បន្លែបៃតងកូរ៉េ (Yachae Jook)

ដូចគ្នានឹងអង្ករនិងមីច្រើនដែរមានការផ្លាស់ប្តូរមួយលាននិងមួយនៅលើរូបមន្តចម្អិនម្ហូបកូរ៉េនេះ។ នេះគឺជា មុខម្ហូប បួសបួស ( ចង្ក្រានបាយ ) ដែលវាឆ្ងាញ់ណាស់។ បន្លែនិងអង្ករអាចធ្វើឱ្យអាហារមានរសជាតិល្ហែមនិងមានក្លិនក្រអូប។

រូបមន្តចម្អិនម្ហូបកូរ៉េនេះអំពាវនាវឱ្យមានគំនិតម្ទេសនិង radish ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្ដូរយកស្ករឆ្អិនឬបន្លែដែលអ្នកចូលចិត្ត។

Jook ឬ juk (porridge ស្រូវ) គឺជាម្ហូបកូរ៉េដែលមានន័យថាដើម្បីអភិរក្សអង្ករនិងដើម្បីបំបាត់ការឈឺពោះវ័យក្មេងឬវ័យចំណាស់។ វានៅតែរីករាយជាអាហារសម្រន់ដូចជាអាហារពេលព្រឹកឬអាហារពន្លឺផ្សេងទៀតឬជាអាហារងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកជម្ងឺ។ ក្របខ័ណ្ឌ Pat jook មានភាពរលូននិងស្រាលដោយមានភាពផ្អែមល្អែមប៉ុន្តែវាក៏អាចបរិភោគដោយគ្មានជាតិស្ករជំនួសស្រូវជាទៀងទាត់។

ហាងជុកគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃអាហារកូរ៉េ។ សូម្បីតែនៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍បុរាណក៏មានការពិពណ៌នាផងដែរអំពីបបរប្រហែល 40 ប្រភេទ។ មានបបរច្រើនប្រភេទដូចជាហួយជុក (អង្ករនិងទឹក) និងហ្គ្រុមមុជជុក (បសុសត្វធ្វើពីសណ្តែកក្រហមស្រូវអង្ករនិងអង្ករ), tarakjuk (porridge ស្រូវលាយជាមួយទឹកដោះគោ) yeolmaejuk (porridge ស្រូវលាយជាមួយ គ្រាប់ស្រល់, Walnut, និង jujubes), និង gogijuk (បបរបាយដែលមានសាច់គោឬមាន់បន្ថែម) ។ សព្វថ្ងៃនេះជុកលែងធ្វើជាម្ហូបអាហារការរស់រានមានជីវិតក្នុងពេលអាសន្នទៀតហើយ។ បច្ចុប្បន្ននេះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារមានតម្លៃខ្ពស់ដែលផ្តល់ចំណីអាហារដែលមានតំលៃថ្លៃដូចជា យិនស៊ិន និងអា ឡុង ។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានកូរ៉េដ៏ប្រណិតវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាផ្នែកមួយនៃវគ្គសិក្សានៅក្នុងម៉ឺនុយសំណុំហ្វឹកហ្វឺនពេញលេញដូចគ្នានឹងមុខម្ហូបស៊ុបនៅតាមបណ្តាភោជនីយដ្ឋានភាគខាងលិចដែរ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, juk គឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះដែលជាអាហាររបបអាហារ។

ប្រជាជននៅតំបន់ភាគខាងត្បូងដូចជាខេត្តក្វាងទុងភាគច្រើនដាំដុះស្រូវដូច្នេះពួកគេញ៉ាំបបរសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកជាញឹកញាប់ជាងប្រជាជននៅភាគខាងជើងដែលភាគច្រើនដាំដុះស្រូវសាលី។ មានយីហោអង្ករខុសៗគ្នាជាច្រើនដែលត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលគ្នាឬបន្ថែមជាគ្រឿងក្រអូបប៉ុន្តែប្រភេទសំខាន់ពីរគឺ huinjuk (ធ្វើពីអង្ករនិងទឹក) និង jaejuk (អង្ករឆ្អិនជាមួយសាច់ឬត្រី) ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ស្រូវ 1 ពែង
• 1/2 ការ៉ុកពែង
• 1/2 ខ្ទឹមបារាំង
• 1/2 ពែងឆៃ
• 1 ស្លាបព្រា
• ប្រេងគ្រាប់ល្ង
• 2 ទៅ 3 ពែងនៃភេសជ្ជៈស៊ុបបន្លែ
• អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ត្រាំអង្ករយ៉ាងហោចណាស់ 90 នាទី។ បង្ហូរបានល្អ។
2. នៅក្នុងចានដ៏ធំមួយ, កំដៅប្រេងល្ងលើកំដៅមធ្យម។
3. ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងឆៃឆឺរសម្រាប់រយៈពេលពី 2 ទៅ 3 នាទី។
4. បន្ថែមអង្ករហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នាមួយនាទី។
5. បន្ថែមស៊ុបស៊ុបនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។
6. កាត់បន្ថយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងភ្លាមៗដើម្បីញ៉ាំនិងចំអិនក្នុងកំដៅមធ្យមក្នុងរយៈពេលប្រហែល 30 នាទី។
7. កូរអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងហើយបន្តចំអិនប្រហែល 10 នាទី។

1. បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	240
ជាតិខ្លាញ់សរុប	4 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	391 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	44 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	7 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )