ស្រាបៀរអាហារូបត្ថម្ភ

គំនូសតាងអាលុយមីញ៉ូម

សព្វថ្ងៃនេះស្រាបៀរនិងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលត្រូវបានចាត់ទុកជាទូទៅមិនមានសុខភាពល្អ។ នេះមិនតែងតែជាករណីនោះទេ។

ស្រាបៀរជាប្រវត្តិសាស្ត្រត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានអត្ថប្រយោជន៍ហើយវាត្រឹមត្រូវព្រោះវាច្រើនតែមានអនាម័យច្រើនជាងការផ្គត់ផ្គង់ទឹកក្នុងតំបន់។ ទឹកដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតស្រាបៀរត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះនៅដើមដំបូងក្នុងដំណើរការផលិតស្រាដែលបានសម្លាប់ភ្នាក់ងារបង្កជំងឺណាមួយ។ ជាតិអាល់កុលដែលត្រូវបានផលិតក្នុងអំឡុងពេល fermentation និងការបន្ថែមនៃ hops បានជួយរក្សាវា។

រហូតទាល់តែរោងចក្រកែច្នៃទឹកស៊ីវិលសម័យថ្មីក្លាយជាស្រាបៀរជាទូទៅគឺជាប្រភពទឹកដែលអាចទុកចិត្តបានតែមួយគត់។

អ្នកទីផ្សារដែលបានបង្កើតឡើងនូវយុទ្ធនាការយូរអង្វែងសម្រាប់ខ្សែភាពយន្តដ៏ល្បីល្បាញមួយរបស់ប្រទេសអៀរឡង់ "ហ្គីណេសគឺល្អសម្រាប់អ្នក" គ្រាន់តែជួយពង្រឹងនូវរូបភាពសុខភាពរបស់ស្រាបៀរ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាតែងតែមានការយល់ឃើញថាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលកាន់តែច្រើនបង្កើនភាពអង់អាច។ ក្រេបទឹកឃ្មុំត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថាសម្រាប់ការផ្គត់ផ្គង់មេដាយស្រាទឹកឃ្មុំក្នុងខែដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យទៅប្តីប្រពន្ធដែលទើបរៀបការថ្មី។ វាត្រូវបានគេជឿថាសាច់នឹងជួយពួកគេក្នុងការផលិតកូនប្រុសដោយជោគជ័យ។

ប៉ុន្តែពាក់កណ្តាលចុងក្រោយនៃសតវត្សទី 20 បានឃើញការធ្លាក់ចុះនៃគំនិតរបស់សាធារណជនអំពីគ្រឿងស្រវឹងជាទូទៅ។ ដោយសារតែឥទ្ធិពលអាក្រក់នៃការរំលោភបំពានគ្រឿងស្រវឹងត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាការយល់ឃើញថាស្រាបៀរជាភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អទាំងអស់បានស្លាប់។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងពាក់កណ្តាលកៅសិបឆ្នាំការសិក្សាអំពីផលប្រយោជន៍នៃស្រាក្រហមបានចាប់ផ្តើមលេចឡើង។ រំពេចនោះភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលឬយ៉ាងហោចណាស់មួយក្នុងចំណោមពួកគេមានឱកាសជួសជុលរូបភាពសាធារណៈដែលខូច។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលអំពីស្រាបៀរ?

ខ្ញុំបានរកឃើញការវិភាគនៃសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភរបស់ស្រាបៀរនៅឯមូលដ្ឋានទិន្នន័យជាតិពុលរបស់ USDA សម្រាប់ស្តង់ដារយោងសូមមើលតារាងខាងក្រោម។ ជាការពិតណាស់វាមានលក្ខណៈទូទៅជាច្រើននៅក្នុងលេខទាំងនេះ។ មានស្រាបៀរដែលមានជាតិអាល់កុល, កាបូអ៊ីដ្រាតនិងប្រូតេអ៊ីនកម្រិតខ្ពស់ឬទាប។

ប៉ុន្តែគំនូសតាងនេះអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគំនិតដ៏ល្អនៃអ្វីដែលស្រាបៀរធ្វើនិងមិនមានហើយនៅក្នុងបរិមាណដែលផ្អែកលើ 12 វ៉ាត់។ ឥលូវនេះអ្វីដែលសមាសធាតុទាំងនេះអាចធ្វើទៅលើរូបរាងកាយរបស់អ្នកបានល្អនោះគឺជាប្រធានបទដែលទុកខ្ញុំនៅក្នុងទីងងឹត។ ខ្ញុំបានចូលរួមជាមួយជំនួយការអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ Shereen Jegtvig ដើម្បីជួយបកស្រាយអ្វីដែលនៅទីនេះ។

សំនួរទី 1 ដែលខ្ញុំគិតគឺទាក់ទងនឹងស្រាបៀរដែលប្រៀបធៀបទៅនឹងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលផ្សេងទៀតដូចជាស្រាក្រហមឬស្មុគស្មាញ។ ការប្រៀបធៀបមិនមែនជាការងាយស្រួលនោះទេ។ ជាដំបូងធាតុសំខាន់ដែលរកឃើញនៅក្នុងស្រាក្រហមគឺ Resveratrol ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងនឹងប្រតិកម្មអុកស៊ីតដ៏មានឥទ្ធិពល។ ស្រាបៀរមិនមានសារធាតុ Resveratrol ទេ។ ប៉ុន្តែវត្តមានរបស់ folate នៅក្នុងស្រាបៀរជួយបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងនៅពេលប្រើក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ស្រាបៀរក៏ជួយកាត់បន្ថយការកកឈាមហើយវាត្រូវបានគេបង្ហាញថាធ្វើអោយប្រសើរឡើងដល់មុខងារផ្លូវចិត្តចំពោះស្ត្រីក៏ដូចជាបង្កើនដង់ស៊ីតេឆ្អឹង។

ឥលូវសូមមើលនៅក្នុងគំនូសតាងម្តងទៀត។ តើកម្រិតខ្លាញ់និងកូលេស្តេរ៉ុលនៅកម្រិតណា? វាអាចជាការភ្ញាក់ផ្អើលមួយចំពោះអ្នកដែលស្រវឹងស្រាជាមួយការលើសទម្ងន់ប៉ុន្តែមិនមានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងស្រាបៀរនោះទេ។ អ្នកផលិតស្រាបៀរនិងស្រាបៀរបានដឹងរឿងនេះអស់មួយរយៈពេល។ សូម្បីតែស្នាមប្រឡាក់តិចតួចនៃជាតិខ្លាញ់ឬប្រេងនៅក្នុងស្រាបៀរអាចបំផ្លាញអ្វីៗជាច្រើនដែលយើងស្រលាញ់ពី សត្វ ដែលយើងចូលចិត្ត។

ក្បាលស្អាតដ៏ស្រស់ស្អាតនៅលើកំពូលនៃ កញ្ចក់ស្រាបៀរល្អ មិនអាចមានឡើយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, mouthfeel ឆ្ងាញ់នៃស្រាបៀរជាច្រើននឹងត្រូវបានបំផ្លាញ។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនមានជាតិខ្លាញ់ទេតើស្រោមជើងស្រាបៀរមកពីណា? ប្រែក្លាយវាមានតិចតួចដែលទាក់ទងនឹង ការផឹកស្រាបៀរ និងច្រើនទៀតអំពីទំនៀមទម្លាប់នៃការផឹកស្រាបៀរ។ ចូរគិតអំពីអាហារបារ។ ពួកវាជាធម្មតាមានជាតិប្រៃខាញ់និងផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ត្រឹមត្រូវមែនទេ? លើសពីនេះទៅទៀតការផឹកស្រាបៀរមួយចំនួនអាចធ្វើឱ្យយើងមានថាមពលតិចតួចបំផុត។ វាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលភាពអសកម្មអាចបន្ថែមដល់ទំហំចង្កេះកាន់តែច្រើន។ ប៉ុន្តែស្រាបៀរមួយ, ទាំងអស់ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់, នឹងមិនមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងលើទម្ងន់របស់អ្នកវិធីមួយឬផ្សេងទៀត។ តាមពិត Shereen បានប្រាប់ខ្ញុំថាការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថាស្រាបៀរជួយកាត់បន្ថយទ្រីគ្លីសេរីដនិង LDL (LDL ជាប្រភេទកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់) បញ្ហាដែលជារឿយៗត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការធាត់។

ប្រសិនបើស្រាបៀរមិនមានជាតិខ្លាញ់និងការញ៉ាំកម្រិតមធ្យមមិនរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់, តើអ្វីជាពន្លឺអំពីស្រាបៀរ "ស្រាល" ? តើវាល្អសម្រាប់អ្នកទេ? Shereen និយាយថាមិនចាំបាច់។ មិនមានអ្វីខុសគ្នាខ្លាំងរវាងស្រាបៀរស្រាលនិងធម្មតាទេលើកលែងតែចំនួនកាឡូរីទាបជាងបន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមសម្រកទំងន់និងមានអារម្មណ៍ថាត្រូវបានបង្ខំឱ្យមានស្រាបៀរបៀរស្រាលអាចជាជម្រើសរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែសាលេនបានសួរថា "ហេតុអ្វីក៏មិនព្យាយាមប្រភេទស្រាបៀរផ្សេងគ្នា? រសជាតិស្រាបៀរ ជារៀងរាល់ថ្ងៃរីករាយជារសជាតិស្រា។ ខ្ញុំគិតថាការរីករាយជាមួយអាហារដែលអ្នកបរិភោគគឺមានសារៈសំខាន់ផងដែរ ... មិនមែនគ្រាន់តែសម្លឹងមើលលេខនៅលើតារាងចំណីអាហារនោះទេ។ "ជាមួយនឹងអ្វីៗផ្សេងទៀតដែលស្មើគ្នាខ្ញុំគិតថាខ្ញុំចង់កាត់បន្ថយកាឡូរីរបស់ខ្ញុំនៅកន្លែងផ្សេងទៀតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ខ្ញុំហើយរីករាយជាមួយស្រាបៀរជាមួយមួយចំនួន រសជាតិ។

ដូច្នេះអ្វីដែលជាបន្ទាត់សំខាន់? វាប្រហែលជាមិនមែនជាកញ្ចប់ប្រាំមួយនៅក្នុងកញ្ចប់របស់អ្នកទេប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ជាពោះវៀននោះទេ។ Shereen និយាយថា "ស្រាបៀរមួយក្នុងមួយថ្ងៃគឺល្អសម្រាប់អ្នក។ " ស្រាបៀរជារៀងរាល់ថ្ងៃមិនមែនទេ។ គន្លឹះនៃសុខភាពជាមួយនឹង ការផឹកស្រាបៀរ គឺត្រូវកំណត់ការប្រើរបស់អ្នកឱ្យស្រាបៀរមួយថ្ងៃ។ "

តើអ្វីទៅជាល្មម? ចូរធ្វើការស្ទង់មតិហើយមើលរបៀបទម្លាប់នៃការផឹករបស់អ្នកប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកអានស្រាបៀរផ្សេងទៀត។

នេះគឺជាលេខត្រង់។ ពិនិត្យស្រាបៀរនិងអាហារូបត្ថម្ភ - តើមានកញ្ចប់ចំនួនប្រាំមួយនៅក្នុងកញ្ចប់ប្រាំមួយរបស់អ្នកសម្រាប់ការបកប្រែទិន្នន័យនេះទេ។

ស្រាបៀរនិងអាហារូបត្ថម្ភ

ស្រាបៀរធម្មតា	ស្រាបៀរពន្លឺ	Bud Light	Michelob Ultra
ទឹក	327,4g *	335.8 ក្រាម	336.3 ក្រាម	337,7 ក្រាម
កាឡូរី	153 *	103	110	96
គ្រឿងស្រវឹង	13.9 ក្រាម *	11.0 ក្រាម	11,7 ក្រាម	11.3g
ប្រូតេអ៊ីន	1.6g *	0,9 ក្រាម	0,9 ក្រាម	0.6 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	12.6 ក្រាម *	5.8 ក្រាម	6.6 ក្រាម	2.6 ក្រាម
ខ្លាញ់	0,0 ហ្គ	0,0 ហ្គ	0,0 ហ្គ	0,0 ហ្គ
Cholestrol	0,0 ហ្គ	0,0 ហ្គ	0,0 ហ្គ	0,0 ហ្គ
កាល់ស្យូម	14mg	14mg	11 មម	14mg
ម៉ាញ៉េស្យូម	21mg	18 ម។ ម	25mg	14mg
ផូស្វ័រ	50mg	42mg	39mg	28 ម។ គ
ប៉ូតាស្យូម	96mg	74mg	92mg	60 មក្រ
សូដ្យូម	14mg	14mg	11 មម	11 មម
នីយ៉ាស៊ីន	2mg	1 មម	គ្មានចំលើយ **	គ្មានចំលើយ **
Folate	21mcg	21mcg	គ្មានចំលើយ **	គ្មានចំលើយ **

* រួមបញ្ចូល ales, អ្នកជិតខាង, porters, ស្រាបៀរនិង premium stouts ។ សារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតទាំងអស់ដោយផ្អែកលើ សំណាក lager
**មិនអាច

តើអ្នកផឹកស្រាប៉ុន្មាន?

• 3+ ក្នុងមួយថ្ងៃ
• 1 - 2 ក្នុងមួយថ្ងៃ
• 3 - 4 ក្នុងមួយសប្តាហ៍
• 5 - 10 ក្នុងមួយខែ
• តិចជាង