Pasta Fazool ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាផ្លូវការថា Pasta e Fagioli គឺជាស៊ុបក្រាស់ធ្វើពីបន្លែផ្លែល្ហុងនិងសណ្តែក។ ខ្ញុំបានប្រែក្លាយវាទៅជា នំបុ័ងចម្អិនអាហារសំខាន់ ដែលត្រជាក់និងឆ្ងាញ់និងពេញដោយរសជាតិ។
ដូចគ្នានឹងសាឡាត់ប៉ាស្តាទាំងអស់នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងមុនពេលនិងផ្តល់ឱកាសឱ្យត្រជាក់និងស្រូបយករសជាតិនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។ អ្នកអាចប្រើបន្លែណាដែលអ្នកចូលចិត្តនៅក្នុងរូបមន្តនេះប៉ុន្តែសាកល្បងវាជាមុនសិន។
ធ្វើឱ្យប្រាកដថាប៉ាស្តាត្រូវបានចម្អិនអាល់ dente ។ វានឹងធ្វើឱ្យសម្លៀកបំពាក់មុតស្រួចព្រោះវាត្រជាក់និងស្រូបយកឱសថនិងគ្រឿងទេសខ្លះ។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកស្លៀកពាក់ចម្រុះមុនពេលអ្នកចំអិនចំណីសត្វ។ ខ្ញុំចូលចិត្តបន្ថែមដំឡូងបារាំងឱ្យស្លៀកពាក់សាឡាដដោយមិនលាងវាឬត្រជាក់វាចុះក្រោមដូច្នេះវាស្រូបយករសជាតិល្អ។
ប្រើការស្លៀកពាក់សាឡាត់បូស៊ីនុសដបទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកពេញចិត្ត (ខ្ញុំចូលចិត្តញូវែសផ្ទាល់ខ្លួនឯង) ឬធ្វើវាដោយខ្លួនឯងពីទទេ។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាត្រូវបានគេមានរសជាតិយ៉ាងខ្លាំងព្រោះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាពិសេសសណ្តែកនិងសណ្តែកមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ រសជាតិនេះក៏នឹងត្រូវបានស្ងាត់ស្ងៀមផងដែរដោយសារតែសាឡាត់ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យត្រជាក់។ អ្នកពិតជាមិនភ្លក់រសជាតិទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងរូបមន្តនេះទេ។ វាគ្រាន់តែជួយឱ្យស្លៀកពាក់ជាប់នឹងគ្រឿងផ្សំហើយបន្ថែមភាពរលូនបន្តិច។
បម្រើស្លាបព្រានេះជាមួយនឹងកញ្ចក់នៃស្រាពណ៌សត្រជាក់និងផ្លែឈើស្រស់មួយចំនួនរួមជាមួយ នំបុ័ងខ្ទឹមបារាំង មួយចំនួននៅលើរដូវក្តៅនៅរដូវក្តៅមួយ។ វាអស្ចារ្យណាស់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ស្លៀកពាក់សាឡាត់ ស្លាញ៉ាំ 1 ពែង
- 1/2 ពែងទឹកយ៉ាអួធម្មតា
- 1/3 កំប៉ុង Parmesan ឫរ៉ូម៉ាណាកាត់ចោល
- 1 (16 អោន) ប្រអប់ឆ្ងាយ (bowtie) pasta ឬរូបសម្បត្តិប៉ាស្តាដទៃទៀត
- 1 (16 អោន) អាចសណ្តែកទឹកកកឬ cannelloni សណ្តែកនិងលាងចាន
- 1 កញ្ចប់ (16 អោន) កញ្ចប់សណ្តែកបៃតងដែលកក
- 1 កញ្ចប់ (16 អោន) ខ្ចប់ពណ៌បៃតងខ្ចប់, ធូរ
- ម្ទេសក្រហម 1 កណ្តឹងនិងគ្រាប់
- ម្រេចលឿងលឿង 1 គ្រាប់និងគ្រាប់
- ឈីស 1 ពែងឈីសឬហាវវ៉េស៊ី
- 8 slices bacon, ចម្អិនឆ្អិននិង drained ឬ pancetta 1/2 pound, ឆ្អិន crisp និង crumbled
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំការស្លៀកពាក់សាឡាត់, ទឹកដោះគោយ៉ាអួរនិងឈីសនិងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយលួសមួយរហូតដល់ការរួមបញ្ចូលគ្នា។
នាំយកទឹកដ៏ធំមួយទៅរំពុះ។ បន្ថែមអំបិលមួយកាប់ដើម្បីឱ្យទឹកបានល្អ។ បន្ថែមប៉ាស្តាហើយកូរឱ្យបានល្អ ចំអិនរហូតដល់ al dente, stirring ជាញឹកញាប់ដូចដែលវាចម្អិន។ បង្ហូរ pasta នៅក្នុង colander មួយនិងភ្លាមបន្ថែមវាទៅស្លៀកពាក់នៅក្នុងចាននេះ។
កូរឱ្យនៅក្នុងសណ្តែកទឹកដោះគោសណ្តែកបៃតងសណ្តែកបៃតងកណ្ដុរម្ទេសនិងកំប៉ុង។
លាយលាបបន្តិចប៉ុន្តែយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់។
គ្របដណ្តប់និងចំអិនសាឡាត់ 2 ទៅ 3 ម៉ោងក្នុងទូទឹកកកមុនពេលបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 875 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 13 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 30 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 296 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 145 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 29 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 45 ក្រាម |