Empanadas រហ័សជាមួយសាច់ជ្រូកនិងឈីស

ខ្ញុំបានធ្វើ empanadas ទាំងនេះនៅលើ whim មួយនៅក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីប្រើសាច់ជ្រូកដីសល់សេសសល់។ ខ្ញុំក៏ខ្លីនៅលើពេលវេលាដូច្នេះខ្ញុំជំនួសក្លែងសក់ហឹរទឹកកកជាជាងការធ្វើឱ្យ dough empanada ប្រពៃណី ។ លទ្ធផលនៃ empanadas មិនមែនជារូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតនោះទេប៉ុន្តែគ្រួសាររបស់ខ្ញុំបានសរសើរអំពីពួកគេ។ ពួកគេចូលចិត្តភាពច្របូកច្របល់នៃនំម្សៅហើយឈីឈីសលាយជាមួយសាច់ជ្រូកបំពេញ។ ខ្ញុំគិតថាការនិយាយចាស់គឺជាការពិត - ភាពចាំបាច់គឺជាម្តាយនៃប្រឌិត។ ឬទូរទឹកកកដែលពោរពេញទៅដោយអាហារឆ្ងាញ់ចៃដន្យគឺជាម្តាយនៃការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយ។

empanadas ទាំងនេះបង្កើតជាចំណីអាហារដ៏អស្ចារ្យហើយអាចត្រូវបានរាងនិងបង្កករហូតទាល់តែអ្នកត្រៀមលុយដើម្បីដុតនំពួកគេ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 កំប៉ុងនំប៉័ងនំប៉័ងម្សៅទឹកកក (2 សន្លឹកបិទបើក)
• 1/3 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង (ហាប់)
• ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
• 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាប្រេងបន្លែ
• កញ្ចប់មួយ Goya រដូវកាលជាមួយ annatto (achiote)
• សាច់ជ្រូកដី 1 ផោន
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
• 1/4 ពែងសាច់គោ
• អំបិលដាច់អន្ទាក់ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
• ហាន់ម្រេចខ្មៅ (ដើម្បីរសជាតិ)
• ឈីសក្រែម 1/4 ពែង
• 1/4 ឈុកឈិលឈីស (ឬ Jacky Monterey, ដឹងគុណ)
• ស៊ុត 1 (បូកទឹក 1 ស្លាបព្រា)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. រៀបចំការបំពេញ: ដាក់ពីរស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះមធ្យមនិងចំអិនគំនិតនិងខ្ទឹមលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ទន់និងក្រអូប។
2. បន្ថែមសាច់ជ្រូកដី 1 កញ្ចប់នៃរដូវ Goya និង cumin ទៅសាច់ជ្រូកនិងចំអិននៅលើកំដៅមធ្យម stirring ជាញឹកញាប់រហូតដល់សាច់ជ្រូកត្រូវបាន browned បានយ៉ាងល្អ។
3. បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់គោហើយញ៉ាំសាច់ជ្រូកនៅលើកំដៅទាបអស់រយៈពេលជាច្រើននាទីរហូតទាល់តែរាវច្រើនហួសអស់ហើយសាច់ជ្រូកត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់។

1. យកចេញពីកំដៅនិងកូរនៅក្នុងឈីសក្រែមនិងឈីដិនដឹងគុណ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
2. ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 350 ដឺក្រេ។
3. ដាក់ក្រដាសស ណ្តែក មួយបន្ទះលើផ្ទៃពែរហើយលាយជាមួយម្សៅ។ ទាញវាទៅទំហំធំបន្តិចប្រហែល 12 ទៅ 18 អ៊ីញ (សន្លឹកមានទំហំ 10 x 15 អ៊ីញត្រង់ពីប្រអប់) ។
4. ដោយប្រើឧបករណ៍វាស់ជុំមុតស្រួច (ដូចជាឧបករណ៍ចង្ក្រានប៊ីសស្ទីនធំ) កាត់ប្រហែល 8 ជុំនៃម្សៅអង្កត់ផ្ចិត 3-4 អ៊ីង។
5. ដាក់ប្រហែល 1 ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅក្នុងជុំនីមួយ។ ញាំម្រាមដៃក្នុងទឹកហើយរត់ម្រាមដៃរបស់អ្នកនៅជុំវិញគែមនៃរង្វង់នៃ dough បន្ទាប់មកចាញ់ dough នៅក្នុងពាក់កណ្តាលដើម្បីបង្កើតជារូបរាងពាក់កណ្តាលខែនៅលើការបំពេញ។ ត្រាគែមយ៉ាងរឹងមាំ។ បង្រួមគែមបិទជិតលើខ្លួនវានិង crimp ដើម្បីធានាត្រា។
6. ដាក់ ​​empanadas នៅលើសន្លឹកខូគីមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ (ឬសន្លឹកខូគីបន្ទាត់ជាមួយបំណែកនៃក្រដាស parchment មួយ) ។ លាយស៊ុតជាមួយទឹកឆាមួយស្លាបព្រានិងលាងពងលាងស្រាល ៗ លើអំបោះហើយដាក់វាក្នុងឡដុត។ ដុតអាំងផាណាដារហូតដល់ពួកវាហើមនិងមានពណ៌ត្នោតប្រហែល 15 នាទី។
7. បង្កើតជាបន្ទះសៀគ្វីទី 2 នៃបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម។ សិនបើអ្នកមានកាកសំណល់បន្ថមបន្ថមចូរដាក់ជង់លើវាលើផ្ទះឱ្រយរាបស្មើនិងកាត់រង្វង់នំប៉័ងច្រើនជាង។
8. Empanadas អាចត្រូវបានបំពេញនិងរាងហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានគេបង្កករហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីដុតនំ។ យកវាចេញពីទូទឹកកកជូតជាមួយលាងសមាតពងនិងដាក់ត្រង់ទៅក្នុងឡដុត។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	240
ជាតិខ្លាញ់សរុប	18 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	9 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	4 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	36 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	97 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	11 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	9 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )