ខ្ញុំពិតជាមានមោទនភាពជាខ្លាំងចំពោះនំនេះចាប់តាំងពីវាបាននាំខ្ញុំអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំដើម្បីទទួលបានវា! វាត្រូវបានផលិតចេញពី អង្ករស្អិត និងម្សៅម៉្យាងហើយជា gluten និង lactose ដោយឥតគិតថ្លៃ (វាក៏ vegan ផងដែរ) ។ ប្រភេទនំអាភៀនពិតប្រាកដប្រភេទនំអង្ករប្រភេទនេះអាចរកបាននៅតាមបណ្តាប្រទេសអាស៊ីអាគ្នេយ៍ដែលមានការប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួចតាមតំបន់និងចុងភៅ។ វាមានវាយនភាពស្អិតពេញចិត្តនិងរសជាតិដូង។ ល្អជាមួយតែឬកាហ្វេនំនេះធ្វើឱ្យមានបង្អែមល្អអាហារពេលព្រឹកឬអាហារសម្រន់ជាមួយនឹងរសៀលរសៀល។ ឬធ្វើឱ្យវាសម្រាប់គណបក្ស potluck ដែលជាកន្លែងដែលវានឹងត្រូវបានបរិភោគឡើងនៅក្នុងពេលវេលាទេ! រីករាយ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ពែងម្សៅអង្ករក្រអូប (ដែលអាចរកបាននៅក្នុងកញ្ចប់ព័ត៌មានច្បាស់ ៗ នៅហាងលក់អាហារអាស៊ី / ចិន)
- ម្សៅដំឡូង 2/3 ពែង (អាចរកបាននៅហាងលក់អាហារសុខភាពឬហាងលក់អាហារអាស៊ី / ចិន)
- 1 អាចបូកទឹកដោះគោ 1 ពែង
- អំបិល
- 3/4 ស្ករសស្ករ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេរសជាតិដូង
- 4 ដំណក់ពណ៌ម្ហូបអាហារពណ៌ក្រហម (ឬពណ៌ផ្សេងទៀតនៃជម្រើសរបស់អ្នក)
- ស្រេចចិត្ត: ដូងកាត់ខ្ទះ 1/4 (សម្រាប់តុបតែង)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
សម្រាប់ដំណាក់កាលមួយៗនៃរូបមន្តនំនេះ (ប៉ុន្តែជាមួយនឹងពណ៌ជាច្រើនទៀត!) សូមមើលរបស់ខ្ញុំ: តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំអាំងឃីន "អណ្តែត" ។
- ផ្សំរសជាតិជាមួយគ្នានៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយ។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករនិងកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នា។
- បន្ថែមទឹកដោះគោដូងបូកផ្សំដូង។ កូរឱ្យបានល្អដោយដៃឬលាយជាមួយនឹងឧបករណ៍ស្ទូចអគ្គីសនីដែលមានល្បឿនទាប។ ខ្ញុំរកឃើញដៃមួយដែលធ្វើសកម្មភាពល្អណាស់។
- នៅពេលដែលអ្នកមានដែករលោងត្រឹមត្រូវចាក់ពាក់កណ្តាលរបស់វាចូលទៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត។
- បន្ថែមដំណក់ពណ៌ក្រហមពីរបីដំណក់ទៅចានគោមមួយចានហើយកូរដើម្បីបង្កើតដបពណ៌ផ្កាឈូក (ឬជ្រើសរើសពណ៌ឬពណ៌ផ្សេងទៀតតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក) ។
- ស្រូបយកចំណិតនំប៉័ងមួយដុំដែលមានដបប្រេងចម្អិនមួយចំនួន (កញ្ចក់មួយដំណើរការល្អដូច្នេះអ្នកអាចមើលស្រទាប់នៅពេលអ្នកបន្ថែមវាប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទេ) ។
- ដាក់ខ្ទះនំបុ័ងនៅក្នុងចំហាយទឹកប្រសិនបើអ្នកមាន។ បើមិនអីចឹងទេចង្ក្រានដែលមានរាងសំប៉ែតឬស៊ុបប្រភេទស៊ុបក៏មានប្រសិទ្ធភាពដែរដរាបណាខ្ទះនំប៉័ងរបស់អ្នកអាចដាក់នៅខាងក្នុងនោះ (ខ្ញុំបានប្រើ wok បាតដែលមានរាងសំប៉ែតសម្រាប់ខ្ញុំ) ។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការគំរបមួយដែលនឹងដាក់នៅលើនំបុ័ងទាំងពីរនិងចាន / wok ។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងអង្កររបស់អ្នកឬចូលទៅបាតនៃចានឬចាន (នៅជុំវិញខ្ទះនំប៉័ង) - វាគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 1 អ៊ីញជ្រៅ។ កុំធ្វើឱ្យទឹកជ្រៅពេកឬវានឹងមានរលកច្រើនពេកនៅពេលវាឆ្អិន។
- ឥឡូវចាក់ពពុះ 1/3 នៃពណ៌មួយ (ពណ៌ផ្កាឈូកឬពណ៌ស) ចូលទៅក្នុងនំប៉័ង។ អ្នកអាចជ្រើសរើសធ្វើឱ្យស្រទាប់ស្តើងឬក្រាស់ - គ្រប់ទីកន្លែងពី 1/4 ទៅ 1/2 អ៊ីញគឺល្អ។
- នាំទឹកឱ្យឆ្អិនឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅដូច្នេះវាត្រូវបានគេធ្វើឱ្យស្ងួតនៅជុំវិញនំបុ័ង។ (ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើ wok ឬសក្តានុពលទឹករំពុះអាចធ្វើឱ្យញ៉ាំអាហារញ៉ាំបន្តិច។ / steamer ជាមួយគំរបតឹង - សមដូច្នេះនំអាចចំហាយចម្អិន។
- ផឹកទឹករយៈព្ល 5 នាទីឬរហូតទាល់តដ្លថ្មរឹងជាប់។ បន្ទាប់មកបន្ថែម ស្រទាប់ទីពីរ របស់អ្នកនៅផ្នែកខាងលើ។ ព័ត៌មានជំនួយ: ស្រទាប់ទីពីរនិងបន្តបន្ទាប់នឹងចំណាយពេលយូរបន្តិចដើម្បីចំអិន - ចាប់ពី 8 ទៅ 10 នាទីអាស្រ័យលើកំដៅនៃចំហាយទឹករបស់អ្នក។ ចំអិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលនៃនំនេះគឺជាការរឹងមាំដើម្បីប៉ះថាជាខាងក្រៅ។ នំនេះក៏នឹងកើនឡើងបន្តិចដែរនៅពេលវាចម្អិន។ គួរប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរក្នុងការបន្ថែមទឹកទៅនឹងអង្កររឺ wok / pot រៀងរាល់ 10 នាទីម្តង។
- បន្តការបន្ថែមស្រទាប់និងចំហុយនំខេកតាមរបៀបដូចគ្នារហូតទាល់តែជិតថ្មទាំងអស់ត្រូវបានប្រើ។ សម្រាប់ស្រទាប់ចុងក្រោយខ្ញុំចូលចិត្តបន្ថែមពណ៌បន្តក់ពណ៌ក្រហមបន្តិចបន្តួចដើម្បីបង្កើតពណ៌ងងឹតដែលផ្ទុយគ្នា (មើលរូបថត) ។ គន្លឹះ: វាល្អប្រសើរជាងការទទួលទាននំខេកជាជាងទទួលទាននំនេះ (ប្រសិនបើអ្នកស្រូបយកស្រទាប់មួយចំនួននោះវានឹងប្រែទៅជាទន់ហើយនំនឹងមិនរួមគ្នានៅពេលដែលកាត់តាម) ។ គួរកត់សំគាល់ផងដែរថាពាក់កណ្តាលនំខេកអាចនឹងរាលដាលឆ្ពោះទៅរកទីបញ្ចប់ - នោះជារឿងធម្មតា។ ប្រសិទ្ធិភាពរលួយនឹងថយចុះនៅពេលដែលវាត្រជាក់ហើយអ្នកនឹងមិនកត់សម្គាល់វានៅពេលដែលនំត្រូវបានកាត់ចោល។
- នៅពេលដែលនំត្រូវបានធ្វើចម្អិនរួចយកខ្ទះនំប៉័ងពីចំហាយទឹកនិងឱ្យវាត្រជាក់យ៉ាងតិច 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីបានត្រជាក់ដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ ការញាក់វានឹងជួយឱ្យវារឹងមាំឡើងដូច្នេះការកាត់នឹងងាយស្រួល។
- នៅពេលដែលនំត្រជាក់ត្រូវរត់កាំបិតនៅជុំវិញខាងក្រៅចានបន្ទាប់មកត្រលប់មកវិញហើយប្រើកាំបិតនិងដៃរបស់អ្នកដើម្បីដាក់នំចេញ។
- ដើម្បីកាត់វាសូមប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាំបិតមិនមានកាំបិតនិងចលនារលោងមួយពីកំពូលចុះក្រោម (ព្យាយាមមិនប្រើច្រើននៃចលនាញញួរ) ។ អ្នកអាចបម្រើនំនេះតាមរន្ធឬកាត់ចេញរាងដូចជាពេជ្រឬការេ។ បម្រើនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ រីករាយ!
ដើម្បីទុកនំនេះ: ដាក់ក្នុងធុងគ្របដណ្តប់ឬក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងមួយថ្ងៃឬពីរនៅលើកន្ត្រៃរបស់អ្នកបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ ខ្ញុំយល់ថាវាល្អបំផុតក្នុងការបរិភោគនំនេះក្នុងរយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីនោះវាបាត់បង់ជាតិសំណើមនិងរសជាតិរបស់វា។