គ្មានជាតិអំបិល Gluten-Free Homemade

Tamales គឺជាម្ហូបម៉ិកស៊ិកដ៏ពេញនិយមមួយដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការបំពេញម្សៅម្សៅពោតពិសេសជាមួយសាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់គោឬសណ្តែកនិងបន្លែ។ នំប៉័ងដែលពោរពេញទៅដោយអង្កាមត្រូវបានរុំនៅក្នុងអង្កាមពោតសើមនិងចំហាយចម្អិន។

ដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យព្រនង់ធ្វើដោយដៃ គឺចំណាយពេលវេលាច្រើន ប៉ុន្តែការបង្ហូរទឹកភ្នែកពិតប្រាកដមានតម្លៃគ្រប់នាទីនៃការរៀបចំ។ វាជាដំណើរការពេញមួយថ្ងៃឬអ្នកអាចបំបែកវាបានពីរថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តធ្វើវិធីសាស្ត្ររយៈពេលពីរថ្ងៃធ្វើឱ្យម្សៅនិងបំពេញលើថ្ងៃមួយ។ នៅថ្ងៃទី 2 ជាដំបូង, ត្រាំកួរអង្កាមរបស់អ្នក, បន្ទាប់មកប្រមូលផ្តុំនិងបង្ហូរទឹកភ្នែក។

រូបមន្តដ៏ស្រស់បំព្រងដែលមានឈ្មោះពិតប្រាកដបំផុតគឺសម្រាប់ការទទួលទាននំប៉័ងនៅក្នុងរូបមន្តម្សៅ។ Lard បន្ថែមរសជាតិនិងវាយនភាពប៉ុន្តែខ្លាញ់ដែលបានខ្ចប់អាចមានជាតិអ៊ីដ្រូសែននិងមាន ខ្លាញ់ថ្លើម មិនល្អ។ អានស្លាករោមកញ្ចោតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញខ្លាញ់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប្រើបន្លែខ្លីដូចជាបន្លែសរីរាង្គខ្លី។ វាមិនមានជាតិខ្លាញ់អ៊ីដ្រូសែននិងសូន្យទេក្នុងមួយមុខ។ វាផ្តល់លទ្ធផលល្អហើយវាងាយស្រួលរកនៅហាងលក់គ្រឿងទេសធំបំផុតនៅសហរដ្ឋអាមេរិក

ម៉ាណាហាម៉ាដែលគ្មានជាតិស្ករគ្មានសារជាតិចាំបាច់។ រោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវក្រហម Bob's Masa Harina ពោតម្សៅពោតត្រូវបានកែច្នៃនិងដាក់នៅក្នុងកន្លែងគ្មានជាតិស្ករ។

សម្រាប់សម្ភារៈបរិក្ខាអ្នកនឹងត្រូវការស្តុកអុកដ៏ធំមួយជាមួយនឹងគំរបតឹងនិងបំពង់បន្លែដែលដាក់នៅខាងក្នុងឬម៉ាស៊ីនចំហាយទឹកកកដែលអ្នកអាចចូលបាន។ អ្នកក៏ត្រូវការចងស្រទាប់ផ្ទះបាយដើម្បីចងចុងបញ្ចប់នៃសំបកពោតបន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានរុំ។ កាត់បន្ថយប្រហែល 48 បំណែក 8 អ៊ីញនៃ twine ។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការតិចឬច្រើនអាស្រ័យទៅលើចំនួនអ្នកដែលអ្នកធ្វើ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 3 ពែង
• ម៉ាសារ៉ារីណា , ស្ករគ្មានជាតិស្អិត
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 2 ពែងកន្លះគ្មានជាតិស្ករ
• ម្សៅគំនិត 1 ស្លាបព្រាបាយ 1 ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រាម្សៅ
• 1/2 ស្លាបព្រាម្សៅម្ទេស
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1 ពែង
• ខាញ់
• 2 ផោនសាច់, ចម្អិននិង shredded
• 1 (14.5 អោន) អាចប៉េងប៉ោះ, diced, ជាមួយ jalapenos
• jalapenos ស្រស់ស្អាតធំ 2, គ្រាប់ពូជនិង diced ល្អ
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
• ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹមធំ ៗ មានរសជាតិឆ្ងាញ់
• 1/4 ទៅ 1/2 ពែង cilantro, chopped
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 2 ស្លាបព្រានិងគ្មានជាតិស្ករ
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលសមុទ្រ
• សំបកពោត 1 កញ្ចប់
• 1 ពែងមាន់ដែលគ្មានជាតិអ៊ីដ្រានឬសរីរាង្គខ្លីស្រូវ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ត្រាំសំបកពោតក្នុងទឹកក្តៅប្រហែល 2 ម៉ោង។ បង្ហូរនិងកន្លែងនៅក្នុង colander មួយ។ អ្នកអាចត្រាំអង្កាមពោតខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងធ្វើឱ្យម្សៅនិងការបំពេញ។
2. ចំពោះដាប់ប៊លតាម៉ាល់សូមដាក់ម៉ាសាម៉ាណានៅក្នុងចានធំមួយហើយបន្ថែមបន្តិចម្តងទៀតនូវទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ក្តៅ (ឬទឹក) ។ កូររហូតដល់ផ្សំគ្នាបានល្អ។ ដាក់លាយឡែកសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីដើម្បីទុកឱ្យម៉ាសាហ្វាណាស្ទ្រីមរាវអស់។ បន្ទាប់ពីអង្គុយ, dough គួរតែអំពីភាពស្ថិតស្ថេរនៃការលេង។

1. កូរគ្រឿងទេសនិងអំបិលជាមួយគ្នានៅក្នុងចានតូចមួយ។ បន្ទាប់ប្រើឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រូនិចឬឧបករណ៍លាយម៉ាស៊ីនដើម្បីវាយល្បាយនៅល្បឿនទាប។ បន្ទាប់មកលាយអំបិលនិងគ្រឿងទេសឱ្យយឺត ៗ ហើយវាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយវាយនាបសុទ្ធឬខ្លីសរីរាង្គនៅលើល្បឿនខ្ពស់រហូតដល់ fluffy ។ ប្រើស្លាបព្រាមួយឬស្លាបព្រាដើម្បីបន្ថែមជាតិខ្លាញ់បន្តិចម្តង ៗ ទៅនឹងម្សៅម៉ាស់ក្នុងអំឡុងពេលលោតជាមួយឧបករណ៍លាយនៅលើល្បឿនទាប។
3. នៅពេលដែលលាយបញ្ចូលគ្នាបានល្អវាគួរដាក់វានៅក្នុងរាងស្លាប។ ប្រសិនបើវាស្តើងពេកបន្តិចបន្តបន្ទាប់បន្ថែមម៉ាណារីបន្ថែម។ ប្រសិនបើវាក្រាស់ពេកបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់បន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ។
4. ប្រសិនបើអ្នកមិនត្រូវប្រមូលផ្តុំ tamales ឥឡូវសូមគ្របដណ្តប់នូវម្សៅបាសដាក់ធុងនិងកំដៅក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោង។
5. ដើម្បីរៀបចំការបំពេញសម្ភារៈចម្អិនសាច់ (សាច់ឬសាច់មាន់ឫសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកឬបំពេញជម្រើសរបស់អ្នក) ។ ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលបំពេញនៅក្នុងឧបករណ៍កែច្នៃម្ហូបអាហារនិងជីពចរពីរបីដងដើម្បីបញ្ចូលគ្នាប៉ុន្តែកុំដំណើរការ។
6. បន្ថែមល្បាយបំពេញទៅចំណិតដ៏ធំនិងកំដៅនៅលើឧបករណ៍ផ្ទុកសម្រាប់ប្រហែល 5 នាទី។ បន្ថែមប្រេងអូលីវបន្ថែមទៀតដើម្បីការពារការជាប់ស្អិតប្រសិនបើចាំបាច់។ យកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់សម្រាប់រយៈពេលជាច្រើននាទីមុនពេលរាង tamales ។
7. ដើម្បីសង្ក្តសញ្ញដលយកអណ្ណូងហើយដាក់ចុងចង្អៀតនៅជិតអ្នក។ ដាក់ម្សៅ 1/4 ពែងក្នុងពាក់កណ្តាលអង្រឹង។ ប្រើផ្នែកខាងក្រោយនៃស្លាបព្រាឬម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីរាលដាលចេញពីរង្វង់ 4 អ៊ីញ។ ទំហំពិតប្រាកដអាស្រ័យលើទំហំនៃអង្កាមពោតរបស់អ្នក។ កុំបារម្ភប្រសិនបើទំហំមិនត្រឹមត្រូវ។ ប្រើសំបកពោតធំជាងគេមុន។ ប្រសិនបើឆ្ពោះទៅរកការបញ្ចប់នៃការប្រមូលផ្តុំអ្នកត្រូវបានទុកសំបកតូចជាងអ្នកអាចត្រួតលើគ្នាដើម្បីបង្កើតរុំធំមួយ។

1. ចាកចេញពីព្រំដែន 1 1/2 ទៅ 2 អ៊ីញនៅជុំវិញ dough ដូច្នេះវាអាចបិទឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅពេលអ្នករុំ។ ដាក់ពី 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រានៃការបំពេញកណ្តាលនៃ dough (បញ្ឈរ) ។
2. យកមួយចំហៀងវែងនៃអង្កាមនៅលើ dough នេះ។ បន្ទាប់មកយកចុងចង្អៀតនិងបត់វានៅលើនំប៉័ង។ រមៀលផ្នែកនេះឆ្ពោះទៅចំហៀងវែងផ្សេងទៀតនៃអង្កាម។ នេះគួរបង្កើតជាបណ្តុំនៃប្រភេទដែលមានចុងបញ្ចប់ដែលនៅតែបើក។ យកប្រវែងកន្ទុយហើយរុំវាឱ្យនៅព័ទ្ធជុំវិញកំពូល។ ធ្វើនំមួយដើម្បីបិទត្រារបស់តាម៉ាល់។
3. នៅពេលដំបូងការរុំព្រនឹមអាចហាក់ដូចជាឆ្គាំឆ្គងប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកគិតពីរបៀបដែលអ្នករុំកញ្ចប់អំណោយវាអាចនឹងជួយ។ ដរាបណាអ្នកមានជ្រុងនិងចុងចង្អៀតទាំងអស់រុំព័ទ្ធជុំវិញពំនូកទឹកកកនិងចុងបញ្ចប់នៃការបើកចំហដែលចងភ្ជាប់ជាមួយស្នែង - សំពាធរបស់អ្នកជាមួយនឹងចំហាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
4. ប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវប្រើ twine ដើម្បីដាក់អង្កាមនៅចុងចង្អៀតនៃ tamale នៅនឹងកន្លែង។ បន្តរហូតដល់អ្នកបានប្រើម្សៅទាំងអស់របស់អ្នក។
5. នៅពេលដែលអ្នកមានពាក់កណ្តាលបានរុំព្រិលរបស់អ្នកអ្នកអាចបន្ថែមទឹកទៅនឹងសក្តានុពលរបស់អ្នក។ ដាក់កង្ហារកង្ហារនៅខាងក្នុងនិងបិទគម្រប។ កំដៅទឹកឱ្យឆ្អិនខណៈពេលបញ្ចប់រឿងនិទានរបស់អ្នក។
6. ដើម្បីចំហាយ tamales ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ tamales រុំនៅក្នុង Pan steamer pre warm ។ ដាក់គំរបនិងរក្សាកំដៅនៅលើឧបករណ៍ផ្ទុកនិងចំហាយសម្រាប់ប្រហែល 1 ម៉ោងនិងបួនម៉ោង។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នពិនិត្យបន្ទះច្រើនដងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារដើម្បីប្រាកដថាមានទឹកនៅបាត។ សិនបើទឹកស្ងួតស្ងួតខ្ទះពីការចាប់ផ្តើមជក់បារី។ បន្ថែមទឹកបន្ថែមទៅអង្ករចំហាយនៅពេលចាំបាច់។
7. អនុញ្ញាតឱ្យតាម៉លត្រជាក់ប្រហែល 20 នាទីមុនពេលបម្រើ។

អ្នកមាន ជំរើស ជាច្រើន នៅពេលដែលអ្នកកំពុងបំពេញចិត្តរបស់អ្នក ។ ការបំពេញ ថ្មម៉ាស្កូស ដែលធ្វើពីបង្កងឬបង្គាពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់។ អ្នកអាចនឹងមានការបំពេញសេសសល់, អាស្រ័យលើរបៀបជាច្រើន dough និងបំពេញអ្នកប្រើក្នុង tamale គ្នា។

ប្រសិនបើអ្នកជម្រុញឱ្យមានជាតិស្ករ, ត្រូវប្រាកដថាផ្ទៃការងាររបស់អ្នក, ឧបករណ៍, ចាននិងឧបករណ៍មិនមានជាតិកំប៉ុង។ តែងតែអានស្លាកផលិតផលជាអ្នកផលិតអាចផ្លាស់ប្តូរការបង្កើតផលិតផលដោយគ្មានការជូនដំណឹង។ នៅពេលសង្ស័យកុំទិញឬប្រើប្រាស់ផលិតផលមុនពេលទាក់ទងអ្នកផលិតដើម្បីបញ្ជាក់ពីផលិតផលដែលគ្មានជាតិស្ករ។