01 នៃ 10
ត្រាំអង្ករផ្អែម។
សម្រាប់កំណែមួយទំព័រនៃរូបមន្តនេះសូមមើលរបស់ខ្ញុំ: នំនំនំផេនដា (រូបមន្តទោល) ។ត្រាំអង្ករផ្អែម។ D.Schmidt ស្រូបយក 1 ពែងអង្ករផ្អែមជាមួយទឹក 1 អ៊ីញ។ ត្រាំអង្ករយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីឬរហូតដល់ 4 ម៉ោង។ គន្លឹះ: ត្រូវប្រាកដថាប្រើ "អង្ករផ្អែម" សម្រាប់រូបមន្តនេះដែលគេស្គាល់ផងដែរថាជា "អង្ករក្រអូប" ឬ "អង្ករស្អិត" ។ វាអាចត្រូវបានទិញដោយកាបូបនៅហាងលក់អាហារអាស៊ី / ចិនក្នុងតំបន់របស់អ្នក។
ចំពោះរូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ទឹកដោះគោ 2 ពែងមានគុណភាពខ្ពស់ (ក្រាស់)
- ដំណក់ម្សៅផេនដាពីរបីដំណក់ (សូមមើលជំហានទី 4)
- 1/2 ពែងបូក 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្ករពណ៌ស
- pinch អំបិល
- 5 ស៊ុត
- 2 tbsp ។ ម្សៅអង្ករ
02 នៃ 10
រៀបចំនំអាំងនិងនំបុ័ង។
រៀបចំខ្ទិះនំ - បន្ទះនំ 9 អ៊ីញ 9 អ៊ីងដំណើរការបានល្អ។ នៅទីនេះខ្ញុំកំពុងតម្រង់ជ័ររបស់ខ្ញុំជាមួយចេកប៉ុន្តែនេះគឺស្រេចចិត្ត។ អ្នកក៏អាចខាញ់ខ្ទះបានដែរតាមដែលអ្នកចង់ធ្វើនំផ្សេងៗ។កំពុងរៀបចំនំនិងនំបុ័ង។ D.Schmidt សម្រាប់ Steamer: ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនចំហាយអ្នកអាចប្រមូលផ្តុំយ៉ាងងាយស្រួល។ ចំពោះខ្ញុំខ្ញុំបានដាក់ចាននំនៅខាងក្នុងចំហាយឫស្សីដែលខ្ញុំបានដាក់នៅខាងក្នុងទឹកសក់របស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំដាក់ទឹកនៅក្រោមបាតរុំហើយគ្របដណ្ដប់រឿងទាំងមូលជាមួយគំរបរាក់។
03 នៃ 10
រៀបចំស្រទាប់ដំបូង។
បង្ហូរអង្ករផ្អែមនិងដាក់ក្នុងចានលាយ។ បញ្ចូលទឹកដោះដូង 1 + 1/4 ពែង, 2 tbsp ។ ស្ករបូកបូកអំបិល។ កូរឱ្យទាំងអស់គ្នា។រៀបចំស្រទាប់ដំបូងនៃនំ។ D.Schmidt 04 នៃ 10
បន្ថែម Pandan បិទភ្ជាប់។
បន្ថែមដំណក់ម្សៅប៉ាណាន់ពីរបីដំណក់ហើយកូរ។ ការនេះនឹងក្លាយជាម្លប់ភ្លឺនៃពណ៌បៃតង។ បន្ថែមច្រើនទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់ស្រទាប់ទីមួយងងឹតឬតិចជាងប្រសិនបើអ្នកចង់បានស្រាលជាងមុន។ ក្រៅពីពណ៌, ម្សៅប៉ាណាន់បន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ទៅនំនេះ។បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ Pandan ។ D.Schmidt FYI - ចំណាំអំពីផានដាន់: នៅក្នុងប្រទេសថៃនិងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីអាគ្នេយ៍ស្លឹកបៃតងពិតប្រាកដនឹងត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យម្សៅដែលបានទិញពីហាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដោយសារស្លឹកខាញ់ស្រស់ៗពិបាករកនៅទីនេះនៅអាមេរិកខាងជើងខ្ញុំប្រើម្សៅដែលបានទិញពីហាងនេះ (ដែលអាចរកបាននៅហាងលក់អាហារអាស៊ី / ចិនភាគច្រើនគ្រាន់តែសុំវា!) ។ ជួនកាលខ្ញុំអាចទិញស្លឹកប៉ាន់ដាកកបានប៉ុន្តែត្រជាក់ហាក់ដូចជាបន្ថយរសជាតិដូច្នេះខ្ញុំតែងតែខកចិត្តនឹងលទ្ធផល។
05 នៃ 10
ចាក់ទឹកកកចូលក្នុងបន្ទះនិងចំហាយទឹក។
ចាក់ស្រទាប់ស្រទាប់ដំបូងនេះចូលទៅក្នុងចានដែលបានរៀបចំរបស់អ្នក។ បកនិងចំហាយលើកម្តាខ្ពស់រយៈពល 20 នាទីឬរហូតដល់រាវទាំងអស់ូវបានសមាតយអង្ករ។ គន្លឹះ: ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុតចំហាយទឹកគួរតែអាចចរចាជុំវិញ (និងចុងក្រោយ) ខ្ទះនំ។ចាក់ស្រទាប់ដំបូងចូលក្នុងបន្ទះ។ D.Schmidt 06 នៃ 10
រៀបចំស្រទាប់ទីពីរ។
ខណៈពេលដែលស្រទាប់ដំបូងរបស់អ្នកត្រូវបានចំហុយ, រៀបចំស្រទាប់ទីពីរយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បំបែកពងចំនួន 5 ចូលទៅក្នុងចានលាយនិងបញ្ចោញសាច់ដុំឬកូរឱ្យបានរហ័សដើម្បីបំបែកកោណ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកដោះគោ 1 ពែង, ស្ករពែង 1/2, ខ្ទឹមអំបិលនិង 2 ស្លាបព្រា។ ម្សៅអង្ករ (ប្រោះម្សៅអង្ករលើ) ។ ប្រើប្រដាប់ឆ័ត្រឬសំពៅ, បញ្ឆេះថ្មរហូតរលូន (ឬអ្នកអាចប្រើឧបករណ៍លាយអគ្គិសនីប្រសិនបើអ្នកមានមួយ) ។កំពុងរៀបស្រទាប់ស្រទាប់ទីពីរ។ D.Schmidt 07 នៃ 10
បន្ថែម Pandan បិទភ្ជាប់។
បន្ថែមការធ្លាក់ចុះចំនួនពីរនៃការបិទភ្ជាប់ pandan និងកូរឱ្យបានល្អដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។ ផ្ទុយទៅវិញអ្នកអាចធ្វើឱ្យស្រទាប់នេះស្រាលជាងឬងងឹតជាងស្រទាប់ទីមួយ។បន្ថែម Pandan Paste ។ D.Schmidt ព័ត៌មានជំនួយ: ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តជំនួសឱ្យការប្រើខ្លាឃ្មុំផេនដាអ្នកអាចបង្កើតគំនិតច្នៃប្រឌិតនិងបន្ថែមពណ៌ផ្សេងគ្នាទៅស្រទាប់នេះ (ស្រទាប់ពណ៌ 2 ឬ 3 ដំណក់គឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ) ។ ឧទាហរណ៏ពណ៌ក្រហមគឺអស្ចារ្យណាស់ក្នុងការប្រើសម្រាប់បុណ្យណូអែលឬពណ៌លឿងសម្រាប់រដូវក្តៅ។ នៅក្នុងទ្វីបអាស៊ីប្រភេទបង្អែមដែលមានពណ៌ច្រើនប្រភេទនេះគឺជារឿងធម្មតា។
08 នៃ 10
ចាក់ស្រទាប់ទីពីរបាញ់លើស្រទាប់ដំបូង។
យឺត ៗ ចាក់ស្រទាប់ស្រទាប់ទី 2 លើស្រទាប់ទី 1 ។ ប្រើស្លាបព្រាដើម្បីចែកចាយនិងសូម្បីតែស្រទាប់។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមនិងចំហាយសម្រាប់ 20 ទៅ 30 នាទីឬរហូតដល់ស្រទាប់ទីពីរត្រូវបានកំណត់។ គន្លឹះ: ប្រសិនបើអ្នកចំហាយស្រទាប់នេះនៅលើកំដៅខ្ពស់អ្នកនឹងទទួលបាន "រលក" ជំនួសឱ្យកំពូលរលោង។ ដើម្បីទទួលបានភាពរលូនល្អបំផុតសូមមើលជំហានបន្ទាប់។បន្ថែមស្រទាប់ទីពីរ។ D.Schmidt 09 នៃ 10
ស្រទាប់ស្រទាប់ខាងលើដោយរលូន។
ជំហាននេះគឺស្រេចចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានស្រទាប់ខាងលើដែលមានរលោងយ៉ាងរលូន: អនុញ្ញាតិឱ្យ custard ស្រូបយកកំដៅទាបរហូតទាល់តែសំបករឹងមាំត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើកំពូល។ បន្ទាប់មកខណៈពេលដែលវានៅតែចម្អិនអាហារម្តងម្កាលរត់ស្លាបព្រាលាបខ្លាញ់ស្រាល ៗ លើផ្ទៃ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យរលោងចេញស្រទាប់ហើយផ្តល់ឱ្យផ្នែកខាងលើវិញស្អាត។ ធ្វើរឿងនេះពីរបីដងឡើងវិញប្រេងស្លាបព្រាម្តងទៀតរាល់ពេល (ខ្ញុំប្រើប្រេងដូងតិចតួចឬប្រេងកាល់ឡូរីសម្រាប់ការនេះ) ។លាងចេញពីកំពូលជាមួយស្លាបព្រា។ D.Schmidt 10 នៃ 10
បម្រើនំអង្ករ Pandan របស់អ្នក!
អនុញ្ញាតឱ្យនំត្រជាក់ឱ្យត្រឹមយ៉ាងតិច 15 នាទីមុនពេលកាត់។ នំនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ឬអ្នកអាចស្លៀកពាក់វាជាមួយនឹងផ្លែឈើស្រស់និង / ឬប្រដាប់ប្រមាត់អាំងស្រស់។ នៅទីនេះខ្ញុំបានកាត់នំចូលទៅក្នុងរាងពេជ្រ (វាជួយឱ្យប្រើកាំបិតខ្លាញ់មុតស្រួចដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាច់ចង្កូត) ។នំអង្ករ Pandan ជាមួយពែង Raspberries និងដាប់ទៅអញ្ចាញ។ D.Schmidt ដើម្បីទុកនំអង្កររបស់អ្នក: គ្របក្រសោបហើយទុកនៅលើ កំប៉ុង របស់អ្នករហូតដល់ 2 ថ្ងៃ - ត្រជាក់បន្ទាប់មក។ ព្យាយាមញ៉ាំនំអង្កររបស់អ្នកក្នុងរយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ រីករាយ!