្វើនៅពេលយប់ជាមួយទឹកដោះគោខ្ទឹមសទឹកក្រូចនិងគ្រឿងទេសម៉ារ៉ុករួមទាំងរ៉ាសអេលហាន់ហ៊ុយ។ បម្រើសាច់មាន់ដែលឆ្អិនដូចជាសាំងវិចមួយជាមួយទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួនិងជម្រើសរបស់អ្នក។
13 នៃ 13
ស្នាដៃ Ketchupរីភូ / ជម្រើសថតរូប RF / Getty រូបមន្ត ketchup ធ្វើដោយដៃនេះគឺរហ័សនិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំដោយប្រើបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះលុបចោលនិងគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតដែលអ្នកទំនងជាមាននៅលើដៃ។ Allspice ឬ Ras El Hanout អាចប្រើបានក្នុងរដូវកាល។ បន្តិចម្តង ៗ ដោយមានព័ត៌មានអំពីការចេកស្រួច ៗ វាអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យស្រាលដោយបន្ថយម្រេច cayenne ។ គ្រួសាររបស់ខ្ញុំចូលចិត្តម៉ាកនេះជាច្រើនដែលមាននៅក្នុងប្រទេសម៉ារ៉ុក។