Mochi ឬនំអង្ករមិនមែនគ្រាន់តែជាមុខម្ហូបអាហារសាមញ្ញនៅក្នុង ម្ហូបជប៉ុន នោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរនៅក្នុងប្រទេសអាមេរិកនិងវប្បធម៌ដទៃទៀតផងដែរ។ Mochi ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេចូលចិត្តជា បង្អែមមួយ ប៉ុន្តែត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុង អាហារជប៉ុន និង ស៊ុប ។
តាមប្រពៃណីម៉ូធីគឺសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតដែលវាត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករអង្ករក្រអូបឬម្សៅអង្ករ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងតុបតែងតុបតែង តៅហ៊ូ នេះការបន្ថែម តៅហ៊ូ (បន្លែសណ្តែក) បន្ថែមប្រូតេអ៊ីនទៅក្នុងអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់។ ចំណាំថាការបន្ថែម តៅហ៊ូ ផ្លាស់ប្តូរតិចតួចនៃសំណាញ់នៃម៉ូជីដែលធ្វើឱ្យវាក្រាស់និងក្រាស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងម៉ូប៊ីដែលត្រូវបានផលិតយ៉ាងតឹងរឹងជាមួយអង្ករឬដំណាំស្រូវ។
ខណៈពេលដែលម្សៅអង្ករដែលមានជាតិស្ករនៅក្នុងរូបមន្តនេះត្រូវបានផ្អែមស្រាល ៗ គ្មានជាតិស្ករបន្ថែមត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅ។ ផ្ទុយទៅវិញម៉ូប៊ីត្រូវបានគេផ្អែមដោយការតុបតែងវាជាមួយ kinako ផ្អែមឬម្សៅសណ្តែកលាយជាមួយស្ករ។ បង្អែមត្រូវបានទទួលទានឆ្ងាញ់ជាធម្មតាជាមួយគីណាកូទោះយ៉ាងណាសាកល្បងទឹកឃ្មុំបន្តិចនៅលើកំពូលសម្រាប់ការព្យាបាលបន្ថែមទៀតផ្អែម។
ព័ត៌មានជំនួយ:
- នៅពេលលាយម្សៅសូមប្រើដៃរបស់អ្នក។
- តៅហ៊ូនិងលាយម្សៅអង្ករក្រអូមក្រពះបន្តិចបន្តួចនិងស្ងួត។
- Mochi រាងតូចដែលមានរាងដូចនំតូចលឿនរហ័សនិងមានលក្ខណៈស្មើគ្នាជាង mochi ដែលមានរាងជារង្វង់។
- mochi នេះត្រូវបានគេរីករាយបំផុតនៅខណៈពេលដែលក្តៅនិងស្រស់ចម្អិន។ វានឹងចាប់ផ្តើមរឹងពីព្រោះវាត្រជាក់។
- កាត់រូបមន្តខាងក្រោមពាក់កណ្តាលប្រសិនបើអ្នកនឹងមិនត្រូវបានបម្រើគណបក្សធំមួយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 16 oz នៃខៀវម៉ាក់ម៉ូកូកូអង្កររសជាតិផ្អែម (ឬម្សៅអង្ករស្ករ)
- 1 19 ប្លុកអូហ្សាសតុក្កតាមធ្យមឬតៅហ៊ូម៉ាន់ម៉េន
- 1 ទៅ 2 ទឹក Tbsp, ដើម្បីជួយរំលាយម្សៅអង្ករនិងល្បាយតៅហ៊ូ
- ទឹកសំរាប់រំពុះ
- kinako 1 tbsp (ម្សៅសណ្តែកសណ្តែក)
- ស្ករ granulated 1 tbsp
- ទឹកឃ្មុំស្រេចចិត្ត
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- យកតៅហ៊ូចេញពីកញ្ចប់ហើយបោះបង់ចោលទឹក។
- នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំ Mochiko និងតៅហ៊ូ។ ប្រើដៃរបស់អ្នក, knead ទន់ភ្លន់គ្រឿងផ្សំរួមគ្នាដើម្បីបង្កើត dough ទន់។ ស្លាបព្រាប្រហោងឬសមអាចដំណើរការបានប៉ុន្តែការប្រើដៃរបស់អ្នកលឿនជាងមុនហើយវានឹងរារាំងពីលើការបុកអំបោះ។ បន្ថែមទឹកពី 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រៃដើម្បីជួយបញ្ចូលល្បាយប្រសិនបើចាំបាច់។ ចំណាំ, dough នឹងលេចឡើងបន្តិច lumpy និង crumbly; វាមិនចាំបាច់ត្រូវរលូនទេ។
- នាំយកធុងមធ្យមទឹកឱ្យឆ្អិន។
- ប្រើដៃរបស់អ្នកធ្វើគ្រាប់បាល់ទំហំតូចស្លាបព្រាកាហ្វេតូចៗនិងធ្វើឱ្យសំប៉ែតបន្តិចបន្តួចដើម្បីបង្កើតម៉ូជីដែលមើលទៅដូចជានំតូច។ ចំណាំ, mochi ចម្អិនកាន់តែច្រើនបើសិនជាត្រូវបានរុញភ្ជាប់ទល់នឹងរាងមូល។
- ចំអិន 6 ដងក្នុងមួយពេលដោយគ្មានហ្វូង។ រំពុះ mochi សម្រាប់ប្រហែល 3 នាទីរហូតដល់ mochi អណ្តែតទៅកំពូលនៃទឹក។ បន្តចម្អិនម៉ូជីសម្រាប់បន្ថែមពី 4 ទៅ 6 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។ វាយនភាពនៃ mochi ឆ្អិននេះនឹងត្រូវបាន chewy និងក្រាស់។ ធ្វើម្តងទៀត។
- នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំ kinako (ម្សៅសណ្តែកសណ្តែក) ជាមួយស្ករ។ លៃតម្រូវស្ករទៅជារសជាតិផ្អែមដែលអ្នកចង់បាន។
- ខណៈពេលដែលកក់ក្តៅ, ភ្លាមបំរើការ mochi តៅហ៊ូ។ ជាទូទៅ Mochi ដែលមានរសជាតិផ្អែមជាមួយម្សៅ kinako ។ ស្រេចចិត្ត, ទឹកឃ្មុំ drizzle នៅលើកំពូល។ ល្អបំផុតប្រសិនបើទទួលបានភ្លាមខណៈដែល mochi នឹងចាប់ផ្តើមរឹងដូចជាវាត្រជាក់។ កំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិលជាចាំបាច់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 119 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 2 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 3 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 21 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម |