នេះគឺជាម្ហូបប៉ាស្តាដែលមានពេញនិយមនិងពោរពេញទៅដោយចំណិតដែលល្អនៅគ្រប់ពេលវេលានៃឆ្នាំហើយដែលធ្វើឱ្យសំណល់ឆ្ងាញ់ផងដែរ។ អ្នកក៏អាចបង្កកកាកសំណល់ណាដែលរក្សាទុកប្រហែលបីខែប្រសិនបើបានខ្ចប់យ៉ាងល្អនៅក្នុងថង់កាបូបឬធុងសុវត្ថិភាព។ ដើម្បីកំដៅកំដៅសល់: ទុកកំដៅនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយយប់បន្ទាប់មកកំដៅនៅក្នុងលដែលបានពិពណ៌នាដូចខាងក្រោម។
ដូចគ្នានឹងអាហារអ៊ីតាលីទាំងអស់វាសំខាន់ក្នុងការប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុត។ បើអាចធ្វើបានចូរើស្លឹកធំ ៗ ងងឹត ៗ ដលមានផ្ទះលងយជាកូនង៉ងឬកូនកណ្តុរវ័យក្មេង។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងហើយទទួលបានភាពល្អឥតខ្ចោះនៅពេលដែលវាត្រូវបានចម្អិនជាជាងការបំផ្លាញទៅក្នុងរញ៉េរញ៉ៃ។ Ricotta ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ក៏សំខាន់ផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែចូលដំណើរការទៅកាន់ផ្សារទំនើបដែលមានទឹកហូរ, chalky supermarket, ព្យាយាមធ្វើ ricotta ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក! វាងាយស្រួលជាងអ្នកគិត។ ( ធ្វើឱ្យខ្លួនឯងធ្វើជាសណ្តែកដីស្រស់ៗ ) ។
ទាំងសន្លឹកនៃ pasta ស្រស់ឬ pasta បំពង់ cannelloni ស្ងួត (ចម្អិនបើយោងតាមទិសកញ្ចប់ - ត្រូវប្រាកដថាមិនឱ្យ overcook) អាចត្រូវបានប្រើ; ទាំងពីរផ្តល់នូវលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យ។
សមាមាត្រនៃ spinach ទៅ ricotta គឺខ្ពស់ជាងនេះនៅក្នុងកំណែអ៊ីតាលីដែលមានសុពលភាពច្រើន។ អាដាប់ធ័រជាច្រើនរបស់អាមេរិកភាគច្រើនមានសុទ្ធតែ Ricotta តែប៉ុណ្ណោះដែលវាគ្រាន់តែជាដុំមានរសជាតិ spinach ប៉ុណ្ណោះហើយវាគួរតែជាកំណាត់ក្រអូមមាត់ដែលមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនដែលមាន ricotta និងស៊ុតមួយចំនួនដែលវាកាន់ទាំងអស់គ្នា។
បំរែបំរួលស្រេចចិត្ត: អ្នកអាចស្លាបព្រាទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសាមញ្ញ ៗ នៅលើបាតនៃម្ហូបដុតនំបន្ទាប់ពីស្លាបព្រាក្រដាស besciamella និងមួយទៀតនៅលើកំពូលនៃ cannelloni មុនពេលគ្របវាជាមួយនឹង besciamella ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ស្លឹក spinach ចាស់ទុំ 1 ផោន
- ទឹកដោះគោគោស្រស់ 7 អោន
- ពងមាន់ធំ 1 ត្រូវគេវាយដំ
- 8 ស្លាបព្រាកំប៉ុងមានគុណភាពល្អ Parmigiano Reggiano (ក្រឡាចត្រង្គខ្នាតតូចដំណើរការល្អសម្រាប់វា) បូក 4 ស្លាបព្រាសម្រាប់ប្រោះលើកំពូល
- អំបិលសមុទ្រល្អ
- សូមចង្អុលបង្ហាញដើមចន្ទន៍
- 8 ចតុកោណស្រស់ (10 x 12 សង់ទីម៉ែត្រ) ឬ 8 បំពង់ cannelloni ស្ងួតដែលចម្អិនយោងទៅតាមទិសរបស់កញ្ចប់
- 2 CUPS besciamella (
- ទឹកជ្រលក់ ប៊េមែមែល ) (
- ជំហានដោយជំហាន Besciamella បង្កាន់ដៃ - ធ្វើឱ្យ 2 CUPS)
- 1 ស្លាបព្រា butter unsalted
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ចង្អុលកម្ដៅទៅ 425 ដឺក្រេហ្វារិនហៃ។
លាងសមាត spinach ឱ្យបានល្អបោះបង់ចោលដើមទាំងអស់ហើយចម្អិនលើកំដៅមធ្យមក្នុងខ្ទះធំមួយ (ជាមួយទឹកដែលនៅសល់លើស្លឹកបន្ទាប់ពីលាង) អស់រយៈពេលប្រហែល 10 នាទី។ បង្ហូរបានយ៉ាងល្អនៅលើជញ្ជាំងដែលមានសំណាងល្អដោយសង្កត់លើ spinach ឆ្អិនជាមួយបាតនៃស្លាបព្រាឈើដើម្បីច្របាច់ទឹកឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ បន្ទាប់មកចំអិន spinach ឆ្អិនល្អនិងផ្ទេរវាទៅចានមធ្យមមួយ។
កូរនៅក្នុង ricotta, ស៊ុត, 8 ស្លាបព្រាម្សៅប៉េងប៉ោះដឹងគុណ, អំបិលនិង nutmeg ។ ផ្សំល្អដើម្បីផ្សំ។
ប្រសិនបើប្រើសន្លឹកប៉ាស្តាស្រស់: ចំអិនសន្លឹក 1 នាទីក្នុងទឹកអំបិលរំពុះបង្ហូរនិងភ្លាមលិចចូលក្នុងទឹកត្រជាក់។ ទុកឱ្យអង្គុយក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលពីរបីនាទីបន្ទាប់មកយកចេញហើយឱ្យស្ងួតនៅលើកន្សែងផ្ទះបាយស្អាតឬបន្ទះឈើធំ។
ប្រសិនបើប្រើបំពង់ប៉ាស្តាស្ងួត: ចម្អិនយោងទៅតាមទិសរបស់កញ្ចប់បង្ហូរនិងលិចទឹកក្នុងទឹកត្រជាក់។ បង្ហូរបានល្អ។ បំពេញដោយប្រើស្លាបព្រាតូចមួយ។
ចែកចាយដោយស្មើភាពគ្នារវាងចតុកោណនៃម្សៅម៉ាស (ឬបំពង់ប៉ាស្តា) ។ ប្រសិនបើប្រើសន្លឹក: ដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅជិតចុងខ្លីនិងរមៀលឡើងតាមលំដាប់ដើម្បីបង្កើត 8 អាចម៍រុយ។
ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ besciamella មួយនៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃម្ហូបដុតនំមានខ្លាញ់តូចមួយនិងរីករាលដាលរាបស្មើនៅលើបាត។ ផ្ទេរកំប៉ុងដែលពេញទៅក្នុងម្ហូបដុតនំនៅក្នុងស្រទាប់មួយគ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេជាមួយនឹង besciamella ដែលនៅសល់បន្ទាប់មកលាងជាមួយ 4 សល់នៃប៉េងប៉ោះដែលនៅសេសសល់និងប៊ឺដែលត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាដើម្បីចង្អុលផ្ទៃ។
ដុតនំរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតប្រហែល 15 ទៅ 20 នាទី។