ល្ពៅម៉ារ៉ុក, Chickpea និងប៉េងប៉ោះស៊ុប

នេះស៊ុបម៉ារ៉ុកបួសពេញចិត្តជាមួយល្ពៅនិង chickpeas គឺក្រអូបជាមួយគ្រឿងទេសម៉ារ៉ុកនៃ saffron, ខ្ញី, cinnamon និង Ras El Hanout ។ ចំនួនទឹកឃ្មុំបន្តិចបន្តួចគ្រាន់តែបន្ថែមការផ្អែមល្ហែមប៉ុណ្ណោះ - លុបឬបង្កើនទឹកឃ្មុំទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គ្រួសារអ្នកផ្ទាល់។

ស៊ុបនេះនឹងមកជាមួយគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងខ្ទីឆ្អិនឬឆ្អិន។ ម៉ារាចូវនិយមចូលចិត្តប្រើជីខ្លាឃ្មុំស្ងួតដែលត្រូវការត្រាំពេញមួយយប់ហើយចម្អិនមុនពេល។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាយនភាពនៃចម្អិនឈីបឆ្អិននៅផ្ទះពីលើចម្អិនសូមរៀបចំទុកមុនដើម្បីឱ្យអ្នកអាចត្រាំចម្អិននិងបង្កកឈ្លីបដែលមាននៅលើដៃសម្រាប់រូបមន្តនេះនិងរូបមាន់ផ្សេងទៀត។

ខ្ញុំចូលចិត្តលាយស៊ុបដោយប្រើម្រេចមួយចំនួនពីរបីដើមនិងម្សៅអាំងស្រស់បន្តិចបន្តួច។ ម្រេច Cayenne ក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 លាប់លលីត្រ / 500 ក្រាមល្ពៅស្រស់ (ស៊ីឡាំងក្នុង 1/4 "បំណែក)
• 1 ទៅ 1 ពែងកន្លះពែង (ឆ្អិនឬលុបចោល)
• 1 កំប៉ុងតូចៗ (កូនផ្កាខាត់តូចដែលជាប់នឹងភួង)
• 2 ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ (ឬប្រេងអូលីវ)
• ខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ 1 (ខ្ទឹមបារាំង)
• ប៉េងប៉ោះ 1 ដល់ 2 (peeled, គ្រាប់ពូជនិងដំឡូង)
• 2 ទៅ 3 cloves
• ខ្ទឹមស (កាត់ល្អ)
• 4 ពែង / 1 លីត្រទំពាំងបាយជូរបន្លែ (ឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់)
• 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកឃ្មុំ
• 1
• ដំបង
• 1/2 ទៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• Ras El Hanout
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញី
• រមៀត 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ដាក់ខ្សែក្រវ៉ាត់ឈិនឡុង
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្រេចចិត្ត: dried nutmeg
• ស្រេចចិត្ត: 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅពោត (សម្រាប់ thickening)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងសក្តានុពលស្តុកតូចមួយដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមនៅក្នុងប្រេងអូលីវនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ដេញថ្លៃប្រហែល 2 ទៅ 3 នាទី។
2. បន្ថែមល្ពៅ, ខ្ទឹម, ប៉េងប៉ោះ, cilantro, ទំពាំងបាយជូរ, ទឹកឃ្មុំ, គ្រឿងទេសនិងអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។ Simmer គ្របដណ្តប់មួយផ្នែកប្រហែល 15 នាទីរហូតទាល់តែល្ពៅល្មម។ យកចេញនិងបោះចោលឈើក្លីណូនិងព្យាលូរ៉ូ។
3. ប្រសិនបើអ្នកចង់ក្រាស់ទំពាំងបាយជូរបន្តិចបម្លែងស្លាបព្រាកំប៉ុងជាច្រើនទៅចានមួយហើយទុកវាត្រជាក់បន្តិច។ បន្ថែមមួយឬពីរស្លាបព្រាកាហ្វេនៃម្សៅពោតទៅទំពាំងបាយជូរត្រជាក់និងកូររហូតទាល់តែល្បាយរលូន។ កូរល្បាយម្សៅទៅក្នុងស៊ុបនិងញ៉ាំឱ្យច្រើននាទីទៀតរហូតទាល់តែទំពាំងបាយជូរក្រាស់។

1. បំរើស៊ុបក្តៅឬក្តៅជាមួយនឹងគ្រឿងក្រអូបមួយនៃ cilantro ស្រស់និងម្រេចដីស្រស់និង nutmeg ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	360
ជាតិខ្លាញ់សរុប	10 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	2 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	6 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	919 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	57 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	10 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	15 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )