បង្គាទឹកសា្វាមីថៃ

រូបមន្តបង្កងថៃនេះគឺពិតប្រាកដជាថៃតែសាមញ្ញគួរឱ្យកត់សម្គាល់ណាស់ដើម្បីបង្កើត។ វាជាអង្ករដែលធ្វើឱ្យចាននេះច្រៀងដូច្នេះកុំត្រូវបានល្បួងឱ្យទុកវាចោល (ស្វែងរកម្សៅដើមម៉ាសនៅហាងលក់អាហារអាស៊ីឬឥណ្ឌាក្នុងស្រុករបស់អ្នក) ។ បង្គាស្រស់និង coriander គឺជាគន្លឹះសំខាន់ផងដែរ។

រសជាតិនៅក្នុងម្ហូបនេះមានដិតល្អអស្ចារ្យដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាឱ្យមានតុល្យភាពជាមួយ អង្ករ ធម្មតា ៗ ចំហុយ នៅលើចំហៀង។ ព័ត៌មានជំនួយ: ត្រូវមានអង្ករត្រៀមខ្លួនរួចរាល់មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមញ៉ាំឆឺរព្រោះម្ហូបនេះចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 16-24 បង្គារឬបង្គាសែលដែលត្រូវបានយកចេញ - កន្ទុយអាចទុកចោលបាន)
• 1 កណ្តឹងម្រេច (ពណ៌ក្រហម, sliced ​​ចូលទៅក្នុងបំណែកស្តើង)
• cloves ខ្ទឹម 4 (minced)
• 1 ដុំកាឡាំងហ្គីល (ឬខ្ញីម្រាមដៃដែលមានទំហំប៉ុនដៃរឺកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកឈើឆ្កាង)
• 1 កែច្នៃក្រអូបស្រស់ (ឬ cilantro, សប្បុរសតូចច្រឹប)
• 1 សាឡីស្រស់ស្រស់ស្អាត (ស្រស់, សប្បុរសតូចច្រាសបើស្លឹកមានទំហំធំ)
• 1 ម្ទេស (ក្រហមស្រស់មីនកំទេចឬស្ងួតហួតហែងម្ទេសដើម្បីរសជាតិ)
• 2 tbsp ។ ប្រេងដូង (ឬប្រេងបន្លែប្រភេទផ្សេងទៀតសម្រាប់ការហ្វឹកហាត់ - ឆា)
• សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ -Fry ទឹកជ្រលក់
• 1 1/2 tbsp ។ បិទភ្ជាប់អេតចាយ
• 1/4 ពែងទឹកក្តៅ
• ស្ករពែង 1/4 (ត្នោតខ្ចប់)
• ទឹកត្រីត្រី 1/4
• 2 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ (ឬ 1/2 ទៅ 1 tsp ម្រេច cayenne)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់អង្ករ tamarind ក្នុងពែងមួយហើយចាក់នៅក្នុងទឹកក្តៅ stirring ដើម្បីរំលាយបិទភ្ជាប់នេះ។ បញ្ចូលគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ដែលនៅសេសសល់និងកូរដើម្បីបញ្ចូល។
2. ធ្វើតិកម្មរសជាតិលៃតម្រូវរសជាតិតាមចំណង់របស់អ្នក។ ចំណាំថាទឹកជ្រលក់គួរភ្លក់រសជាតិផ្អែមជាមុនបន្ទាប់មកអាំងនិងរសជាតិហឹរហើយបន្ទាប់មកប្រៃ។ បន្ថែមជាតិស្ករបន្ថែមទៀតប្រសិនបើវានៅតែឆ្អែតពេកឬមានអង្ករតិចតួចបើវាផ្អែមពេក។ សូមចំណាំថាវានឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងនៅចំណុចនេះប៉ុន្តែវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលរួមផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

1. ដាក់បង្គាដាក់ក្នុងចានមួយដើម្បីប្រាកដថាត្រូវបង្ហូរទឹកដែលនៅសល់។ ចាក់ទឹក 1/4 នៃទឹកជ្រលក់ហ្វ្រូម៉ាសនៅលើបង្គាហើយកូរឱ្យជាប់។ ទុកមួយឡែក។
2. ចាក់ទឹក wok ឬចានឆាំងធំ ៗ លើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមប្រេងនិងហើរនៅជុំវិញបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមនិងខ្ញី។ បើប្រើម្ទេសស្រស់បន្ថែមថាឥឡូវនេះផងដែរ។ ចៀនឆារយៈពេល 30 វិនាទីទៅ 1 នាទីដើម្បីបញ្ចេញរសជាតិ (ជៀសវាងពណ៌ទឹកខ្ទឹមសឬវានឹងក្លាយទៅជាជូរចត់) ។
3. បន្ថែមម្រេចក្រហមបូកបូក 3 ទៅ 4 ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់កូរហ្វូរី។ កូរ 2 នាទីឬរហូតទាល់តែម្រេចមានពណ៌ក្រហមភ្លឺនិងទន់បន្តិច។
4. បញ្ចូលបង្គាបូកទឹកជ្រលក់ហ្វ្រូម៉ាសដែលនៅសល់។ ចៀនកូរ 2-3 នាទីម្តងទៀតឬរហូតទាល់តែបង្គាចាប់ផ្តើមរុំចូលហើយមានពណ៌ផ្កាឈូកនិងក្រៀម។ ជៀសវាងការទទួលទានបង្គារហួសឬក៏ពួកគេនឹងអស់កម្លាំង។
5. លាងចាន - ចៀនពីកំដៅនិងរសជាតិ - សាកល្បងវាបន្ថែមទឹកត្រីបន្ថែមទៀតប្រសិនបើមិនមានរសជាតិគ្រប់គ្រាន់។ បញ្ចូលបន្ថែមទៀតសម្រាប់កំដៅបន្ថែមទៀត។ បើវាឆ្អិនពេកសូមបន្ថែមជាតិស្ករបន្ថែមទៀត។ បំរើភ្លាមៗជាមួយនឹងដំឡូងបារាំងនិងម្ស៉ៅសាឡីហើយបន្ថែមអង្ករអង្ករនៅចំហៀង។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	422
ជាតិខ្លាញ់សរុប	11 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	7 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	261 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	2,223 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	47 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	39 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )