បង្កាត់ងាយស្រួលរកប៉េងប៉ោះ

ជាទូទៅខ្ញុំមានទាំងអស់សម្រាប់ចម្អិនអាហារពីបាតដៃសត្វប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ចម្លងរសជាតិ ketchup ដបពីហាងនៅផ្ទះកុំចាប់ផ្តើមជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។

ផ្ទុយទៅវិញរូបមន្តនេះប្រើ ប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ និងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ អ្នកអាចប្រើប្រភេទអាហារដែលបានរក្សាទុករួចដោយដៃដោយខ្លួនឯងប៉ុន្តែការជំនួសក្លិនថ្មីរបស់ពួកគេនឹងផ្តល់នូវរសជាតិខុសគ្នាស្រឡះដែលគ្មានអ្វីដូចជាផលិតផលពាណិជ្ជកម្មដែលធ្លាប់ស្គាល់នោះទេ។

នេះ ketchup ប៉េងប៉ោះដែលផលិតដោយឆ្មាឆ្ងាញ់គឺត្រៀមរួចរាល់ក្នុងពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង (45 នាទីប្រសិនបើអ្នកយកជំហានបន្ថែមទៀតនៃការ canning វា) ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ម្សៅប៉េងប៉ោះ 12 អោន
• 1/2 ពែងស្ករត្នោតខ្ចីឬសុីរ៉ូពោត
• 1/2 ទៅ 3/4 ទឹកពែង
• 1/4 ពែងស្រាពណ៌សឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម
• ម្សៅគំនិតស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រា
• ម្សៅខ្ទឹមស 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម៉៉ៅ mustard
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ kosher ឬអំបិលសមុទ្រធញ្ញជាតិមធ្យម
• 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីកិន
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី allspice
• 1 កំប៉ុងតិចតួចឬតិចជាងដីចង្អុលដី (ស្រេចចិត្ត)
• 1 ម្រាមដៃតូចមួយនៃដីម្រេច cayenne (ស្រេចចិត្ត)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងធុងតូចដោយប្រើតែទឹកកន្លះពែងដើម្បីចាប់ផ្តើម។
2. នាំគ្រឿងផ្សំឱ្យឆ្អិនទៅក្នុងកំដៅមធ្យមហើយកូរឱ្យញឹកញាប់។
3. នៅពេលដែលលាយទៅរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបហើយញ៉ាំ ketchup រយៈពេល 15 នាទី។ កូររៀងរាល់ពីរបីនាទីម្តងដោយស្វ័យប្រវត្តិលាយចេញពីចំហៀងនៃចាននិងធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាមិនជាប់នឹងបាត។ កុំឱ្យវាឆេះ។ បន្ថែមទឹកច្រើនប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីរក្សាវាពីការឡើងក្រាស់ខ្លាំងពេក។

1. ប្រសិនបើរយៈពេល 15 នាទីអ្នកឃើញថាអ្នកបានបន្ថែមទឹកតិចតួចពេកហើយទឹកត្រសក់ស្តើងពេកធ្វើអោយកំដៅកើនឡើងខ្ពស់ហើយចំអិនអស់រយៈពេលពីរបីនាទីដើម្បីរំងាប់ទឹករំអិល។ ការល្ហុងខ្វងគួរតែក្រាស់ល្មមនៅពេលដែលអ្នកអូសស្លាបព្រាឈើឆ្លងកាត់បាតនៃជ័រវាទុកផ្លូវទទេដែលមិនបំពេញភ្លាមៗ។
2. បិទកំដៅហើយទុកឱ្យត្រសក់ត្រជាក់រយៈពេល 5 នាទី។ ផ្ទេរវាទៅពាងកញ្ចក់ស្អាត (វាមិនចាំបាច់ក្នុងការ មាប់មគពាង សម្រាប់រូបមន្តនេះ) ។ គ្របដណ្តប់និងរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 1 ខែឬធ្វើតាមការណែនាំដែលមាននៅខាងក្រោម។
3. សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង (រហូតដល់មួយឆ្នាំ) នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ត្រូវប្រាកដថាទុកចន្លោះ 1/2-inch រវាងផ្ទៃនៃ ketchup និង rims នៃពាង។ រុំលើគម្របចាននិងដំណើរការនៅក្នុង អាងងូតទឹកមួយរំពុះ រយៈពេល 15 នាទី (លៃតម្រូវពេលវេលានៃការចាននៅពេលដែលអ្នករស់នៅក្នុង កម្ពស់ខ្ពស់ ) ។
4. នៅពេលដែលអ្នកបើកធុងមួយទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកកដូចអ្នកនឹងលេបថ្នាំពីហាង។ សូមកត់សម្គាល់ថាពាងដែលមិនទាន់បិទហើយនៅតែមិនមានសុវត្ថភាពក្នុងការញ៉ាំលើសពីមួយឆ្នាំប៉ុន្តែគុណភាពនឹងថយចុះក្រោយរយៈពេល 12 ខែ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	18
ជាតិខ្លាញ់សរុប	1 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	2 ម។ ក
សូដ្យូម	66 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	3 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	1 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )