ចានជាច្រើននៅក្នុង ម្ហូបជប៉ុន អាចធ្វើបានយ៉ាងងាយស្រួលដូចជាស្រូវអង្ករប្រពៃណីជប៉ុនដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា zoni ដែលហៅថា ozoni ផងដែរ។ អូហ្សុនីគឺជាស៊ុបដែលមានបន្លែនិងម៉ូជី (នំអង្ករ) ហើយអាចរួមបញ្ចូលសាច់មាន់ត្រីអាហារសមុទ្រឬកាម៉ាបូកូ (នំត្រី) នៅក្នុងកំណែដែលមិនមែនជាវីតាមីន។ ជាប្រពៃណីស៊ុបត្រូវបានគេរីករាយសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬជាអាហារដំបូងនៃថ្ងៃ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 16 កំប៉ុងទឹក
- 1 កំប៉ុងស្ងួត 4 អ៊ីញដ៏ធំមួយ (ឌីសាគីនប៊ូ)
- ធំ 1
- carrot (ប្រហែល 1/2 ពែង) carrots sliced ស្តើង
- 3/4 ពែងជប៉ុន
- daikon , sliced ស្តើង
- 1/2 ពែងមីសូណា (បៃតងស្ពៃខៀវជប៉ុនឬម្រេចខៀវកាលីហ្វ័រញ៉ា) ទាំងស្លឹកនិងដើម
- 2 ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រាស្ងួត (konbu) dashi ម្សៅ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 2 ភាគ 2 ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- អប្បបរមា 1 បំណែកនៃមនុស្សម្នាក់ៗ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងជង់ស្តុកធំ ៗ បន្ថែមបំណែកធំ ៗ នៃ dashi konbu ស្ងួត (ទឹកដែលមានរដូវកាល) និងទឹកហើយអនុញ្ញាតឱ្យកន្ទុយនេះឡើងដល់ 30 នាទីទៅ 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយក konbu និងទឹកឱ្យឆ្អិន។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម។
- បន្ថែមម្សៅ konp ស្ងួត (kelp) dashi ម្សៅនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ (ដើម្បីភ្លក់រសជាតិ) ។ ស្រូបរយៈពេលពីរបីនាទី។ បន្ថែម carrots sliced និង daikon ។ ចម្អិនរហូតទាល់តែបន្លែទន់ (ប្រហែល 15 នាទី) ។ យកដុំដ៏ធំមួយនៃ dashi konbu ស្ងួត (kelp តាមរដូវកាល) ។
- កាត់បន្ថយកំដៅទាប។ បន្ថែមអំបិលនិងលៃតម្រូវរសជាតិ។
- គ្រាន់តែមុនពេលដែលអូហ្សូនីបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចសម្រាប់ការបម្រើសូមបន្ថែមស្លឹកតូចៗមួយចំនួននៅក្នុងមីយូណាមីដោយលាយពី 2 ទៅ 3 នាទីរហូតទាល់តែវាមានតណ្ហា។
- ប្រសិនបើអ្នកប្រើម៉ូជីថ្មីបន្ថែមវាទៅស៊ុបហើយទុកវាឱ្យចំអិនប្រហែល 1 នាទីរហូតទាល់តែម៉ូជីមានទន់និងអាចពត់បាន។ ផ្ទេរវាទៅចានស៊ុបមួយនិងបន្លែលួសនិងទំពាំងបាយជូរលើវា។ បម្រើភ្លាម។
- ប្រសិនបើ mochi ត្រូវបានជាប់គាំងដាក់ mochi នៅលើចានមួយដែលមានចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកបន្ទាប់មក microwave វាសម្រាប់រយៈពេល 15 វិនាទីឬរហូតដល់ដេញថ្លៃរបស់ខ្លួន។ បន្ថែម mochi ទៅសក្តានុពលភាគហ៊ុននិងអនុញ្ញាតឱ្យវាដើម្បីបន្តចំអិនសម្រាប់មួយនាទីរហូតដល់ទន់និងអាចពត់បាន។ បម្រើភ្លាមៗជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងបន្លែ។
ព័ត៌មានជំនួយ:
ស៊ុបអូហ្សុនីនៃគ្រួសារនីមួយៗមានភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីពេលក្រោយដូច្នេះចូរកុំដាក់បញ្ចូលបន្លែដទៃទៀតដូចជាផ្សិតឈីសិតឈុនលុចសូលុយស្យុងអំបូរជាដើម។ ល។ ដូចគ្នាដែរលៃតម្រូវបរិមាណនៃម្សៅ konp ស្ងួត (dye kali) dashi, ទឹកស៊ីអ៊ីវ ( shoyu) និងអំបិលឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។
ព័ត៍មានបន្ថែម:
អាស្រ័យលើតំបន់នៃប្រទេសជប៉ុនមូលដ្ឋានសម្រាប់ស៊ុបអូហ្សុនក៏ដូចជាគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាដែរ។ ឧទាហរណ៏មូលដ្ឋានស៊ុបអាចត្រូវបានកំណត់ដោយ miso (សណ្តែកសណ្តែកដែលមានមូលដ្ឋាន), ច្បាស់លាស់ dashi (bonito ឬ kelp) ដែលមានមូលដ្ឋានឬសូម្បីតែសាច់មាន់ដែលមានមូលដ្ឋាន។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរអាស្រ័យលើតំបន់និងប្រពៃណីគ្រួសារប្រភេទបន្លែដែលមាននៅក្នុងស៊ុបក៏ខុសគ្នាដែរ។
អ្វីដែលធ្វើអោយអូហ្សុនមានតែមួយគត់ពីស៊ុបផ្សេងៗទៀតនោះគឺធាតុផ្សំសំខាន់មួយគឺអំបុកមូជីឬអង្ករ។ ការបម្រើរបស់អូហ្សុនីនីមួយៗមានបំណែកតូចៗនិងទន់ភ្លន់។
នៅចុងឆ្នាំនេះក្រុមគ្រួសារខ្លះបានបង្កើតម៉ូជីនៅផ្ទះដែលជាប្រពៃណីដែលគេស្គាល់ថា "mochi tsuki" ។ ខណៈពេលដែលម៉ូតូម៉ូជីគឺជាម៉ូតមួយដ៏អស្ចារ្យអ្នកនឹងឃើញថាផ្សារទំនើបជាច្រើននៅប្រទេសជប៉ុនលក់ម៉ូជីស្រស់។ mochi ស្រស់អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូរទឹកកកបន្ទាប់មក defrosted និងកក់ក្តៅនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬដុតនំនៅក្នុងឡដុតនំបុ័ងមួយ។