Kümmelគឺជាពាក្យអាល្លឺម៉ង់សម្រាប់ "ពូជ caraway" (carum carvi) ។ វាគឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងផ្ទះបាយអាឡឺម៉ង់ជាង cumin ដែលមានរូបរាងស្រដៀងទៅនឹងអ្វីដែលមានលក្ខណៈប្លែកពីគេប៉ុន្តែជាញឹកញាប់វាខុស។
ការប្រើប្រាស់របស់Kümmelនៅក្នុងការចម្អិនអាហារអាឡឺម៉ង់
បើទោះបីជាគ្រាប់ពូជមិនមានដើមកំណើតនៅអាឡឺម៉ង់ក៏ដោយក៏វាត្រូវបានគេកែសម្រួលយ៉ាងទូលំទូលាយទៅនឹងម្ហូបអាល្លឺម៉ង់។ ជនជាតិអាឡឺម៉ង់ប្រើប្រាស់គ្រាប់ពូជដែលមានរសជាតិឆៅដែលមានរសជាតិអាលុយមីញ៉ូម / លាយស៊ីលីសឬអានីសតិចតួចនៅក្នុងអាហារខុសៗគ្នាជាច្រើនរួមទាំងពូជដំណាំនំបុ័ងនិងនំប៉័ង។
sauerkraut, sausage, ដំឡូង, ឈីស, Schnapps អាល្លឺម៉ង់និងចានជាច្រើនទៀត។ វាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព (វាហាក់ដូចជាជួយក្នុងការរំលាយអាហារ) ។
តើKümmelមកពីណា?
Caraway នៅក្នុងគ្រួសារ Apiaceae មើលទៅដូចរុក្ខជាតិដំឡូងហើយមានផ្លែឈើតូចត្នោតដែលមានពណ៌ត្នោតមានប្រាំគ្រាប់និងសំបកពណ៌ត្នោត។ ដើមកំណើតអឺរ៉ុបវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងការតាំងទីលំនៅ 5,000 ឆ្នាំនៅក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងទេសមួយរបស់អាល្លឺម៉ង់ដើម។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់គ្រាប់ត្រូវបានប្រើបើទោះបីជា root អាចត្រូវបានចម្អិនដូចជា parsley ជា root ។
Kümmelលេងជាមួយអ្នកដទៃយ៉ាងល្អ
លោក Pete Taylor ជាអ្នកជំនាញផ្នែកឱសថនិងគ្រឿងទេសនិយាយថា«ខណៈពេលដែលវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចគ្រាប់ពូជ caraway គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតដូចជាក្លិនស្អុយខ្ទឹមសឈើនិងថីម។ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំមួយក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសទាំងនេះអាចផ្សំគ្នាយ៉ាងល្អនៅក្នុងចានដែលមាន ផ្លែប៉ោម ខ្ទឹមបារាំងដំឡូងនិងបន្លែដូចគ្នាក៏ដូចជាសាច់ទាឬសាច់អញ្ចាញធ្មេញដែរ។
វេជ្ជបណ្ឌិត Cathy Wong ជាវេជ្ជបណ្ឌិតជម្មើសជំនួសវេជ្ជសាស្ត្របាននិយាយថា "គ្រាប់ពូជ Caraway ត្រូវបានគេប្រើជាអាហារឬគ្រឿងទេសប៉ុន្តែអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់និងម្សៅគ្រាប់ស្វាយចន្ទីក៏ត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់អាហារបំប៉នផងដែរ។ សម្រកទម្ងន់និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពផ្សេងទៀត។
នាងនិយាយថាពួកគេក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសំណងធម្មជាតិសម្រាប់បញ្ហាសុខភាពដូចខាងក្រោម:
- ការទល់លាមក
- ចុងដង្ហើម
- ឈឺចាប់ពេលមានរដូវ
- ចង្អោរ
- ការរំលាយអាហារនិងក្រពះ
ការបញ្ចេញសំឡេងរបស់Kümmel
រួមគ្នា
អក្ខរាវិរុទ្ធជំនួស
Kuemmel
ការសរសេរខុសធម្មតា
caroway, kummel
ឧទាហរណ៍
Reichlich mit Kümmel bestreuen ។ ("បាញ់ក្រាស់យ៉ាងក្រាស់ជាមួយនឹងគ្រាប់។ ")