ស៊ុត Pickled អាឡឺម៉ង់ (សូឡេន) រូបមន្ត

ហ្គូសឺលឺសឺលឺសឺលឺសឺឡែ នជាស៊ុតចម្អិនយ៉ាងរឹងមាំគឺជាអាហារសម្លៀកបំពាក់ដ៍ធម្មតានៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុបមិនមែនគ្រាន់តែនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ទេ។

ដើមឡើយអាហារត្រូវបានយកទៅរក្សាទុកដើម្បីឱ្យពួកគេប្រើប្រាស់ក្នុងរដូវត្រជាក់។ ប៉ុន្តែរសជាតិតែមួយគត់ដែលចាប់បានហើយអាហារពេលនេះត្រូវបានយកជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ផ្លែឈើបន្លែសាច់សត្វនិងស៊ុតសុទ្ធតែជាល្បែងដោយយុត្តិធម៌។

នៅពេលដែលកសិករដែលចិញ្ចឹមមាន់មានស៊ុតច្រើនហួសប្រមាណហើយមានអាហារច្រើនពេកនៅក្នុងទីផ្សារពួកគេបានថែរក្សាពួកគេដោយការរាស់។

វាគ្មានអ្វីដែលអាថ៌កំបាំងដែល ជនជាតិអាល្លឺម៉ង់ ត្រូវបានគេគោរពនិងមានមោទនៈភាពនៅលើតុបរិភោគអាហារពីអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមថ្នល់នៅក្នុងហាងស្រាឬក៏នៅហាងបាយ។ ប៉ុន្តែស៊ុតជ្រក់អាចទប់ស្កាត់ប្រឆាំងនឹងត្រសក់ដែលមានរសជាតិអាល់ម៉ុង។

ចាប់តាំងពីពងទាំងនេះនឹងត្រូវបាន pickled, រូបមន្តនេះបានអំពាវនាវឱ្យមានទឹកខ្មះ 5% ។ នោះមានន័យថាទឹកខ្មះដែលមានជាតិអាស៊ីតអាសេទិក 5% ។ ដូច្នេះពិនិត្យមើលស្លាករបស់អ្នក។ ចម្អិនខ្លះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងទៅនឹងទឹកក្រឡុកដូច្នេះកុំមានអារម្មណ៍ធូរស្រាលក្នុងការធ្វើបែបនេះបើអ្នកចូលចិត្ត។

រូបមន្តនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការប្រើពងក្រពើដែលបានតុបតែងទាំងអស់ដែលមើលទៅដូចជាកើនឡើងដោយគ្រាន់តែអង្គុយក្បែរគ្នាប៉ុណ្ណោះ។ វាមិនអីទេប្រសិនបើអាហារមានពណ៌ដូចសំឡីទៅលើពងស្វាសដែលជាញឹកញាប់កើតឡើង។ វានឹងធ្វើឱ្យពួកគេមានពណ៌ចម្រុះជាងមុន!

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 10
• ស៊ុតរឹងឆ្អិន
• 1 ពែង 5%
• ទឹកខ្មះ
• ទឹក 1 ពែង
• អំបិល 2 ស្លាបព្រា
• 2 ទាំងមូល
• ស្លឹក Bay
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេទាំងមូល
• គ្រាប់ពូជ caraway
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេទាំងមូល
• peppercorns ពណ៌ណាមួយ
• ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. មិនមានសកម្មភាព (គ្មានអាលុយមីញ៉ូមទេប៉ុន្តែដែកអ៊ីណុកសេរ៉ាមិចកញ្ចក់និងផ្លាស្ទិចមិនអីទេ) ចានដាក់ទឹកខ្មេះ 1 ពែង 5 ក្រាមទឹក 1 ពែងនិងអំបិល 2 ស្លាបព្រារហូតអំបិលរលាយ។ បន្ថែម 2 ស្លឹកជ្រលក់ទាំងមូល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ caraway ទាំងមូល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ peppercorns ទាំងមូលនិង 3 ទាំងមូល cloves peeled នៃខ្ទឹមស។
2. ដាក់ត្រជាក់ស៊ុតឆ្អិនរឹងនៅក្នុងពាងកញ្ចក់ធំឬធុងផ្សេងទៀតជាមួយគំរបមួយ។ ចាក់ទឹកអំបិលនៅលើពងដើម្បីគ្របដណ្តប់ (ធ្វើឱ្យកាន់តែច្រើនប្រសិនបើចាំបាច់) ។ ដាក់គំរបនៅលើពាងនិងទូទឹកកកសម្រាប់ 3 ថ្ងៃមុនពេលញ៉ាំជាមួយប្រេងនិងទឹកខ្មេះ។

1. នៅពេលដែលពាងត្រូវបានបើកសូមទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 2 សប្តាហ៍។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបរិភោគស៊ុត Pickled អាឡឺម៉ង់

អ្នកអាចបរិភោគស៊ុតទាំងស្រុងឬកាត់វានៅពាក់កណ្តាល, រាលដាលជាមួយ ទឹកជ្រលក់ remoulade មួយចំនួនឬបម្រើដោយគ្រាន់តែជាមួយប្រេងនិងទឹកខ្មេះ។

អ្នកក៏អាចញ៉ាំពងទុរដូចជាពួកគេបានធ្វើនៅក្នុង Ruhr ("Ruhrgebiet"):

• កាត់ស៊ុតនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងយកចេញស៊ុត yolk ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
• នៅក្នុងប្រហោងពងក្រពើសូមបន្ថែមកំទេច ម្ទេស ក្តៅខ្ទឹមបារាំងនិងម្រាមដៃនិងទឹកខ្មេះមួយចំនួន។
• ដាក់ពងក្រពើនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកហើយធ្វើតាមវាភ្លាមៗដោយប្រើស៊ុតពណ៌សពេញលេញ។ ពិសារហើយរីករាយ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	106
ជាតិខ្លាញ់សរុប	5 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	2 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	208 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,479 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	5 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	8 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )