រួមជាមួយ តែបៃតង សណ្តែកក្រហមនិងទឹកកកមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ការ៉េមខ្មៅគឺជារសជាតិការ៉េមដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន។ ខណៈពេលដែលរសជាតិទាំងនេះអាចនឹងមានលក្ខណៈខុសប្លែកពីវប្បធម៌បែបលោកខាងលិចពួកគេជាប្រភពដ៏សំខាន់នៅក្នុង ម្ហូបជប៉ុន ។
គ្រាប់ល្ងល្ង មានប្រវត្តិយូរអង្វែងនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនហើយវាមានប្រជាប្រិយភាពជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងការស្លៀកពាក់សាឡាត់និងទឹកជ្រលក់។ ច្រកចូលនៃគ្រាប់ល្ងដោយម្រិតខ្មៅមិនគួរអោយភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ។
នំហ្គោម៉ា ឬម្សៅល្ងជាពណ៌ខ្មៅគឺជាម្សៅផ្អែមដែលធ្វើពីស្រពណ៌ខ្មៅនិងទឹកឃ្មុំ។ វាអាចត្រូវបានគេប្រើស្រដៀងទៅនឹងការកកស្ទះនិងចំណីអាហារដ៏អស្ចារ្យនៅពេលវារាលដាលនៅលើចំណិតនំបុ័ងអាំង។ Nuri goma ក៏អាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈដុតនំឬបង្អែមផ្សេងៗដើម្បីបន្ថែមរសជាតិនំផ្អែម ៗ និងរសជាតិនៃល្ងទៅម្ហូបណាមួយ។ វាអាចរកទិញបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេសនៅជប៉ុនប៉ុន្តែវាក៏អាចត្រូវបានផលិតនៅផ្ទះផងដែរ។ រូបមន្តសម្រាប់ម្សៅល្ងល្ងមាននៅទីនេះ។
រូបមន្តសម្រាប់ការ៉េមនេះគឺផ្អែកលើការ៉េមវ៉ានីឡាដែលប្រើកាឡូរីទឹកដោះគោជាតិស្ករនិងវីតាមីនដោយបន្ថែមគ្រាប់ល្ហុងល្ង។ ការបន្ថែមគ្រាប់ស្រាក្រហមល្ងទៅនឹងការ៉េមវ៉ានីឡានឹងធ្វើឱ្យវាលេចឡើងស្ទើរតែដូចជាការ៉េមឈីសនិង Cream ឬ Chocolate Chip ។ ការបន្ថែម នុយក្លេអ៊ែរ បន្ថែមទៀតនឹងមិនត្រឹមតែបង្កើនរសជាតិម្រេចនិងរសជាតិល្ហុងទៅនឹងការ៉េមនោះទេប៉ុន្តែវាក៏នឹងផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៃការ៉េមស្រូវខ្មៅទៅជាពណ៌ប្រផេះភ្លឺផងដែរ។
ចំណាំ: ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសបន្ថែមនំហ្គីម៉ា (ម្សៅល្ងជាពណ៌ខ្មៅ) ជាងអ្វីដែលត្រូវបានរាយនៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោមដើម្បីបង្កើនពណ៌ខ្មៅនៃការ៉េមឬបន្ថែមរសជាតិម្រេចបន្ថែមស្ករបន្ថែមឬក្នុងករណីនៃការបិទភ្ជាប់, ទឹកឃ្មុំនឹងមាននិន្នាការធ្វើឱ្យព្រិលការ៉េម។ លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើអ្នកបង្កើនបរិមាណដីគ្រាប់ល្ងនៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោមនេះវាយនភាពនឹងក្លាយជាសំបក។
រូបមន្តការ៉េមមួយចំនួនត្រូវបានធ្វើឡើងដោយបន្ថែមការបន្ថែមពងលឿងដែលធ្វើឱ្យពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនមែនការ៉េមបែបប្រពៃណីដែលត្រូវបានធ្វើឡើងដោយក្រែមនិងមិនរួមបញ្ចូលការប្រើស៊ុតពណ៌លឿង។ ការ៉េមពណ៌ខ្មៅនេះគឺជារូបមន្តបែបបុរាណដែលមិនមែនជាទឹកក្រឡុក។
ឧបករណ៍ពិសេស: រូបមន្តនេះតម្រូវឱ្យប្រើអ្នកផលិតទឹកកក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ពែងទឹកដោះទាំងមូល
- 3/4 ស្ករពែង
- 2 ពែងក្រែមធ្ងន់
- ការដកស្រង់នៃ vanilla 1 ស្លាបព្រា (សុទ្ធ)
- 2 ស្លាបព្រាជាមួយម្សៅល្ងដោយខ្មៅ
- 3 ស្លាបព្រាគ្រាប់ខ្មៅល្ង (kurogoma, លាមកនិងដីល្អ)
- តុបតែង: គ្រាប់ល្ងល្ង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានធំលាយទឹកដោះគោនិងស្ករទាំងមូលដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ស្កររលាយ (ប្រហែល 2-3 នាទី) ។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមធ្ងន់, ចំរាញ់ពីវ៉ានីឡា, ម្សៅល្ងជាមួយពណ៌ខ្មៅ (nuri goma) និងគ្រាប់ល្ងល្ង។ លាយពី 1 ទៅ 2 នាទីរហូតទាល់តែបញ្ចូលបានពេញលេញ។ ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងចាននៃអ្នកផលិតទឹកកករបស់អ្នកហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ប្រហែល 25 ឬក្នុងការណែនាំរបស់អ្នកបង្កើតការ៉េមរបស់អ្នក។
- ផ្ទេរការ៉េមដែលនឹងត្រូវបានទន់បន្តិចទៅកាន់ធុងទឹកកកធុងសុវត្ថិភាពនិងអាចទុកចោលបានរយៈពេលប្រហែល 2 ម៉ោងរហូតដល់ការ៉េមមានលក្ខណៈរឹងមាំ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 179 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 14 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 37 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 24 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 13 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |