នំដូងនេះត្រូវបានផលិតដោយទឹកដោះគោដូងនិងដូងកាត់សម្រាប់រសជាតិដូងចុងក្រោយ! នៅក្នុងប្រទេសថៃសណ្ឋាគារកំពូលទាំងអស់ធ្វើនំដូងរបស់ពួកគេជាមួយនឹងទឹកដោះគោដោតស្រស់ពីទីផ្សារក្នុងស្រុក។ នៅទីនេះយើងបានចម្លងគំនិតដោយប្រើទឹកដោះគោដូងនិងដូងកាត់។ វាត្រូវបានគេយកអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនៃការសាកល្បងនិងកំហុសដើម្បីទទួលបានរូបមន្តត្រឹមត្រូវ។ យើងសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងរីករាយជាមួយវាដូចយើងដែរ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់នំខេក:
- 6 ស៊ុត
- ទឹកដោះគោ 1 ពែង 1/2 ពែង (មានគុណភាពល្អមិនមែន "ស្រាល" ទេ)
- 7 tbsp ។ ដូងដែលមានជាតិផ្អែម (ប្រភេទដុតនំ)
- ស្ករ 1 ពែង
- 1/8 tsp ។ អំបិល
- ប៊ឺ 1 ពែង (ឬប្រេងដូងរលាយ)
- ម្សៅមុខម្ហូប 2 ពែង
- 4 tsp ។
- ម្សៅដុតនំ
- សម្រាប់ក្រណាត់ក្ដៅក្រញ៉ាំ Fluffy:
- 3 ស៊ុតពណ៌ស
- ស្ករ 1 ពែង
- 1/2 tsp ។ Cream នៃ tartar
- ញាក់អំបិល
- ស្រេចចិត្ត: 2 tsp ។ ចំរាញ់ដូង (ឬ 1 ស្លាបព្រា) ។
- 1/3 ពែងផ្អែមដូងកាត់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 350 អង្សារ។ លាបក្រែមនំ 9 អ៊ីញពីរ។
- កូរដូងកាត់ទៅក្នុងដូងដូង។ កំណត់ឡែកដើម្បីឱ្យត្រាំ។
- ញែកស៊ុតពណ៌សពី yolks ។ ដាក់ស៊ុតពណ៌សនៅក្នុង ចានលាយ តូចមួយទៅមធ្យម។ កំណត់ yolks នៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយ។
- វាយពណ៌សពងមាន់ជាមួយឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រូនិចរហូតទាល់តែរឹង (ដូចជាការលាបក្រឡុក) ។ ទុកមួយឡែក។
- ដើម្បី yolks បានបន្ថែមជាតិស្ករ, អំបិលនិង butter ប៊ឺសូកូឡាឬប្រេងដូង។ វាយនឹងភាពរលូនល្អ (1 នាទី) ។
- កូរម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុងម្សៅហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅលាយម្សៅ yolk ។ បន្ថែម ទឹកដោះគោដូង ជាមួយនឹងដូងកាត់។ វាយ 1-2 នាទីឬរហូតដល់បានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។
- បោះបង់ចោលស៊ុតពណ៌សដែលត្រូវវាយដំទៅក្នុងថ្មឬប្រើឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រិចរបស់អ្នកនៅលើល្បឿនទាប។ វាយគ្រាន់តែល្មមនឹងលាយគ្នា (20 វិនាទី) ។ ចាក់ batter ចូលក្នុងខ្ទះដែលត្រូវបានរៀបចំហើយដុតនំ 30-40 នាទីឬរហូតដល់សម្រាមដែលបានបញ្ចូលចេញស្អាត។ ត្រជាក់មុនពេល icing ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យកោង IOC ដូង:
- អញ្ចាញធ្មេញដោយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតលើកំដៅមធ្យម។ កូរឱ្យជាប់រហូតទាល់តែដូងភាគច្រើនមានពណ៌ត្នោតស្រាល។ ភ្លាមផ្ទេរទៅចានដើម្បីត្រជាក់។
- មានធុងពីរដែលអាចប្រើបានជា ពីរប៊ូឡាំង (ឬប្រើចានអ៊ីណុកដែកដាក់នៅលើសក្តានុពលមួយ) ។ នៅក្នុងសក្តានុពលកំពូលផ្សំស៊ុតពណ៌ស, ស្ករ, Cream tartar និងអំបិល។ កូរឱ្យល្អនិងទុកឡែក។
- បន្ថ្រមទឹក 1 ម៉្រងទៅនឹងថង់ខ្រស្រទាបហើយនាំយកទៅរំពុះសុីម៉ង់។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប (ទឹកគួរត្រូវបានចំហុយប៉ុន្តែមិនរំពុះ) ។ ឥឡូវចូរដាក់អំបិលដោយល្បាយពងមាន់លើវា។ ប្រើឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រូនិចវាយល្បាយដែលចាប់ផ្តើមពីល្បឿនទាប។ បង្កើនល្បឿនបន្តិចទៅ 5 នាទីបញ្ចប់ដោយល្បឿនលឿន។ បន្ថែមរសជាតិ (ប្រសិនបើប្រើ) នៅពេលអ្នកប្តូរល្បឿន។ វាយរហូតដល់ icing គឺរឹងនិងងាយទទួលបានរូបរាងរបស់វា។ យកចេញពីកំដៅ។
- ដើម្បីដាក់នំជាមួយគ្នា: ដាក់ស្រទាប់ដំបូងនៅលើចានបំរើរបស់អ្នកហើយគ្របដណ្តប់លើកំពូលដោយបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិកាកសំណល់។ បាញ់លើដូងមួយចំនួន។ ឥឡូវនេះបន្ថែមស្រទាប់ទី 2 ហើយគ្របលើគម្របម្ដងទៀត។ បញ្ចប់ដោយ icing ភាគីនៃនំនេះ។ បាចអាំងដូងនៅលើកំពូលហើយបន្ទាប់មកចុចបន្តិចបន្តួចនៅលើជ្រុង។ រីករាយជាមួយ!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 393 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 26 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 21 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 89 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 333 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 36 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម |