3 វិធីងាយៗក្នុងការច្នៃប៉េងប៉ោះដោយខ្លួនឯង

01 នៃ 10

ផ្លែប៉េងប៉ោះបង្កើតជាមូលដ្ឋានគ្រឹះ

ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដោយខ្លួនឯង - ឬប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់អ្នកអាចហៅវាថាប៉េងប៉ោះ - វាគួរអោយកត់សំគាល់។ វាគឺក្រាស់ស្អិត gooey និងផ្អែមហើយបញ្ជូនសារធាតុប៉េងប៉ោះពេញលេញទៅនឹងរូបមន្តណាមួយដែលអ្នកបន្ថែមវាទៅ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីរក្សាទុកដំណាំប៉េងប៉ោះកំប៉ុងក្នុងលក្ខណៈតូចចង្អៀតដែលមានប្រយោជន៍។

ដើម្បីធ្វើឱ្យប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប៉េងប៉ោះ 5 ផោន
• ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ទៅ 1 ពែង ប្រេងអូលីវបន្ថែម
• សក្តានុពលធំ
• រោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវឬក៏ក្រណាត់ធំ
• ចានដុតនំដែលមានទំហំធំ
• 2 ឬ 3 ពាងពាក់កណ្តាល pint ជាមួយ lids ឬធុងស្រដៀងគ្នា

02 នៃ 10

ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះដ៏ល្អ

ប្រើត្រឹមតែ ទុំ (បន្តិចបន្តួចក៏មិនអីទេ), ផ្អែមបំផុត, ប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់ជាងមុនដែលអ្នកអាចរកបាន។ រកមើលកសិផលស្ងួតដែលមានផ្លែទំពាំងបាយជូរ។ ប៉េងប៉ោះដែលមានការផ្តោតអារម្មណ៍ដូចជាប៉េងប៉ោះដើមស្រល់ឬរ៉ូម៉ាធ្វើការយ៉ាងល្អនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនចូរប្រាកដថាអ្នកធ្វើតាមការកត់សម្គាល់លើការបណ្តុះនិងបំបាត់វានៅជំហានបន្ទាប់។

រក វិធី បន្ថែម ដើម្បីថែរក្សាប៉េងប៉ោះនៅទីនេះ រួមទាំងការ ត្រជាក់ និងការ ចម្អិនវា ។

03 នៃ 10

រដុបជ្រក់ប៉េងប៉ោះ

ប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់បន្ថយការបិទភ្ជាប់នៅក្នុង oven នេះ, preheat oven មួយទៅ 300 F (សូមមើលជំហានទី 5 សម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែមទៀត) ។

យកចេញនិងការបោះចោលដើមនិងផ្នែកណាមួយដែលខូចពីប៉េងប៉ោះ។ ប្រហែលកាត់ប៉េងប៉ោះហើយដាក់វានៅក្នុងចានធំមួយ។ នេះអាចជាជំពូក ខ្លាំងណាស់ - អ្នកគ្រាន់តែចង់បានផ្លែប៉េងប៉ោះដែលបានចាប់ផ្តើមដូច្នេះពួកគេអាចបែកឆាប់ៗ។

ចំណាំ: ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើការជាមួយប៉េងប៉ោះច្រើនជាងមានទឹកច្រើនអ្នកប្រហែលជាចង់កាត់វាឱ្យពួកគេពាក់កណ្តាលហើយបោះបង់ចោលគ្រាប់ពូជនិងទឹកមានជាតិទឹកនៅកណ្តាលដើម្បីជួយពន្លឿនដំណើរការប្រមូលផ្តុំដែលនឹងធ្វើឱ្យផ្លែប៉េងប៉ោះលាយចូលទៅក្នុងផ្លែប៉េងប៉ោះ។ ។

04 នៃ 10

ចំអិនប៉េងប៉ោះ

នាំយកប៉េងប៉ោះទៅរំពុះលើកំដៅខ្ពស់។ ចំអិន, stirring, គ្រាន់តែរហូតដល់ប៉េងប៉ោះធ្វើឱ្យព្រិលប្រហែល 2 នាទី។ ការចម្អិនអាហារខ្លីៗនេះជួយបំបែកប៉េងប៉ោះចុះក្រោមបន្តិចនិងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរត់តាមរយៈរោងម៉ាស៊ីនកិនចំណីអាហារ។ បន្ថែមពែងអូលីវ 1/2 ពែងនិងអំបិលសមុទ្រ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទៅប៉េងប៉ោះ។

ចំណាំ: ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនកិនឬម៉ាស៊ីនកិននិងដៃមាំមួនអ្នកអាចរំលងជំហានចម្អិនអាហារដំបូងប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។

05 នៃ 10

Puréeនិងប៉ះពាល់ប៉េងប៉ោះបាន

រត់ប៉េងប៉ោះដែលឆ្អិនតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនចំណីអាហារឬរុញវាឆ្លងកាត់ Sieve ដែលមានទំហំធំ។ ហេតុអ្វីអ្នកធ្វើបែបនេះ? ដើម្បីប្រែក្លាយប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងជ័រខណៈពេលដែលយកស្បែកនិងគ្រាប់។

06 នៃ 10

កាត់បន្ថយការប៉េងប៉ោះPurée

នៅចំណុចនេះអ្នកអាចបន្តតាមមធ្យោបាយមួយក្នុងចំណោមវិធីបីយ៉ាង:

1. វិធីសាស្ដ្រប្រេង: ប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមជាមួយប៉េងប៉ោះមិនមានទឹកដោះគោហើយអ្នកមានក្រដាសធំ ៗ ពីរបីអ្នកអាចចាក់ប៉េងប៉ោះដោយផ្ទាល់ទៅលើសន្លឹកដុតនំមួយឬពីរដោយផ្ទាល់និងដុតនំនៅក្នុងឡចំហាយ 300 ហ្វា 3 ម៉ោង។
2. វិធីសាស្រ្តបញ្ចូលគ្នា: ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះរបស់អ្នកមានជាតិជូរឬអ្នកមិនមានក្រដាសដុតនំគ្រប់គ្រាន់ទេនោះសូមកុំស្ងួតដោយដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើចង្ក្រានដំបូង។ កាត់បន្ថយវាបានរហូតដល់ 1/3 (ឬ 1/2 បើប៉េងប៉ោះរបស់អ្នកមានជាតិផ្អែមល្អិតល្អន់) ដោយនាំវាទៅញ៉ាំហើយជួយរក្សាថ្ងម ៗ រហូតទាល់តែប៉េងប៉ោះបានកាត់បន្ថយ។ បន្ទាប់មក អ្នកអាចចាក់ល្បាយប៉េងប៉ោះដែលប្រមូលផ្តុំនៅលើសន្លឹកដុតនំរឺក្រណាត់អាំងតូចៗដើម្បីបញ្ចប់ការកាត់វានៅក្នុងឡ។
3. វិធីសាស្រ្ត Stovetop: កាត់បន្ថយប៉េងប៉ោះទៅបិទភ្ជាប់លើចង្ក្រាន។ ខណៈពេលនេះគឺអាចធ្វើទៅបានទាំងស្រុងវាជាអាជីវកម្មពិបាកក្នុងការធ្វើឱ្យវាមានភាពត្រឹមត្រូវដោយមិនដុតវា។ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យវានៅក្នុង oven មួយប៉ុន្តែប្រសិនបើសម្រាប់ហេតុផលអ្វីក៏ដោយដែលអ្នកចង់គ្រាន់តែ simmer វាចុះសូមមើលជំហានទី 9 សម្រាប់គន្លឹះមួយចំនួន។

07 នៃ 10

កូរឱ្យប៉េងប៉ោះញឹកញាប់

វិធីសាស្ត្រណាដែលអ្នកជ្រើសរើសដើម្បីកាត់បន្ថយប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិក្លិនរបស់អ្នកត្រូវប្រាកដថាញ៉ាំវាឱ្យបានញឹកញាប់ (រាល់ 30 នាទីម្តងប្រសិនបើវាស្ថិតនៅក្នុងឡ 4 ។ ដុំ caramelized នៅតាមបណ្តោយគែមនៃ Pan ឬបាតឬភាគីនៃសក្តានុពលនិងការបញ្ចូលឡើងវិញពួកគេចូលទៅក្នុងល្បាយនេះ។

08 នៃ 10

ការកាត់បន្ថយដោយដុតនំប៉េងប៉ោះ

បន្ទាប់ពីប៉េងប៉ោះបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង (រវាង 1/3 និង 1/2) កាត់បន្ថយកំដៅឡៅរហូតដល់ 250 អង្សា។ បន្ថ្រមការដុតនំ (និងកូរនិងស្កេននៅព្រលទៀងទាត់) រហូតទាល់តែលាយក្រាស់ភ្លឺនិងពណ៌ឥដ្ឋរហូតដល់ 2 ឬ 3 ម៉ាងទៀត។

09 នៃ 10

ការកាត់បន្ថយប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់នៅលើចង្ក្រាន

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឡានឬមានឆន្ទៈចង់នៅជុំវិញដើម្បីតាមដាននិងញ៉ាំប៉េងប៉ោះ យ៉ាងទៀងទាត់ រយៈពេលពីរបីម៉ោងការកាត់បន្ថយប៉ូតាស្យូមនៅលើចង្ក្រានមិនជាបញ្ហាធំទេ។

នៅក្នុងជំហានទី 5 ខាងលើគ្រាន់តែរក្សា simmering ប៉េងប៉ោះ។ អ្នកចង់ញ៉ាំម្ស៉ៅទាបនិងថេរហើយអ្នកចាំបាច់ត្រូវពិនិត្យមើលប៉េងប៉ោះហើយញ៉ាំវារាល់ 20 នាទីម្តងដោយត្រូវប្រាកដថាកោសផ្នែកខាងក្នុងនៃប៉េងប៉ោះទៅជាចុះក្រោមនិងទាប។

ការត្រួតពិនិត្យវាឱ្យបានទៀងទាត់គឺជាគន្លឹះក្នុងការរក្សាវាពីក្ដៅខ្លាំងដូចវាចម្អិនវានៅក្នុងធុងដែលអ្នកអាចរកបាន។ ប្រអប់ប៉េងប៉ោងដែកដែលមានអេច្វាសនិងឧបករណ៍កំណត់ពេលវេលាដើម្បីរំលឹកអ្នកឱ្យរំកិលគឺល្អ។

ដំណើរការទាំងមូលនឹងចំណាយពេលច្រើនម៉ោង - វាពិតជាអាស្រ័យទៅលើថាតើប៉េងប៉ោះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ឬអត់។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការបិទចង្ក្រានប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចាកចេញហើយធ្វើការងារហើយបើកចង្ក្រានត្រឡប់មកវិញនៅពេលអ្នកត្រលប់មកផ្ទះវិញ។

10 នៃ 10

ផ្ទេរប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ទៅ Jars

នៅពេលដែលអ្នកបានចម្អិនប៉េងប៉ោះទៅជាក្រណាត់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់សូមផ្ទេរវាចូលទៅក្នុងពាងពាក់កណ្តាល។ អ្នកអាចរក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក ឬ កែច្នៃពាងនៅក្នុងអាងងូតទឹកក្តៅដើម្បីរក្សាទុកធ្នើ។

ដើម្បីទុកពាងនៅក្នុងទូទឹកកក

1. ប្រើកៅស៊ូដែលអាចបត់បែនបានឬសុីលីនដើម្បីផ្ទេរប៉ូតាស្យូមចូលក្នុងពាង។ អ្នកនឹងមាន 2 ទៅ 3 ពែង។
2. ចាកចេញពីបន្ទប់នៅកំពូលនៃពាងនីមួយៗដើម្បីចាក់ស្រទាប់ក្រូចឆ្មារក្រាស់ដើម្បីការពារផ្លាប់។
3. គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids និងហាងសម្រាប់រហូតដល់ទៅជាច្រើនខែនៅក្នុងទូទឹកកក។ រាល់ពេលដែលអ្នកប្រើមួយចំនួនត្រូវប្រាកដថាផ្ទៃនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ម្តងទៀតជាមួយប្រេង។
4. ដើម្បីកាត់បន្ថយឱកាសនៃការអភិវឌ្ឍផ្សិតត្រូវប្រាកដថាប្រើប្រដាប់ប្រដាស្អាតគ្រប់ពេលរាល់ពេលដែលអ្នកដកដបប៉ូតាស្យូមចេញពីពាង។

ដើម្បីដំណើរការទឹកក្តៅ -Jars

1. យកកំប៉ុងទឹកឱ្យឆ្អិន។ ប្រើជ័រកៅស៊ូឬសុីលីនដើម្បីបម្លាស់ល្បាយទៅក្នុងពាងដែលមានជាតិកំប៉ុងក្ដៅឬពោះពាក់កណ្តាលដែលទុកចន្លោះក្បាល 1/2 អ៊ីញនៅក្នុងពាងនីមួយៗហើយរត់កាំបិតស្តើងនៅតាមជ្រុងនៃពាងនីមួយៗដើម្បីបញ្ចេញច្រើន។ ពពុះខ្យល់តាមដែលអាចធ្វើបាន។ ការដាក់ពាងនៅលើកញ្ចក់មួយដងដើម្បីព្យាយាមនិងទទួលបានពពុះខ្យល់ជៀសមិនរួចចេញពីល្បាយក្រាស់ធ្វើបានយ៉ាងល្អ។
2. ដក់មត់ដលមាប់មគដលបានសមាប់រយៈពលពីរបីនាទីក្នុងទឹកកនិងជីកស្ងួតលើពាង។
3. ដាក់ពាងនៅក្នុងធុងដាក់ធុងនិងលិចទឹកក្នុងទឹករំពុះនៃកំប៉ុងកំប៉ុង (ធ្វើឱ្យប្រាកដថាទឹករំពុះគ្របដបដោយយ៉ាងហោចណាស់មួយអ៊ីញ) រយៈពេល 30 នាទី។
4. យកហើយទុកឱ្យសីតុណ្ហភាពត្រជាក់។
5. រក្សាទុកក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ (កន្លែងដាក់ធុងឬកំប៉ុងគឺល្អ) រហូតដល់ 1 ឆ្នាំ។ នៅពេលដែលបានបើកសូមទុកក្នុងទូរទឹកកកហើយដូចជាពាងដែលមិនទាន់កែច្នៃប្រើប្រដាប់សម្អាតសម្រាប់យកចេញបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះពីពាងដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការអភិវឌ្ឍផ្សិត។