ដំឡូងជីវចលងាយស្រួលអាហារដំឡូង

ដំឡូងជីណាតគឺជាចានមួយក្នុងចំណោមចានទាំងនោះដែលងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតនិងលទ្ធផលល្អ។ ការពេញចិត្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះគឺក្រាស់សម្បូរបែបនិងក្រែម។ ដំឡូងគួរតែទន់ប៉ុន្តែមិនខូចហើយទឹកជ្រលក់ក្រាស់និងហ៊ាន។

មិត្តរបស់ខ្ញុំ Jayne Austin Price បានធ្វើឱ្យ Potato Gratin នេះសម្រាប់ខ្ញុំនៅពេលដែលនៅផ្ទះរបស់នាងនៅក្នុងប្រទេសបារាំងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ នាងបានប្រើបច្ចេកទេសដែលខ្ញុំមិនដែលឃើញពីមុនហើយមួយទៀតធានាថាដំឡូងឆ្អិនត្រឹមត្រូវជាការពិតណាស់វិធីសាស្រ្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ខ្ញុំមិនអាចជឿថាខ្ញុំមិនធ្លាប់បានដឹងពីវាពីមុន។ Jayne បានរកឃើញវិធីសាស្រ្តនៅក្នុងសៀវភៅដ៏អស្ចារ្យ A Table in the Tarn ដោយ Orlando Murrin ដែលជាអ្នកនិពន្ធចំណីអាហារជនជាតិអង់គ្លេស។ ដូច្នេះរូបមន្តនេះត្រូវបានផ្អែកលើមួយនោះទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរល្បិចរបស់ខ្លួនវិធីសាស្រ្តទោះបីជាត្រូវតែត្រូវបានបញ្ចូលទៅ Orlando ។

ដំឡូងដែលល្អបំផុតសម្រាប់ការរីករាយគឺប្រភេទពោតដូចជា King Edward ឬ Maris Piper ឬដំឡូងដែលត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 គីឡូក្រាម / 2 ផោនដំឡូងលូតលាស់ (ស្ដេច Edwards ឬម៉ារីស្ពាយ៍ល្អណាស់)
• ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹមស (ខ្ទឹមបន្តិចបន្តួច)
• 235ml / 8 fl oz ទឹកដោះគោ (ជាតិខ្លាញ់ពេញនិយមប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានប៉ុន្តែមិនចាំបាច់)
• 235ml / 8 fl oz cream ទ្វេរដង
• ញាក់អំបិល
• ឈី Gruyere 125g (ឬអាយុ Cheddar, ដឹងគុណ)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ + 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ឈីស Brie 125 ក្រាម
• អំបិលអំបិល
• ហុចម្រេចដី freshly

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាងឧស្ម័នពីមុនទៅលេខ 175C / 350F / ឧស្ម័ន 4
2. Peel លាងជមែះនិងស្ងួតដំឡូងបន្ទាប់មកកាត់ជាស្តើង ៗ តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន (Mandolin ល្អសម្រាប់វាប៉ុន្តែកាំបិតមុតស្រួចក៏មានប្រសិទ្ធភាពផងដែរ) ។
3. ដាក់ខ្ទះ 1 កំប៉ុងទឹកដោះគោក្រេមដំឡូងចំបើងអំបិលម្រេចនិងម៉ាស់ឬចន្ទីម្ជុលក្នុងខ្ទះធំមួយ។
4. នាំយកទៅរំពុះសុភាពរាបណាស់ហើយញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេលពីរបីនាទីរហូតដល់ក្រែមគឺក្រាស់។
5. យកចេញពីកំដៅនិងបន្ថែមឈីដឹងគុណ។ កូររហូតដល់ឈីសបានរលាយ។

1. ជាទូទៅម្ហូបមួយ ovenproof ម្ហូបជូតទាំងអស់នៅលើជាមួយ clove កំទេច lightly ដែលនៅសល់នៃខ្ទឹមស។
2. ចាក់ល្បាយដំឡូងចូលទៅក្នុងម្ហូបដោយប្រើស្លាបព្រាមួយយ៉ាងទន់ភ្លន់ដើម្បីផ្លាស់ទីដំឡូងនៅក្នុងការលាយក្រែមធ្វើឱ្យប្រាកដថាទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់។
3. កាត់បន្តិចបន្តួច Brie ចូលទៅក្នុងដំបងវែងនិងដាក់នៅលើកំពូលនៃ gratin នេះ។ ដុសលើផ្ទៃជាមួយនឹងប៊័របន្ថែម។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច (ដំឡូងស្រូបយកអំបិលច្រើនដែលត្រូវបានគេត្រូវការផងដែរដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ) ។
4. ដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុនរហូតដល់កំពូលគឺពពុះនិងពណ៌ត្នោតហើយដំឡូងទន់នៅពេលដែលចាក់ជាមួយកាំបិតមុតស្រួច។ ប្រសិនបើកំពូលត្រូវបានលឿងយ៉ាងឆាប់រហ័សមុនពេលដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិន, បន្ថយកំដៅនិងគម្របជាមួយនឹងបំណែកនៃ foil អាលុយមីញ៉ូមមួយ។ ពួកគេគួរតែចំណាយពេល 40 នាទីសរុប។
5. បម្រើភ្លាមៗឬប្រសិនបើអ្នកចង់បម្រើដំឡូងនៅពេលក្រោយទុកឱ្យត្រជាក់ត្រជាក់។
6. មធ្យោបាយមួយទៀតដើម្បីបម្រើការកោសល្យវិច័យគឺអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកប្រើឧបករណ៍កាត់កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់។ ដាក់ជុំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់និងកំដៅក្នុងកំដៅក្តៅក្នុងរយៈពេលប្រហែល 10 នាទី។ គែមដែលនៅសល់ក្នុងម្ហូបនោះគឺជាប៊ីតសំណព្វរបស់ខ្ញុំនៅពេលត្រូវបានយកចេញជាមួយស្លាបព្រាមួយ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	552
ជាតិខ្លាញ់សរុប	35 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	22 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	10 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	111 ម។ ក
សូដ្យូម	449 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	40 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	21 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )